Qbano スタイルのガーリック ソースは、特にサンドイッチに使用されるクリーミーで風味豊かなソースです。強烈なニンニクの風味と滑らかでクリーミーな食感が特徴です。このソースはドレッシングとして、肉の付け合わせとして、またはディップソースとして使用できます。調理も簡単で、さまざまな料理の風味を引き立てるおいしいアクセントになります。
ガーリックソースのレシピ
TheKitchenBrothersによると、Tik TokでのQbanoスタイルのガーリックソースは、オリジナルと同じ風味のクリーミーなソースです。ドレッシングやサンドイッチの付け合わせとして使用されます。コロンビアのカリ市では、このソースがとても人気があります。このソースは一杯分用意します。
1
カップ15
分0
分150
kcal材料
6 の歯 ニンニク
1/2 一杯の 植物油
1/4 一杯の 牛乳
2 スプーンで ホワイトビネガー
厚みを増すために白パンを味わう
塩味をお好みで
1/4 立方体 鶏がらスープのペースト（お好みで）
4 の黄身 卵
1/4 小さじ1杯 オレガノパウダー
説明書
- 小さなボウルに白パンのスライスを入れ、柔らかくなり、よく浸るまで数分間牛乳に浸します。
- ニンニクの皮をむきます。
- ミキサーまたはフードプロセッサーに、にんにく、牛乳に浸したパン、卵黄、植物油、白酢、塩ひとつまみ、そしてお好みで風味を高めるために鶏がらスープのペーストひとつまみを入れます。 （パンを入れると厚みが均一になります）
- 滑らかで均一な混合物が得られるまで、すべてを高速で処理します。粘稠度は軽いマヨネーズに似ているはずです。
- ソースを味見し、必要に応じて塩を調整します。ガーリックソースを密閉瓶または容器に移し、食べる前に少なくとも1時間冷蔵します。これにより、フレーバーが開発され、適切にブレンドされます。
- ガーリックソースを密閉瓶または容器に移し、食べる前に少なくとも1時間冷蔵庫で冷やしてください。これにより、フレーバーが開発され、適切にブレンドされます。
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グレード
- 新鮮で良質なにんにくを使用すると、よりはっきりとした本格的な風味が得られます。
- よりマイルドなニンニクの風味が必要な場合は、レシピで使用するニンニクの量を減らすことができます。
- ソースが滑らかでクリーミーな質感になるまで、パンを牛乳によく浸します。
- ダマのない均一なソースを得るために、材料を必ずブレンダーまたはフードプロセッサーでよく処理してください。
- 薄めのソースがお好みの場合は、牛乳を少し加えて好みの濃度に調整してください。
- ソースは冷蔵庫で冷やす前に味見をして、お好みに応じて塩の量を調整してください。
- 食べる前にソースを冷蔵庫に少なくとも1時間寝かせてください。こうすることで味が混ざり合い、味が濃くなるのです。
栄養成分表示
- カロリー: 150kcal
- 炭水化物: 6g
- タンパク質： 2g
- 脂肪： 15g
ガーリックソースと健康効果
ガーリックソースには、ニンニクなどの主成分が含まれているため、健康上の利点がある可能性があります。関連する可能性のある利点をいくつか次に示します。
- 抗菌性と抗ウイルス性: ニンニクには、細菌やウイルスと戦うのに役立つ活性化合物が含まれており、免疫システムを強化し、病気の予防に役立ちます。
- 潜在的な抗炎症効果: ニンニクには抗炎症特性がある可能性が示唆されており、これが体内の炎症を軽減し、炎症に関連する慢性疾患から保護するのに役立つ可能性があります。
- 心臓血管の健康の改善：いくつかの研究では、ニンニクがコレステロールと血圧のレベルを下げるのに役立ち、それが心臓の健康にプラスの効果をもたらし、心臓血管疾患のリスクを軽減する可能性があることを示しています。
- 抗酸化物質: ニンニクには、酸化ストレスと闘い、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護する抗酸化物質が含まれており、全体的な健康と健康的な老化に貢献する可能性があります。
- 潜在的な抗がん作用：一部の研究では、ニンニクには抗がん作用があり、特定の種類のがんの予防に役立つ可能性があることが示唆されていますが、これらの効果を確認するにはさらなる研究が必要です。
これらの潜在的な利点は、ソースの主な材料の 1 つであるニンニクに関するものであることに注意することが重要です。ただし、qbano スタイルのガーリックソースの具体的な利点は、レシピで使用される他の材料によって異なる場合があります。さらに、健康に必要な栄養素をすべて摂取するには、バランスのとれた多様な食事を維持することが不可欠です。
ガーリックソースの歴史
ガーリックソースは、世界中のさまざまな食文化で見られる料理の準備です。ニンニクは多くの古代文明の料理の基本的な材料であったため、ガーリックソースの歴史は数千年前に遡ります。
ニンニクはその独特の風味だけでなく、薬効や防腐剤としても使用されてきました。エジプト人、ギリシャ人、ローマ人などの古代文明では、料理と薬用の両方にそれを使用していたことが知られています。
現代的な形のガーリックソースは、地域や特定のレシピによって異なります。ただし、基本的なガーリックソースのレシピには、通常、細かく刻んだニンニク、オリーブオイル、塩、そして場合によっては酢やレモン汁が含まれます。これらの材料を混合すると、にんにくの風味が効いたクリーミーなソースが生まれ、ドレッシング、調味料、またはさまざまな料理の付け合わせとして使用できます。
地中海料理では、ガーリックソースは一般に「アリオリ」または「アイオリ」として知られており、シーフード、魚、グリルした肉、野菜と一緒に提供されることがよくあります。ラテン料理では「ガーリックソース」として知られ、スペインの有名な「パパス・アリニャス」やラテンアメリカの「パリリャダ」の付け合わせなどの料理に使用されます。さらに、ガーリックソースはアメリカ料理でも人気があり、特にグリルチキン、フライドポテト、サンドイッチなどの料理の付け合わせとして人気があります。
つまり、ガーリックソースは多用途でおいしい調味料であり、何世紀にもわたって料理に重宝され使用されており、今でも世界中の多くの料理の伝統の重要な部分を占めています。
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