Ces tacos al pastor sont une recette classique de la cuisine mexicaine, avec leur saveur douce et épicée et le mélange de porc, d'ananas et d'oignon. Ils sont faciles à réaliser à la maison et sont parfaits pour un dîner entre amis ou en famille.

Ingrédients pour Tacos al pastor :

1 kg de porc coupé en fines lanières
1 ananas frais, pelé et tranché
1 gros oignon blanc, coupé en quartiers
1/2 tasse de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de poudre de rocou
1 cuillère à soupe de poudre de cumin
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de sel
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 tasse d'huile végétale
16 tortillas de maïs
Coriandre fraîche hachée, pour garnir

Instructions pour préparer les Tacos al pastor :

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la poudre de rocou, le cumin, l'origan et le sel. Ajouter le jus d'orange et l'huile végétale et bien mélanger.
Ajoutez les lanières de porc et mélangez pour qu'elles soient bien enrobées de marinade. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Préchauffer le four à 200°C. Placer les tranches d'ananas et les quartiers d'oignon sur une plaque à pâtisserie et rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Dans une grande poêle ou une plaque chauffante, cuire les lanières de porc pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle chaude ou au micro-ondes.
Pour assembler les tacos, disposez une tortilla tiède sur une assiette, ajoutez quelques lanières de porc, une tranche d'ananas grillée et un morceau d'oignon grillé. Garnir de coriandre fraîche hachée.

Bon Appetit!

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Crédits images : pik gratuit