Entdecken Sie, wie Sie mit frischen und einfachen Zutaten eine köstliche hausgemachte Tomatensauce zubereiten. Dieses schnelle und einfache Rezept passt perfekt zu Ihren Pastagerichten, Pizzen und vielem mehr. Überraschen Sie alle mit dem authentischen Geschmack einer hausgemachten Sauce!“
Hausgemachtes Tomatensaucen-Rezept: Einfach, schnell und lecker
Mit diesem einfachen Rezept bereiten Sie im Handumdrehen eine hausgemachte Tomatensauce zu. Ideal für Pasta, Pizza und mehr. Genießen Sie den authentischen und frischen Geschmack!
4
Tassen15
Protokoll40
Protokoll60
kcal55
ProtokollZutaten
1 Kilo reife Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Zähne von Knoblauch, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Eine Handvoll von frische Basilikumblätter (optional)
1 Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
1 Blatt von Lorbeerblatt (optional)
Anweisungen
- Bereiten Sie die Tomaten vor:
- Wenn Sie eine glattere Soße bevorzugen, schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und dann in kaltem Wasser einweichen. Die Haut lässt sich leicht ablösen. Wenn Sie eine rustikalere Textur bevorzugen, können Sie die Haut darauf lassen.
- Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke und entfernen Sie bei Bedarf die Kerne.
- Zwiebel und Knoblauch kochen:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend ist.
- Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1–2 Minuten lang, bis er duftet.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu:
- Wenn Sie Tomatenmark verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.
- Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle das Lorbeerblatt und den getrockneten Oregano hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze kochen:
- Geben Sie die Mischung mit etwas Wasser in einen Topf, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten köcheln. Die Soße sollte eindicken und die Aromen sollten sich gut vermischen.
- Sollte die Soße zu stark eindicken, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
- Fertigstellen der Soße:
- Sobald die Soße gar ist, das Lorbeerblatt entfernen.
- Wenn Sie eine glattere Soße bevorzugen, können Sie die Soße mit einem Stabmixer mixen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
- Fügen Sie kurz vor dem Servieren frische Basilikumblätter hinzu, um ein frisches, lebendiges Aroma zu erhalten.
- Aufschlag:
- Diese Tomatensauce passt perfekt zu Pasta, Pizza, Fleischbällchen oder jedem anderen Gericht Ihrer Wahl.
Noten
- Tomaten schälen: Wenn Sie eine glattere Soße bevorzugen, schälen Sie die Tomaten vor dem Kochen. Das geht ganz einfach, indem man sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser taucht.
- Zucker hinzufügen: Der Zucker hilft, den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen und verstärkt den Geschmack der Sauce. Die Menge können Sie je nach Geschmack anpassen.
- Passen Sie die Soße an: Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu, wie zum Beispiel frisches Basilikum, getrockneten Oregano oder eine Prise rote Pfefferflocken für eine würzige Note.
- Textur: Wenn Sie eine dünnere Soße bevorzugen, können Sie diese am Ende des Garvorgangs mit einem Stabmixer pürieren.
- Speichern und bewahren Sie: Selbstgemachte Tomatensauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder in einzelnen Portionen eingefroren werden, um sie jederzeit zu verwenden.
Nährwert-Information
- Kalorien: 60 kcal
- Kohlenhydrate: 9g
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 3g
- Gesättigte Fettsäuren: 0g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 200 mg
- Faser: 2 g
- Zucker: 5g
- Vitamin A: 0,15 IE
- Kalzium: 0,4 mg
- Eisen: -1 mg
Hausgemachte Tomatensauce und die gesundheitlichen Vorteile!
Selbstgemachte Tomatensauce ist eine köstliche und gesunde Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Reich an Nährstoffen: Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, die für eine gesunde Haut, ein gesundes Immunsystem und ein gesundes Sehvermögen unerlässlich sind. Insbesondere Vitamin C hilft bei der Aufnahme von Eisen aus der Nahrung und wirkt als Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt.
Antioxidantien: Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das mit der Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen und bestimmter Krebsarten in Verbindung gebracht wird. Das Kochen von Tomaten, wie in diesem Rezept beschrieben, erhöht die Bioverfügbarkeit von Lycopin.
Wenig Kalorien und Fett: Diese Soße ist kalorien- und fettarm und daher ideal für alle, die ein gesundes Gewicht halten möchten. Da es kein Cholesterin enthält, ist es auch eine gute Option für diejenigen, die sich um ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit kümmern möchten.
Gute Ballaststoffquelle: Die in Tomaten enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems bei, beugen Verstopfung vor und fördern eine gute Darmgesundheit.
Vielseitigkeit: Hausgemachte Tomatensauce kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Pasta und Pizza bis hin zu Eintöpfen und Suppen, und ermöglicht Ihnen, Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen, ohne leere Kalorien hinzuzufügen.
Geschichte der Tomatensauce
Tomatensauce hat eine reiche Geschichte, die mehrere Jahrhunderte zurückreicht. Obwohl Tomaten heute ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Küche und anderer mediterraner Gerichte sind, stammen sie ursprünglich aus Amerika. Die Azteken und andere indigene Völker Mexikos waren die ersten, die Tomaten anbauten, und ihre Verwendung zum Kochen reicht bis in die präkolumbianische Zeit zurück.
Mit der Ankunft europäischer Entdecker in Amerika wurden im 16. Jahrhundert Tomaten nach Europa gebracht. Anfangs waren die Europäer gegenüber Tomaten skeptisch, da sie zur Familie der Nachtschattengewächse gehörten, zu der auch einige giftige Pflanzen gehören. Im Laufe der Zeit wurden Tomaten jedoch aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit akzeptiert und geschätzt.
Tomatensauce, wie wir sie heute kennen, erfreute sich in Italien im 17. Jahrhundert zunehmender Beliebtheit. Es wurde zu einer Grundzutat der italienischen Küche, insbesondere in Gerichten wie Pasta und Pizza. Das Rezept hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und verwendet je nach regionalen und persönlichen Vorlieben unterschiedliche Kräuter und Gewürze.
Heutzutage ist Tomatensauce in vielen Küchen auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel. Seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung sowie seine ernährungsphysiologischen Vorteile haben es zu einer beliebten Wahl gemacht, wenn es darum geht, einer Vielzahl von Gerichten Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Das Rezept für hausgemachte Tomatensauce bleibt in vielen Familien eine beliebte und praktizierte Tradition und vermittelt nicht nur einen reichen Geschmack, sondern auch eine Verbindung zur kulinarischen Geschichte und Kultur.
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