中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて混ぜます。これらの粉類をよく混ぜ合わせてから脇に置きます。この工程によって、重曹と塩が生地全体に均等に行き渡ります。

大きなボウルに柔らかくしたバター、グラニュー糖、ブラウンシュガー、バニラエッセンスを入れ、なめらかでクリーミーになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。この工程により材料が完全に混ざり合い、クッキー生地の均一なベースが作られます。

小麦粉の混合物を少しずつバターと砂糖の混合物に加え、その都度よく混ぜます。生地に小麦粉の粉っぽさが見えなくなるまで混ぜ続けます。

チョコチップとナッツ（使用する場合）を加えて混ぜます。ゴムベラや木べらを使い、チョコレートとナッツが生地全体に均等に行き渡るようにしてください。