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Mini quiches aux épinards et feta

Ces mini quiches sont l'apéritif parfait pour toute occasion. Ils sont pleins de saveur grâce aux épinards et à la feta, et leur taille les rend idéaux pour servir comme collation avant le dîner ou pour prendre comme collation lors d'un pique-nique.

Mini quiches aux épinards et feta
Mini quiches aux épinards et feta décorées de persil

Ingrédients pour préparer les mini quiches aux épinards et à la feta :

  • 1 tasse d'épinards frais hachés
  • 1/2 tasse de fromage feta émietté
  • 1/4 tasse d'oignon haché
  • 1/4 tasse de poivron rouge haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
  2. Dans une poêle, faire revenir les épinards, l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs et le lait.
  4. Ajouter la farine et la levure chimique au mélange d'œufs et battre jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajouter les épinards, la feta et les légumes sautés au mélange d'œufs et bien mélanger.
  6. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
  7. Versez le mélange dans un moule à muffins préalablement beurré ou dans des moules individuels à mini quiches.
  8. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les mini quiches soient dorées et fermes au toucher.
  9. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Bon Appetit!!

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Images de crédit : Frépik