I dessert sono cibi dolci serviti alla fine di un pasto per completarlo o come un vero e proprio sfizio. Possono spaziare da torte e crostate a gelati, flan, mousse, frutta ricoperta di cioccolato e una vasta gamma di dolci e prelibatezze. I dessert sono apprezzati in molte culture come forma di celebrazione e divertimento dopo un pasto.
Ricetta 1: torta di mele
Ingredienti:
- 2 mele
- 200 grammi di farina
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella
Elaborazione:
- In una ciotola mescolare la farina, il burro, lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto in una tortiera e adagiarvi sopra le mele a fette.
- Spolverizzate la superficie con la cannella e infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Ricetta 2: Flan al caramello
Ingredienti:
- 1 litro di latte
- 6 uova
- 200 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Caramelle liquide
Elaborazione:
- In un pentolino scaldare il latte insieme allo zucchero e all'essenza di vaniglia fino a portarlo ad ebollizione.
- Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere poco alla volta il latte caldo, mescolando continuamente.
- Versare il caramello liquido sul fondo di uno stampo da flan e aggiungere il composto di latte e uova.
- Cuocere a bagnomaria a 180 gradi per 45 minuti.
Ricetta 3: Brownies al cioccolato
Ingredienti:
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 150 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero
- 3 uova
- 100 grammi di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Elaborazione:
- Sciogliere il cioccolato insieme al burro a bagnomaria.
- Aggiungete al composto di cioccolato fuso lo zucchero, le uova, la farina e l’essenza di vaniglia e mescolate bene.
- Versare l'impasto in uno stampo rettangolare e infornare a 180° per 25-30 minuti.
Ricetta 4: Cheesecake alle fragole
Ingredienti:
- 200 grammi di biscotti
- 100 grammi di burro
- 500 grammi di crema di formaggio
- 200 grammi di zucchero
- 3 uova
- 200 grammi di fragole
Elaborazione:
- Tritare i biscotti e unirli al burro fuso. Ricoprire il fondo di uno stampo con questo composto e conservare in frigorifero.
- Sbattere la crema di formaggio, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e mescolate bene.
- Versare il composto sulla base di biscotti e infornare a 160° per 50-60 minuti.
Ricetta 5: gelato alla vaniglia
Ingredienti:
- 500 ml di panna da montare
- 200 ml di latte
- 150 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Elaborazione:
- In un pentolino scaldare la panna, il latte, lo zucchero e l'essenza di vaniglia fino al bollore.
- Lasciate raffreddare il composto e poi versatelo nella gelatiera in modo che si formi il gelato.
- Se non avete il frigorifero potete versare il composto in un contenitore e congelare, mescolando ogni 30 minuti per evitare che si formino cristalli di ghiaccio.
Dolci alla crema fatti in casa
Ricetta 6: crema pasticcera fatta in casa
Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 bastoncino di cannella
- Cannella in polvere (per decorare)
Elaborazione:
- In un pentolino scaldare il latte insieme alla stecca di cannella fino al bollore.
- In una ciotola separata, sbattere i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Togliete la stecca di cannella dal latte caldo e versatela poco alla volta sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Versare nuovamente il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato.
- Dividete la crema pasticcera in ciotole individuali e spolverate con cannella in polvere.
Ricetta 7: Mousse al cioccolato
Ingredienti:
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 4 uova
- 50 grammi di zucchero
- 200 ml di panna da montare
Elaborazione:
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
- Montare la panna e unirla al composto di tuorli e zucchero.
- Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene.
- Montare gli albumi a neve e unirli al composto con movimenti morbidi e avvolgenti.
- Dividete la mousse in bicchierini individuali e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Ricetta 8: Crema Catalana
Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 6 tuorli d'uovo
- 150 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 bastoncino di cannella
- zucchero da bruciare
Elaborazione:
- In un pentolino scaldare il latte insieme alla stecca di cannella fino al bollore.
- In una ciotola separata, sbattere i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Togliete la stecca di cannella dal latte caldo e versatela poco alla volta sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Versare nuovamente il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato.
- Dividete la crema in ciotoline individuali e spolverizzate con lo zucchero.
- Bruciare lo zucchero con una fiamma ossidrica fino a formare uno strato dorato.
Ricetta 9: Torta di carote
Ingredienti:
- 250 grammi di carote
- 200 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero
- 100 grammi di noci
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di cannella
Elaborazione:
- Grattugiare le carote e tritare le noci.
- In una ciotola sbattiamo le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete al composto di uova e zucchero la farina, il lievito, la cannella, le carote grattugiate e le noci tritate.
- Versare l'impasto in uno stampo da torta e infornare a 180° per 40-45 minuti.
Ricetta 10: Tiramisù
Ingredienti:
- 200 grammi di pan di spagna
- 250 grammi di mascarpone
- 3 uova
- 100 grammi di zucchero
- 1 tazza di caffè
- Cacao in polvere (per spolverizzare)
Elaborazione:
- In una ciotola sbattiamo i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescolate bene.
- Montare gli albumi a neve e unirli al composto con movimenti morbidi e avvolgenti.
- Immergere i biscotti nel caffè e disporli sul fondo di un contenitore.
- Ricoprite le torte con uno strato di composto al mascarpone e ripetete il procedimento fino ad ottenere uno strato di mascarpone.
- Cospargete la superficie con cacao amaro e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Goditi queste deliziose ricette di dolci e sorprendi i tuoi ospiti con le tue abilità culinarie!
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