La torta di mele è un classico dolce composto da una base di pasta frolla o sfoglia farcita con un composto di mele a fette e dolcificata con zucchero e cannella. La parte superiore della torta può essere un secondo strato di pasta o una miscela di burro, zucchero e farina grattugiata. Si cuoce in forno fino a quando la pasta diventa dorata e croccante e le mele sono tenere e succose. Può essere servito caldo o freddo ed è spesso accompagnato da panna montata o gelato alla vaniglia.
Ingredienti per preparare la torta di mele
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di burro freddo tagliato a cubetti
- 1/4 tazza di acqua fredda
- 6 mele, sbucciate, senza semi e tagliate a fettine sottili
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di burro non salato tagliato a cubetti
- 1 uovo sbattuto
Istruzioni per preparare la torta di mele:
- In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale. Aggiungete il burro freddo e mescolate con un tagliapasta o con due coltelli finché il composto non assomiglierà ad un pisello denso.
- Aggiungete l’acqua fredda e mescolate finché l’impasto non si unirà. Formare un disco piatto e avvolgerlo nella plastica. Conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). In una ciotola capiente, mescolare le mele, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il succo di limone.
- Su una superficie infarinata, stendete l'impasto formando un grande cerchio. Disporre in una tortiera da 23 cm e tagliare i bordi.
- Aggiungete il composto di mele all'impasto e ricoprite con il burro a cubetti.
- Spennellare i bordi dell'impasto con l'uovo sbattuto. Cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e le mele saranno tenere.
Questa classica ricetta della torta di mele è una delizia della categoria dessert. L'impasto è morbido e friabile e il mix di mele, zucchero e spezie crea un ripieno dolce e speziato.
Godere!
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Credito immagine: Frepik
