Peruanische Hühnchen-Empanada ist eine perfekte Option zum Abendessen oder zum Teilen bei gesellschaftlichen Zusammenkünften. Sie können sie im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen erwärmen.
Zutaten:
- 500 Gramm gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust
- 2 große Zwiebeln gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte schwarze Oliven
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Esslöffel gelbe Chilipaste
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung zur Zubereitung der peruanischen Hühnchen-Empanada:
- Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl, Butter und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Ei, Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Rosinen, Oliven, Kreuzkümmel, Paprika, gelbe Chilipaste und Hühnerbrühe hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
- Das zerkleinerte Hähnchen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Kreise schneiden. Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Füllung geben und die Empanada verschließen. Die Ränder mit einer Gabel verschließen.
- Legen Sie die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
- Heiß servieren, nach Belieben mit einer scharfen Chilisauce.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses köstliche peruanische Hühnchen-Empanada-Rezept! Es ist eine perfekte Option für ein Abendessen oder zum Teilen bei geselligen Zusammenkünften. Sie können sie im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen erwärmen.
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