本格的でおいしいシャクシュカのレシピで中東の食文化を探ってみましょう。エキゾチックなスパイスを加えたトマトソースでポーチドエッグを作るこの伝統的な料理の作り方をブログで学びましょう。グルテンフリー、乳製品フリー、ベジタリアンなど、食事のニーズに合わせてレシピを調整するための役立つヒントを見つけてください。一口ごとにシャクシュカの鮮やかな風味と心地良い食感に酔いしれてください。今すぐ私たちのブログにアクセスして、料理の冒険を始めましょう!
シャクシュカ
シャクシュカ：中東と北アフリカの伝統的な料理。タマネギとコショウが入ったスパイシーなトマトソースにポーチドエッグを入れたもの。美味しくて心地よいので、どんなシーンにも最適です。」
4
部分20
分25
分250
kcal45
分材料
2 スプーンで オリーブオイル
1 玉ねぎ大、薄切り
赤ピーマン、細切りにする
3 ニンニクのみじん切り
1 小さじ1杯 グラウンドクミン
1 小さじ1杯 甘いパプリカ
1 小さじ1杯 パプリカ
1 の缶 クラッシュトマト（400g）
1 ひとつまみ 塩とコショウの味
5 卵
新鮮なパセリのみじん切り（飾り用）
砕いたフェタチーズ（お好みで飾り用）
説明書
- 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。
- 玉ねぎと赤ピーマンを加え、5〜7分間、または柔らかくなるまで煮ます。
- みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまでさらに1〜2分炒めます。
- クミン、スイートパプリカ、パプリカを加えます。絶えずかき混ぜながら1分間調理します。
- 砕いたトマトを鍋に注ぎ、塩、コショウで味を調える。混合物を10〜15分間、またはソースが少し濃くなるまで煮込みます。
- スプーンの背を使ってソースに小さなくぼみを作り、そこに卵を割り入れます。
- 鍋の蓋をして約10分間、または卵白が固まるが黄身がまだとろとろになるまで煮ます。
- 鍋を火から下ろし、必要に応じて、新鮮なみじん切りパセリと砕いたフェタチーズを振りかけます。
- 鍋から取り出したばかりの熱いシャクシュカを、ディップ用の堅いパンと一緒にお召し上がりください。
グレード
- 大きなフライパンを使用します。 大きなフライパンを使用すると、すべての材料を均一に調理し、卵を入れるのに必要な穴を開けるのに十分なスペースが得られます。
- スパイスのレベルを制御します。 マイルドな料理がお好みの場合は、パプリカやパプリカなどの辛いスパイスの量を減らしてください。もっと辛いのがお好みの場合は、カイエンペッパーまたはチリパウダーをひとつまみ加えてください。
- 材料を変える： シャクシュカの美しさはその多用途性です。お好みに応じて、ほうれん草、ナス、キノコなどの野菜を追加してください。
- 卵が新鮮であることを確認してください。 新鮮な卵はポーチド加工がうまくなり、シャクシュカにするとより魅力的に見えます。
- 卵の調理時間をコントロールします。 しっかりとした黄身がお好みの場合は、シャクシュカを少し長めに調理してください。とろとろの黄身がお好みの場合は、調理時間を短くしてください。
- カリカリのパンと一緒にお召し上がりください: シャクシュカは、堅いパンやピタパンに浸すのに最適です。あらゆる一口を楽しむために十分な量のパンを用意してください。
栄養成分表示
- カロリー: 250kcal
- 炭水化物: 20g
- タンパク質： 12g
- 脂肪： 15g
- ナトリウム： 150mg
- ファイバ： 5g
シャクシュカと健康上の利点
シャクシュカの中心には、目玉食材である卵があります。これらの小さな不思議には、成長、組織の修復、満腹感に不可欠な高品質のタンパク質が豊富に含まれています。さらに、卵には脳機能と心臓の健康に不可欠な栄養素であるコリンが豊富に含まれています。
しかし、シャクシュカの魅力はそれだけではありません。クミンやパプリカなどのスパイスで味付けされたトマトソースは、酸化ストレスと闘い、細胞の健康を促進する抗酸化物質を豊富に含んでいます。特にトマトは、心血管疾患や特定の種類の癌のリスク軽減に関連する強力な抗酸化物質であるリコピンの供給源です。
レシピを低炭水化物、グルテンフリー、乳製品フリーに変更することで、シャクシュカは食物に敏感な人や特定の食事療法を行っている人にとって包括的な選択肢になります。ほうれん草やキノコなどの野菜を追加すると、健康な消化と血糖値の調節に不可欠な繊維含有量がさらに増加します。
栄養特性
- 高いタンパク質含有量と満腹感: 卵は、筋肉量の維持、満腹感の促進、食欲のコントロールに役立つ高品質のタンパク質の供給源であり、体重をコントロールしたり体組成を改善したい人にとって有益です。
- 抗酸化物質と心臓血管の健康が豊富: シャクシュカで使用されるトマト、ピーマン、玉ねぎにはリコピン、ビタミンC、フラボノイドなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、炎症を軽減し、細胞の損傷から保護し、心臓血管の健康を改善するのに役立ちます。
- 低炭水化物と血糖コントロール: レシピ内の炭水化物を制限することで、シャクシュカは低炭水化物の選択肢となり、血糖値をコントロールし、インスリン感受性を改善したいと考えている人にとって有益です。
- 豊富な繊維と消化器官の健康： ほうれん草、キノコ、ナスなどの野菜を加えることで、シャクシュカは優れた食物繊維源となります。食物繊維は消化器の健康、腸の調子を整えるだけでなく、2 型糖尿病や心臓病などの慢性疾患の予防にも不可欠です。
- 食物不耐症のためのグルテンフリーと乳製品フリー: レシピをグルテンフリーと乳製品フリーに変更することで、シャクシュカは食物不耐症や過敏症の人にとっても安全でおいしい選択肢となり、栄養価が高くおいしい食事を安心して楽しむことができます。
シャクシュカの歴史
世界中の味覚を魅了してきた象徴的なシャクシュカのレシピの背後にある魅力的なストーリーをご覧ください。中東と北アフリカが原産のシャクシュカは、この地域の豊かな料理の伝統に深く根ざしています。完熟トマトやピーマン、香り豊かなスパイスなど、手に入る食材を最大限に生かす工夫を凝らして生まれた料理と言われています。
何世紀にもわたって、シャクシュカは古代の交易路に沿って旅し、さまざまな食文化にその痕跡を残してきました。モロッコのにぎやかな通りからイスラエルの活気に満ちた市場まで、シャクシュカは数え切れないほどアレンジされ、再発明されてきましたが、その心地よくおいしい本質は常に保たれています。
今日、シャクシュカはそのシンプルさ、多用途性、そして紛れもない風味が高く評価され、世界中で人気の料理となっています。居心地の良いテルアビブのカフェで楽しむ場合でも、快適な自宅のキッチンで調理する場合でも、シャクシュカは料理の多様性を称賛し、人々を結び付ける食べ物の能力を思い出させます。
シャクシュカの豊かな歴史を探求し、その独特の味と不朽の遺産を巡る旅にご参加ください。このエキサイティングな料理について詳しく知り、自宅で調理する方法については、私たちのブログをご覧ください。
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画像クレジット: フリーピク
