Questi tacos al pastor sono una ricetta classica della cucina messicana, con il loro sapore dolce e speziato e il mix di carne di maiale, ananas e cipolla. Sono facili da preparare in casa e sono perfetti per una cena tra amici o in famiglia.

Ingredienti per i Tacos al pastor:

1 kg di carne di maiale, tagliata a listarelle sottili
1 ananas fresco, sbucciato e affettato
1 cipolla bianca grande, tagliata in quarti
1/2 tazza di aceto bianco
2 cucchiai di polvere di annatto
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaio di sale
1/2 tazza di succo d'arancia
1/4 tazza di olio vegetale
16 tortillas di mais
Coriandolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni per preparare i Tacos al pastor:

In una grande ciotola, mescolare l'aceto, l'annatto in polvere, il cumino, l'origano e il sale. Aggiungere il succo d'arancia e l'olio vegetale e mescolare bene.
Aggiungete gli straccetti di maiale e mescolate in modo che siano ben ricoperti dalla marinata. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte per ottenere i migliori risultati.
Preriscaldare il forno a 200°C. Metti le fette di ananas e i quarti di cipolla su una teglia e arrostisci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati e teneri.
In una padella capiente o su una piastra, cuocere le strisce di maiale per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno cotte e dorate.
Scaldare le tortillas di mais in una padella calda o nel microonde.
Per assemblare i tacos, disponete una tortilla calda su un piatto, aggiungete alcune strisce di maiale, una fetta di ananas grigliato e un pezzo di cipolla grigliata. Guarnire con coriandolo fresco tritato.

Godere!

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