Cette recette de soupe à la crème de champignons est une soupe délicieuse et réconfortante à base de champignons frais, d'oignon, d'ail et de bouillon. Sa texture onctueuse et crémeuse en fait le complément parfait à un repas réconfortant. Avec sa saveur terreuse et délicate, cette crème est facile à préparer et saura satisfaire les amateurs de champignons.
Recette de soupe à la crème de champignons
Une sauce aux champignons alléchante, pleine de saveur et de texture crémeuse, qui rehausse n'importe quel plat de son charme irrésistible. Vous allez sûrement l'adorer !
4
Portions15
minutes30
minutes200
kilocaloriesIngrédients
500 grammes de Champignons frais, nettoyés et tranchés
2 cuillère le Beurre
1 unité de Oignon moyen, finement haché
2 Dents de Ail coupé
4 Tasses de Bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de Crème de lait
2 cuillère le Farine
Sel et poivre au goût
Facultatif : persil frais haché pour décorer
Instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajouter les champignons tranchés dans la marmite et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient libéré leur liquide, environ 5 à 7 minutes.
- Saupoudrer la farine sur les champignons et bien mélanger. Laissez cuire quelques minutes pour cuire la farine.
- Versez le bouillon de poulet ou de légumes dans la casserole, petit à petit, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assurez-vous de bien incorporer les ingrédients.
- Réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire le mélange pendant environ 15 à 20 minutes, en permettant aux saveurs de se mélanger et aux champignons de ramollir.
- Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement avant de le transférer dans un mélangeur ou d'utiliser un mélangeur à main pour réduire les ingrédients en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Remettez le mélange dans la casserole et remettez sur feu moyen. Ajoutez la crème de lait et mélangez bien. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la crème soit bien chaude, mais éviter de la faire bouillir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, en ajustant les quantités selon vos préférences personnelles.
- Servir le velouté de champignons chaud dans des bols individuels. Si vous le souhaitez, garnissez d'un peu de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Choisissez des champignons frais et de bonne qualité pour obtenir la meilleure saveur et texture de votre crème.
- Nettoyez les champignons avant de les couper pour éliminer toute saleté. Vous pouvez utiliser un chiffon humide ou une brosse douce pour nettoyer délicatement la surface des champignons.
- Si vous souhaitez une texture plus onctueuse dans votre crème, vous pouvez réserver quelques champignons cuits et les hacher finement pour les ajouter à la fin comme touche de texture supplémentaire.
- Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes selon vos préférences personnelles. Les deux fonctionnent bien dans la soupe à la crème de champignons et lui donneront une saveur savoureuse.
- Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil pendant la cuisson.
- Assurez-vous d'assaisonner la crème avec du sel et du poivre au goût. Goûtez la crème et rectifiez les assaisonnements selon vos préférences.
- Si vous souhaitez une crème encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse ou de crème en fin de cuisson.
- Vous pouvez servir la crème de champignons en plat principal accompagnée de pain croustillant ou en entrée élégante avant un plat principal.
Information nutritionnelle
- Calories : 200 kcal
- Les glucides: 15g
- Protéine: 6g
- Graisse: 15g
- Gras saturé: 7g
- Cholestérol: 40 mg
- Sodium: 450 mg
- Fibre: 3g
- Sucre: 3g
Avantages pour la santé de manger de la crème de champignons
La soupe à la crème de champignons, en général, peut apporter plusieurs avantages pour la santé en raison des ingrédients utilisés dans sa préparation. Voici quelques avantages possibles :
- Nutrition : Les champignons sont une excellente source de nutriments, tels que les vitamines B, la vitamine D, le fer, le potassium et les fibres. Ces nutriments peuvent contribuer à une alimentation équilibrée et favoriser le bien-être général.
- Antioxydants : Les champignons contiennent des antioxydants, tels que la vitamine C et les polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif et à protéger l'organisme contre les radicaux libres, qui peuvent avoir des effets positifs sur la santé cellulaire et le système immunitaire.
- Contrôle du poids : La soupe à la crème de champignons peut être une option faible en calories et en matières grasses si de la crème épaisse ou de la crème est utilisée en quantités modérées. De plus, les fibres présentes dans les champignons peuvent aider à augmenter la sensation de satiété et à contrôler l’appétit.
- Digestion saine : Les champignons sont une bonne source de fibres alimentaires, essentielles à une digestion saine. Les fibres contribuent à favoriser la régularité intestinale et peuvent être bénéfiques pour la santé de l’ensemble du système digestif.
- Soutien immunitaire : Les champignons contiennent des composés bioactifs qui ont des propriétés immunomodulatrices et stimulant le système immunitaire. Cela peut aider à renforcer les défenses de l’organisme contre les maladies et à favoriser une réponse immunitaire saine.
Il est important de noter que ces bienfaits se réfèrent principalement aux ingrédients utilisés dans la crème de champignons et non aux autres ingrédients supplémentaires qui pourraient être ajoutés dans la recette. De plus, chaque personne est unique et peut bénéficier d’avantages individuellement. Si vous avez des soucis de santé particuliers, je vous recommande de consulter un professionnel de santé ou un diététicien pour des conseils personnalisés.
Histoire de la crème aux champignons
La soupe à la crème de champignons est une soupe crémeuse et réconfortante qui est devenue un plat populaire dans de nombreuses régions du monde. Son histoire est liée au champignon, un champignon comestible largement cultivé et utilisé en cuisine depuis l'Antiquité.
Les champignons sont appréciés depuis des siècles pour leur saveur et leur texture dans diverses cultures culinaires. Cependant, la soupe à la crème de champignons dans sa forme moderne trouve probablement son origine dans la cuisine européenne, où la consommation de soupes crémeuses est devenue populaire au Moyen Âge.
L'utilisation de champignons dans les soupes et les ragoûts était courante en Europe, et la crème de champignons a peut-être évolué comme une variante de ces recettes traditionnelles. L'association de champignons frais, d'oignon, d'ail et de bouillon, cuits puis mélangés à de la crème, donne à cette soupe sa texture onctueuse et sa saveur riche et réconfortante.
La soupe à la crème de champignons est devenue encore plus populaire au XXe siècle avec la disponibilité croissante de champignons cultivés dans le commerce et la demande croissante d'aliments réconfortants faciles à préparer. Il est devenu un plat courant dans de nombreux foyers et restaurants, et sa popularité s'est étendue au-delà de l'Europe, jusqu'en Amérique du Nord et dans d'autres parties du monde.
Aujourd'hui, la crème de champignons est un plat polyvalent que l'on retrouve sur les menus des restaurants de tous types, des établissements de restauration rapide aux restaurants gastronomiques. De plus, de nombreuses personnes aiment préparer une soupe à la crème de champignons à la maison en raison de sa simplicité et de sa capacité à s'adapter à une variété de préférences alimentaires et de goûts personnels.
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Crédits images : Frépik
