Empanada péruvienne au poulet
Les empanadas péruviennes au poulet sont un classique plein de saveur et de tradition. Avec une pâte moelleuse et une garniture juteuse, ces empanadas sont parfaites pour les réunions familiales, en collation ou comme plat principal accompagnées d'une salade.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 120 g de beurre froide, en cubes
- 1 œuf
- 150 ml d'eau froide
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture
- 2 poitrines de poulet cuites et effilochées
- 2 oignons rouges moyens finement hachées
- 2 gousses ail haché
- 2 œufs durs hachés
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'olives noires tranchées
- 2 cuillères à soupe de piment jaune facultatif
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf battu pour badigeonner
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre et émiettez-le avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
- Incorporez l'œuf et ajoutez progressivement l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte souple. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 20 minutes.
- Pour la garniture, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poulet effiloché, le piment jaune, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez les olives, les raisins secs et l'œuf dur. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles d'environ 12 cm.
- Remplissez chaque cercle avec 2 cuillères à soupe du mélange de poulet. Pliez en forme de demi-lune et scellez les bords avec une fourchette.
- Placez les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'œuf battu et faites-les cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Notes
- Elles peuvent être frites dans de l'huile chaude au lieu d'être cuites au four.
- Le piment jaune lui donne la touche péruvienne authentique, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez un goût plus doux.
- Accompagnez d'une sauce créole ou d'une sauce pimentée péruvienne pour rehausser la saveur.
Nutrition
Calories : 210kilocalories
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