In una ciotola media, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene questi ingredienti secchi e mettili da parte. Questo passaggio garantisce che il bicarbonato di sodio e il sale siano distribuiti uniformemente nell’impasto.

In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Questo processo assicura che gli ingredienti siano completamente incorporati, creando una base omogenea per il tuo impasto di biscotti.

Incorpora gradualmente il composto di farina al composto di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Continua a mescolare fino a quando non rimangono più tracce visibili di farina nell’impasto.

Incorpora le gocce di cioccolato e le noci (se le usi). Usa una spatola o un cucchiaio di legno per mescolare, assicurandoti che i pezzi di cioccolato e le noci siano distribuiti uniformemente nell’impasto.