Le riz chinois est une recette classique qui combine du riz cuit avec du poulet, des crevettes et une variété de légumes sautés dans une délicieuse sauce soja. C'est rapide et facile à préparer et regorge de saveurs authentiques de la cuisine chinoise. Parfait comme plat principal ou comme plat d’accompagnement, le riz chinois est une option polyvalente et satisfaisante à déguster en toute occasion.
Recette de riz chinois
Le riz chinois est un délicieux plat traditionnel de la cuisine orientale, plein de saveurs et de textures surprenantes.
5
Portions20
minutes20
minutes350
kilocaloriesIngrédients
2 Tasses de riz blanc cuit et refroidi.
2 seins de poulet, coupé en petits morceaux.
1 tasse de crevettes décortiquées et déveinées.
2 unités de des œufs battus.
1 unité de grosse carotte, coupée en dés.
1 unité de poivron rouge, coupé en lanières.
1 unité de poivron vert, coupé en lanières.
1 unité de oignon moyen, coupé en dés.
3 Dents de ail coupé.
2 cuillère le sauce de soja.
2 cuillère le Huile de sésame.
2 cuillère le huile végétale.
Sel et poivre au goût.
Ciboulette ciselée pour décorer.
Instructions
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs battus et remuez rapidement pour obtenir des œufs brouillés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et faites revenir la carotte, les poivrons, l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
- Ajouter le riz cuit dans la poêle et bien mélanger avec les légumes.
- Ajoutez la sauce soja et mélangez pour bien enrober tout le riz. Cuire encore quelques minutes en remuant constamment.
- Ajoutez le poulet, les crevettes et l'œuf brouillé dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
- Servir du riz frit chaud à la chinoise, garni de ciboulette hachée.
Notes
- Utilisez du riz froid : Pour de meilleurs résultats, utilisez du riz blanc cuit et pré-réfrigéré. Le riz froid est plus ferme et moins susceptible de se transformer en une masse collante lorsqu'il est sauté.
- Préparez les ingrédients à l'avance : Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients coupés et préparés. Le riz frit cuit rapidement, il est donc important que tout soit prêt pour éviter tout incident.
- Utiliser à haute température : le riz chinois est cuit à haute température pour obtenir cette saveur et cette texture caractéristiques. Assurez-vous que la poêle ou le wok soit très chaud avant de commencer la cuisson.
- N'oubliez pas l'huile de sésame : l'huile de sésame ajoute une saveur authentique et distinctive au riz chinois. Utilisez-le à la fois pour faire sauter des ingrédients et pour ajouter une touche finale au plat avant de servir.
- Ajoutez progressivement la sauce soja : la sauce soja est un élément clé du riz chinois, mais sa saveur peut être intense. Ajoutez progressivement la sauce soja et testez la saveur au fur et à mesure, pour être sûr de ne pas en faire trop et de vous retrouver avec un plat trop salé.
- Personnalisez votre riz chinois : n'hésitez pas à ajouter vos propres ingrédients préférés, tels que des germes de soja, des pois, des champignons ou d'autres légumes. Vous pouvez également expérimenter différentes viandes ou protéines, comme le bœuf, le porc ou le tofu.
- Remuer constamment : Pendant le processus de sautage, assurez-vous de remuer constamment les ingrédients pour répartir la chaleur uniformément et éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole.
- N'oubliez pas que la clé pour obtenir un bon riz chinois est de garder les ingrédients bien cuits mais croustillants, et d'obtenir un équilibre de saveurs entre les ingrédients principaux et la sauce soja. Amusez-vous à expérimenter et dégustez votre délicieux riz chinois fait maison !
Information nutritionnelle
- Calories : 350 kcal
- Les glucides: 45g
- Protéine: 20g
- Graisse: 8g
Riz chinois et santé
Le riz chinois, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, peut apporter certains bienfaits pour la santé. Vous trouverez ci-dessous quelques avantages associés possibles :
- Source d'énergie : le riz chinois est riche en glucides, ce qui en fait une source d'énergie rapide et facilement digestible. Les glucides sont essentiels pour fournir du carburant au corps et alimenter les activités physiques et mentales.
- Faible en gras : le riz chinois est généralement cuit avec une quantité minimale d'huile, ce qui en fait une option faible en gras. Cela peut être bénéfique pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses saturées et à maintenir un poids santé.
- Riche en protéines : Selon les ingrédients utilisés, comme le poulet, les crevettes ou le tofu, le riz chinois peut être une source importante de protéines. Les protéines sont essentielles à la croissance, à la réparation des tissus et au développement musculaire.
- Contient des légumes : le riz chinois est souvent préparé avec une variété de légumes, comme des carottes, des poivrons et des oignons. Ces ingrédients fournissent des nutriments essentiels, tels que des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires, qui sont importants pour maintenir une bonne santé et un système digestif sain.
- Polyvalence et personnalisation : le riz chinois est une recette polyvalente qui peut s'adapter à différentes préférences alimentaires. Vous pouvez ajouter plus de légumes, opter pour des protéines maigres et contrôler les assaisonnements et les sauces utilisées, vous permettant ainsi de personnaliser la recette selon vos besoins et vos goûts.
N'oubliez pas que les bienfaits pour la santé peuvent varier en fonction des ingrédients et des quantités utilisées dans la recette. Si vous avez des besoins alimentaires particuliers ou des soucis de santé, il est conseillé de consulter un professionnel de santé ou un diététicien pour des conseils personnalisés.
Histoire du riz chinois
Le « riz chinois », comme on l'appelle communément dans de nombreux pays, est un plat de riz frit qui est devenu un plat populaire dans le monde entier, bien que son origine soit attribuée à la cuisine chinoise. Cependant, il est important de noter que le « riz chinois » servi dans les restaurants chinois en Occident est souvent une version adaptée aux goûts locaux et n’est pas nécessairement une représentation fidèle de la cuisine traditionnelle chinoise.
L'histoire du riz chinois est liée à la diaspora chinoise et à son influence sur la cuisine mondiale. Au cours du XIXe siècle et au début du XXe siècle, de nombreux Chinois ont émigré vers différentes parties du monde, apportant avec eux leur culture, leurs traditions culinaires et leurs techniques culinaires. Dans ces nouveaux lieux, les cuisiniers chinois ont adapté leurs plats aux goûts locaux et ont utilisé des ingrédients disponibles localement.
Le riz frit lui-même est une technique culinaire ancienne en Chine, où il était utilisé pour utiliser les restes de riz cuit et d'autres ingrédients. Au fil du temps, cette technique est devenue un plat à part entière, connu sous le nom de « chǎofàn » en mandarin, signifiant littéralement « riz sauté ».
La version occidentale du riz chinois, telle qu'elle est connue dans des pays comme les États-Unis, le Canada et de nombreux pays d'Amérique latine, comprend généralement du riz frit avec des légumes, des œufs, de la viande (comme du poulet, du porc ou des crevettes) et des assaisonnements. comme la sauce soja. Cette adaptation du plat est devenue si populaire dans certains endroits qu'elle est devenue un incontournable de la cuisine locale.
En bref, le riz chinois est un exemple de la façon dont la diaspora chinoise a influencé la cuisine mondiale, adaptant et fusionnant des ingrédients et des techniques culinaires pour créer des plats appréciés dans le monde entier.
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Crédit image : pik gratuit
