Questo contorno di riso fritto di verdure è un modo sano e delizioso per includere più verdure nella tua dieta quotidiana. Inoltre, è facile da preparare ed è perfetto per accompagnare qualsiasi piatto principale.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 carota grande, grattugiata
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1/2 tazza di piselli
- 2 uova sbattute
- 4 tazze di riso cotto (preferibilmente riso raffermo di un giorno)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per preparare il riso fritto con verdure
- In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura.
- Aggiungete la carota grattugiata, il peperoncino e i piselli e fate cuocere per qualche minuto finché le verdure saranno tenere.
- Spingere le verdure verso un lato della padella e aggiungere l'uovo sbattuto. Mescolare velocemente per preparare le uova strapazzate e poi unirle alle verdure.
- Aggiungete il riso cotto e mescolate finché non sarà ben amalgamato alle verdure.
- Aggiungere la salsa di soia e l'olio di sesamo (se utilizzato) e mescolare fino a quando il riso sarà ben ricoperto.
- Condite con sale e pepe a piacere.
- Servire caldo come guarnizione per i vostri piatti preferiti.
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