Queste mini quiche sono l'antipasto perfetto per ogni occasione. Sono ricchi di sapore grazie agli spinaci e alla feta, e le loro dimensioni li rendono ideali da servire come spuntino prima di cena o da portare come spuntino durante un picnic.
Ingredienti per preparare le Mini Quiche Spinaci e Feta:
- 1 tazza di spinaci freschi tritati
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di latte
- 2 uova
- 1/2 tazza di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).
- In una padella, rosolare gli spinaci, la cipolla e il peperone nell'olio d'oliva per qualche minuto finché saranno teneri.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova e il latte.
- Aggiungere la farina e il lievito al composto di uova e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete gli spinaci, la feta e le verdure saltate al composto di uova e mescolate bene.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Versare il composto in uno stampo per muffin precedentemente unto o in stampini individuali per mini quiche.
- Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le mini quiche saranno dorate e sode al tatto.
- Lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
Godere!!
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Immagini di credito: Frepik