Il Pad Thai è uno dei piatti più conosciuti della cucina tailandese. Questa è una ricetta per spaghetti di riso saltati in padella con salsa agrodolce e una varietà di verdure, proteine e noci. Questa versione utilizza tofu e germogli di soia per renderla vegana ed è servita con arachidi tostate e spicchi di lime per un tocco di sapore in più. È un piatto facile da preparare e ricco di sapori esotici che vi trasporterà direttamente in Thailandia.
Ricetta Pad Thai
Il Pad Thai è un piatto della cucina tailandese che generalmente consiste in spaghetti di riso saltati in padella con ingredienti come gamberetti, pollo, tofu, uova, germogli di soia, arachidi, coriandolo e salsa di pesce. Sebbene sia un piatto delizioso e popolare, non è considerato particolarmente salutare a causa del suo contenuto calorico e del moderato contenuto di grassi.
4
Porzioni20
minuti30
minuti1200
kcalingredienti
200 grammi di Spaghetti di riso
2 cucchiaiato il Olio di arachidi
2 Denti di aglio tritato
1/2 unità di Cipolla tritata
200 grammi di Tofu sodo tagliato a cubetti
2 unità di Uova
1 una tazza di germogli di soia
2 unità di erba cipollina tritata
1/4 una tazza di Arachidi tostate e tritate
1 unità di Lime a spicchi
Salsa Pad Thai (ingredienti sotto)
- Per la salsa
2 cucchiaiato il Salsa di pesce
2 cucchiaiato il Salsa di soia
2 cucchiaiato il Tamarindo
2 cucchiaiato il zucchero di canna
1/4 cucchiaini di Polvere di paprika
Istruzioni
- Immergere gli spaghetti di riso in acqua calda per 10-15 minuti finché saranno teneri. Scolare e riservare.
- Preparare la salsa Pad Thai mescolando tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Riserva.
- In una padella capiente o in un wok, scalda l'olio di arachidi a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e la cipolla e far rosolare per 1-2 minuti.
- Aggiungere il tofu e rosolarlo per 2-3 minuti fino a doratura.
- Spingete tutto da un lato della padella e aggiungete le uova. Strapazzare le uova finché non saranno cotte.
- Aggiungere gli spaghetti di riso e la salsa Pad Thai nella padella e mescolare bene.
- Aggiungete i germogli di soia e la cipolla e mescolate bene. Rosolare per 1-2 minuti fino a quando saranno morbidi.
- Servire caldo con arachidi tritate e spicchi di lime da spremere sopra.
gradi
- Prepara tutti gli ingredienti in anticipo: taglia le verdure, marina la carne o il tofu e prepara gli ingredienti prima di iniziare a cucinare. Il Pad Thai cucina velocemente, quindi è importante avere tutto a portata di mano.
- Usa spaghetti di riso di buona qualità: gli spaghetti di riso sono la base del Pad Thai, quindi scegli quelli di buona qualità e segui le istruzioni di cottura riportate sulla confezione. Non cuoceteli troppo per evitare che diventino molli e appiccicosi.
- Cuocere a fuoco alto: Per ottenere quel caratteristico sapore affumicato e ingredienti ben saltati, cuocere a fuoco alto. Ciò aiuta a mantenere gli ingredienti croccanti e a sviluppare sapori più intensi.
- Non esagerare con la salsa di pesce: la salsa di pesce è un ingrediente chiave del Pad Thai, ma può essere piuttosto salata. Aggiungi solo la quantità necessaria per insaporire e adattala al tuo gusto personale.
- Aggiungi gli ingredienti nell'ordine corretto: inizia friggendo la carne, il tofu o i gamberetti, seguito dalle verdure e dagli spaghetti di riso. Aggiungete le uova sbattute e mescolate velocemente in modo che si cuociano a fili. Infine aggiungete i germogli di soia e le arachidi.
- Servire con contorni freschi: il Pad Thai viene tradizionalmente servito con germogli di soia, coriandolo fresco, spicchi di lime e arachidi tritate. Queste guarnizioni aggiungono consistenza e sapore al piatto, quindi non dimenticarle.
- Sperimenta le tue variazioni: sentiti libero di personalizzare il tuo Pad Thai aggiungendo i tuoi condimenti preferiti, come peperoni, carote, germogli di bambù o persino ananas. La creatività è benvenuta!
Informazioni nutrizionali
- Calorie: 300kcal
- Carboidrati: 40 g
- Proteina: 12 g
- Grasso: 15 g
- Grassi saturi: 5 g
- Sodio: 800 mg
- Fibra: 5 g
- Zucchero: 2 g
Pad Thai e benefici per la salute
Il Pad Thai può avere alcuni benefici per la salute, a seconda di come viene preparato e consumato:
- Fonte proteica: il Pad Thai può contenere gamberetti, pollo o tofu, che sono fonti proteiche magre. Le proteine sono essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti, nonché per il corretto funzionamento del sistema immunitario.
- Fonti di carboidrati: gli spaghetti di riso del Pad Thai sono una fonte di carboidrati, che forniscono energia al corpo. I carboidrati complessi presenti negli spaghetti di riso possono essere un’opzione più salutare rispetto ai carboidrati raffinati.
- Verdure: alcune versioni di Pad Thai includono verdure come germogli di soia e coriandolo, che aggiungono sostanze nutritive e fibre al pasto. Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, benefici per la salute generale.
Nonostante questi possibili benefici, è importante notare che il Pad Thai viene solitamente cucinato con olio e salsa di pesce, che possono aumentarne il contenuto calorico e il contenuto di grassi saturi. Inoltre, in alcuni posti è possibile aggiungere ulteriore zucchero alla salsa, cosa da tenere in considerazione se si segue una dieta a basso contenuto di zuccheri.
Per gustare il Pad Thai in modo più sano, puoi considerare le seguenti opzioni:
- Optate per una versione vegetariana o con tofu al posto della carne o dei gamberi.
- Controlla la quantità di olio utilizzato durante la cottura e scegli opzioni più salutari come l'olio d'oliva o l'olio di cocco.
- Limita la quantità di salsa di pesce ed evita di aggiungere ulteriore zucchero.
- Accompagna il tuo piatto con una porzione generosa di verdure per aumentare l'apporto di nutrienti.
Ricorda che la chiave per un’alimentazione sana è la moderazione e la varietà. Sebbene il Pad Thai possa essere gustato occasionalmente come parte di una dieta equilibrata, è importante integrarlo con altre opzioni più sane e nutrienti.
Godetevi lo stile tailandese!
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