Préparez-vous à être immergé dans un océan de gourmandise à chaque bouchée de cette recette de flan au chocolat. La crème anglaise délicate et crémeuse se marie harmonieusement au caramel doré, tandis que le chocolat noir de haute qualité ajoute une profondeur de saveur irrésistible. Avec sa texture soyeuse et son arôme enivrant, ce dessert captivera vos sens et satisfera votre envie de douceur. Idéal pour vous faire plaisir lors d'occasions spéciales ou pour vous faire plaisir avec un joli cadeau à tout moment de la journée
Recette de flan au chocolat
Embarquez pour un voyage culinaire au paradis du chocolat avec ce fascinant flan au chocolat. Un dessert d'une élégance inégalée qui allie la douceur soyeuse du flan à la saveur intense et alléchante du chocolat noir. Découvrez l'équilibre parfait entre douceur et sophistication dans chaque cuillerée
6
Portions20
minutes45
minutes300
kilocaloriesIngrédients
1 tasse de sucre
1/4 tasse de eau
4 unités de œufs
2 Tasses de lait
200 grammes de chocolat noir
1 cuillère à café de essence de vanille
1 pincée de sel
des fraises ou des petits fruits pour décorer.
Instructions
- Dans une petite casserole, mettez le sucre et l'eau. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve et commence à caraméliser. Remuer constamment pour éviter de brûler. Une fois que le caramel prend une couleur dorée foncée, versez-le rapidement dans un moule à flan en prenant soin de bien enrober le fond.
- Dans une autre casserole, faites chauffer le lait à feu moyen. Ajoutez le chocolat noir haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez l'essence de vanille et une pincée de sel. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un autre bol, battez les œufs. Ensuite, versez le mélange de chocolat chaud dans les œufs battus et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange chocolat et œufs dans le moule caramélisé.
- Placez le moule dans une plaque à pâtisserie plus grande et remplissez-la d'eau chaude jusqu'à la moitié de la hauteur du moule à flan. Cela facilitera la cuisson du flan au bain-marie.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Cuire le flan pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du flan en ressorte propre.
- Sortez le moule du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit, afin que le flan atteigne une consistance ferme.
- Pour démouler le flan, passez un couteau sur les bords pour le démouler. Posez une assiette à l'envers sur le moule et, en tenant les deux, retournez-les rapidement pour que le flan retombe sur l'assiette.
Notes
- Soyez prudent lors de la préparation du caramel : Soyez attentif lors de la préparation du caramel. Une fois qu'il prend une couleur dorée foncée, retirez-le rapidement du feu et versez-le dans le moule à flan. S'il brûle, cela pourrait donner un goût amer au flan.
- Utilisez du chocolat de bonne qualité : Pour une saveur intense et riche, choisissez un chocolat noir de bonne qualité. Choisissez-en un avec une teneur élevée en cacao pour une saveur plus profonde.
- Température du lait : Assurez-vous que le lait est chaud lorsque vous l'ajoutez aux œufs battus et au chocolat fondu. S'il fait trop chaud, cela pourrait faire cailler les œufs et altérer la texture du flan.
- Bien mélanger : Lorsque vous mélangez les œufs battus au mélange chocolaté, veillez à le faire progressivement et mélangez constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Bain-marie : Cuire le flan au bain-marie pour obtenir une cuisson lisse et uniforme. L'eau chaude aide le flan à cuire uniformément et à acquérir une texture moelleuse.
- Temps de refroidissement : Pour une meilleure consistance, il est conseillé de réfrigérer le flan pendant au moins 2 heures, mais idéalement de le laisser toute la nuit. Cela permettra au flan de refroidir complètement et d'acquérir une texture ferme avant de le démouler.
- Démouler correctement : Pour réussir le démoulage du flan, veillez à passer un couteau sur les bords du moule avant de le retourner. Cela l'aidera à se démouler facilement.
Information nutritionnelle
- Calories : 300 kcal
- Les glucides: 40g
- Protéine: 8g
- Graisse: 15g
- Fibre: 2g
- Sucre: 30g
Flan au chocolat et bienfaits pour la santé
Le flan au chocolat est un dessert tentant et délicieux qui a captivé les amateurs de chocolat du monde entier. Cependant, la question se pose souvent de savoir si ce délice gourmand peut avoir des avantages pour notre santé.
Le chocolat, notamment le chocolat noir à haute teneur en cacao, a fait l'objet de nombreuses études scientifiques en raison de ses possibles propriétés santé. Le cacao est riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui ont des effets bénéfiques sur l’organisme. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, molécules instables qui peuvent endommager nos cellules et contribuer au vieillissement et aux maladies chroniques.
L’un des bienfaits potentiels du chocolat noir est son impact sur la santé cardiovasculaire. Plusieurs études ont montré qu’une consommation modérée de chocolat noir peut aider à abaisser la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine. Les flavonoïdes présents dans le cacao peuvent favoriser la santé des vaisseaux sanguins, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque.
De plus, le chocolat contient des substances qui peuvent avoir un effet positif sur notre humeur. La théobromine et le tryptophane présents dans le chocolat peuvent stimuler la libération d'endorphines, des substances chimiques présentes dans le cerveau associées aux sentiments de bonheur et de bien-être. De nombreuses personnes trouvent réconfort et satisfaction en dégustant un morceau de flan au chocolat, ce qui peut avoir un impact positif sur leur bien-être émotionnel.
Cependant, il est important de noter que ces éventuels bienfaits sont principalement liés au chocolat noir à forte teneur en cacao. Le flan au chocolat, quant à lui, contient d'autres ingrédients comme du sucre, du lait et des œufs, qui peuvent augmenter sa teneur en calories et en matières grasses. Il est donc essentiel de consommer le flan au chocolat avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
De plus, chaque personne est unique et peut réagir différemment aux aliments. Certaines personnes peuvent être plus sensibles aux effets stimulants du chocolat et éprouver des difficultés à s'endormir ou une augmentation temporaire de leur énergie. De plus, les personnes souffrant de problèmes de santé spécifiques, tels que le diabète ou les allergies alimentaires, doivent faire preuve de prudence et consulter un professionnel de la santé avant d'incorporer du flan au chocolat à leur alimentation.
En conclusion
Le flan au chocolat peut être un délice culinaire et, dans le bon contexte, pourrait avoir certains bienfaits pour la santé. Le chocolat noir à haute teneur en cacao, dont est dérivée la saveur du flan au chocolat, est associé à des propriétés antioxydantes et cardiovasculaires favorables. Cependant, il est essentiel de maintenir un équilibre et de le déguster avec modération, en gardant à l'esprit que d'autres facteurs présents dans la recette peuvent affecter sa valeur nutritionnelle. Comme toujours, il est conseillé de demander conseil à un professionnel de la santé ou à un nutritionniste pour obtenir des recommandations personnalisées en fonction des besoins et des conditions de chacun.
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Crédit image : pik gratuit
