receta de fish and chips
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Classic Fish and Chips Recipe

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Immerse yourself in British culinary tradition with these homemade Fish and Chips. White fish fillets are seasoned with salt and pepper, coated in flour and fried until golden and crispy. The potatoes, cut into thick strips, are fried to a perfectly crispy outside and tender inside. Accompany this dish with green peas, a classic tartar sauce and lemon slices for a touch of freshness. A British culinary experience that you cannot miss!


    Receta de Fish and Chips

    Receta de Fish and Chips

    Disfruta de la clásica combinación británica con esta receta de Fish and Chips. Deliciosos filetes de pescado blanco crujientes acompañados de papas fritas doradas, una verdadera delicia gastronómica de la cocina inglesa.

    Curse Recipekitchen SeafoodDifficulty Easy
    Amount

    4

    Portions
    Preparation

    20

    minute
    cooking

    30

    minute
    Calories

    500

    kcal

    Ingredients:

    • Para el Pescado
    • Filetes de pescado blanco (bacalao, abadejo, merluza, etc.)

    • Salt and pepper to taste

    • Harina para rebozar

    • Vegetable oil for frying

    • Para las papas fritas
    • Papas (patatas) grandes, peladas y cortadas en tiras gruesas

    • Salt to taste

    • Vegetable oil for frying

    Instructions

    • Preparar las papas fritas
    • Lava las papas en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Sécalas bien con papel de cocina.
    • Calienta el aceite en una freidora grande o en una cacerola profunda a aproximadamente 175°C.
    • Fríe las papas en pequeñas cantidades a la vez para evitar que se peguen, hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos por tanda.
    • Retira las papas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con sal al gusto.
    • Preparar el pescado
    • Lava y seca los filetes de pescado con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto.
    • Pasa los filetes por harina, asegurándote de que estén bien cubiertos.
    • Freír el pescado
    • Calienta el aceite en la misma freidora o cacerola a aproximadamente 180°C.
    • Fríe los filetes de pescado rebozados hasta que estén dorados y crujientes, alrededor de 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado.
    • Retira los filetes y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
    • Serve
    • Sirve el pescado y las papas fritas en un plato grande.
    • Acompaña con guisantes verdes, salsa tártara, rodajas de limón y, si lo deseas, vinagre de malta para rociar sobre las papas fritas.
    • ¡Disfruta tus auténticos Fish and Chips al estilo inglés!

    Tips

    • Elección del pescado: Opta por un pescado blanco firme, como el bacalao, el abadejo o la merluza. Asegúrate de que los filetes estén frescos y bien limpios antes de comenzar.
    • Secado del pescado: Antes de sazonar y rebozar los filetes, asegúrate de que estén bien secos. El exceso de humedad puede afectar la adherencia de la harina y afectar la textura crujiente.
    • Aceite caliente: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír. Un termómetro de cocina puede ayudarte a mantener la temperatura adecuada, alrededor de 175-180°C para las papas y 180-190°C para el pescado.
    • Papas crujientes: Si deseas que tus papas fritas sean más crujientes, puedes hacer un proceso de doble cocción. Fríelas por primera vez a una temperatura más baja (alrededor de 150°C) para cocinarlas sin dorar demasiado. Luego, sácalas del aceite, aumenta la temperatura y vuelve a freírlas hasta que estén doradas y crujientes.
    • Light batter: No exageres con el rebozado de harina en el pescado. Un rebozado ligero permitirá que el pescado conserve su sabor y textura mientras se cocina.
    • Escurrir el exceso de aceite: Después de freír tanto las papas como el pescado, colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Esto ayudará a mantener la textura crujiente y a reducir la grasa.
    • Sabor adicional: Añade un toque de sabor espolvoreando sal de ajo, pimentón o hierbas secas en el rebozado del pescado o en las papas antes de freír.
    • Accompaniments: Además de los guisantes, la salsa tártara y las rodajas de limón, puedes considerar ofrecer opciones adicionales como salsa de curry, ketchup, vinagre de malta o incluso una ensalada fresca.
    • Seguridad al freír: Ten cuidado al manipular el aceite caliente y utiliza utensilios de cocina adecuados, como una espumadera, para voltear los filetes de pescado y las papas.
    • Servir de inmediato: El plato de Fish and Chips es mejor cuando se sirve caliente y fresco, ya que la textura crujiente es parte de su atractivo. ¡Disfrútalo tan pronto como esté listo!

    Nutritional information

    • Calories 500kcal
    • Carbohydrates 50g
    • Protein 25g
    • Fat 30g
    • Saturated fat: 5g
    • Cholesterol: 100mg
    • Sodium: 700mg
    • Fiber 5g
    • Sugar 3g
    fish and chips
    fish and chips

    Fish ans Chips and the health benefits

    La receta de Fish and Chips, un clásico plato de la cocina inglesa, ha trascendido las fronteras y se ha convertido en un deleite gastronómico apreciado en todo el mundo. Aunque a primera vista podría considerarse un plato indulgente y lleno de calorías, un análisis más profundo revela que esta combinación de pescado blanco rebozado y papas fritas ofrece beneficios sorprendentes para la salud.

    The central component of Fish and Chips is white fish, usually cod, haddock or hake. These varieties of fish are an excellent source of lean protein and contain essential amino acids necessary for cell repair and growth. Additionally, fish is rich in omega-3 fatty acids, recognized for their anti-inflammatory properties and heart health benefits. These fatty acids can help reduce the risk of cardiovascular disease, improve brain function, and promote eye health.

    Although French fries are often criticized for their calorie content and high glycemic index, when prepared properly, they can be a rich source of complex carbohydrates and fiber. Potatoes are a significant source of vitamin C, potassium and vitamin B6. By using proper cooking methods, such as double cooking at different temperatures, it is possible to achieve crispier French fries with less oil absorption.

    To maximize the health benefits of this iconic recipe, there are some key nutritional tips:

    In conclusion, the Fish and Chips recipe, although known for its irresistible flavor and texture, can also provide notable nutritional benefits. By choosing the right ingredients, following healthy cooking practices and controlling portions, it is possible to enjoy this classic English dish without compromising your health. After all, Fish and Chips proves that the fusion between culinary tradition and wellness can be delicious and satisfying.

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    Image credit: Freepik

    Agradecemos profundamente que este leyendo esto, DIOS TE BENDIGA HOY Y SIEMPRE. – MANUAL DE RECETAS