Le Pain aux Bananes est l’un des classiques les plus appréciés aux États-Unis et dans le monde entier. Sa texture moelleuse, son arôme sucré et sa facilité de préparation en font une recette idéale aussi bien pour les débutants que pour les passionnés de pâtisserie.
Parfait pour utiliser des bananes mûres, ce pain moelleux et nutritif se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou comme dessert accompagné d’une tasse de café.
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Recette de Pain aux Bananes Classique
ÉQUIPEMENT
- 1 Moule à pain rectangulaireenv. 22×12 cm ou similaire
- 2 Grands bolsun pour les ingrédients liquides et un autre pour les ingrédients secs
- 1 Fourchette ou presse-puréepour écraser les bananes mûres
- Cuillères et tasses à mesurerpour des ingrédients précis
- Fouet manuel ou batteur électriquepour incorporer les œufs et le mélange
- 1 Spatule en siliconepour incorporer délicatement la farine et racler le bol
- 1 Tamis ou passoirepour la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle
- Couteau et planche à découper
- Papier parchemin
- Grille de refroidissementpour laisser reposer le pain sans que la base ne devienne humide
Ingrédients
- 3 bananes mûres très noirs à l’extérieur, plus sucrés à l’intérieur
- ½ tasse 115 g de beurre fondu
- ¾ tasse 150 g de sucre (peut être brun pour plus d’humidité)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasses 190 g de farine de blé tout usage
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café cannelle en poudre optionnel, pour plus d’arôme
- ½ tasse noix ou pépites de chocolat optionnel, pour donner plus de texture
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Beurrez un moule à cake rectangulaire de 22×12 cm ou chemisez-le de papier parchemin.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le sucre, les œufs et la vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Tamisez la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Ajoutez progressivement au mélange de banane, en incorporant délicatement.
- Incorporez des noix hachées ou des pépites de chocolat si vous souhaitez un pain plus savoureux et avec de la texture.
- Versez la préparation dans le moule.
- Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule.
- Démoulez et placez sur une grille pour refroidir complètement.
- Servez en tranches accompagné de café, de thé ou de lait.
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Remarques
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes sans sucre.
- Si vous voulez plus d’humidité, utilisez du sucre brun ou ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature.
- Il se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique, ou 5 jours au réfrigérateur.
- Il peut également être congelé en tranches enveloppées de film plastique et conservées dans un sac hermétique.
Nutrition
Bienfaits pour la santé du Pain aux Bananes
Le pain aux bananes est bien plus qu’un dessert maison et réconfortant ; il peut également apporter des bienfaits intéressants pour la santé lorsqu’il est préparé avec les bons ingrédients et consommé avec modération. Son ingrédient principal, la banane mûre, est l’un des fruits les plus complets : elle apporte du potassium, essentiel pour le cœur et les muscles, ainsi que des fibres solubles qui favorisent la digestion et aident à maintenir la satiété plus longtemps, réduisant ainsi les envies de grignoter entre les repas.
À cela s’ajoute l’apport des œufs, riches en protéines de haute qualité qui aident à la formation et à la réparation des tissus, ainsi que de la farine, qui dans ses versions complètes ajoute encore plus de fibres et de micronutriments. Si l’on incorpore des ingrédients supplémentaires comme des noix, des amandes ou des graines, le pain aux bananes s’enrichit de graisses saines, d’antioxydants et d’oméga-3, qui contribuent au bien-être cardiovasculaire et à la santé du cerveau.
Un autre avantage important est qu’il s’agit d’une recette qui favorise la valorisation des aliments. Les bananes mûres, souvent jetées à cause de leur apparence, trouvent dans ce pain une seconde vie pleine de saveur et de nutriments. Ainsi, le pain aux bananes se révèle non seulement être un aliment réconfortant et polyvalent, mais aussi un choix qui allie nutrition et durabilité.
Selon un article de Healthline sur les bienfaits des bananes, ce fruit est riche en potassium, en fibres et en antioxydants, ce qui contribue à la santé cardiovasculaire et digestive (Healthline).
Histoire du Pain aux Bananes
Le pain aux bananes trouve ses racines aux États-Unis, où il a commencé à gagner en popularité dans les années 1930, pendant la Grande Dépression. À cette époque, les foyers cherchaient des moyens créatifs de tirer le meilleur parti des aliments, et les bananes trop mûres, au lieu d’être jetées, étaient transformées en un pain moelleux, sucré et très facile à préparer. Cette recette s’est rapidement répandue grâce à sa praticité et au fait qu’elle nécessitait des ingrédients simples et économiques.
L’essor définitif du pain aux bananes est arrivé lorsque les grandes marques de farine et de pâtisserie ont commencé à l’inclure dans leurs livres de recettes et leurs emballages promotionnels. Ainsi, il est passé d’une solution maison de réutilisation à un classique de la pâtisserie américaine. Avec le temps, sa popularité s’est étendue à d’autres pays, devenant un symbole de l’ingéniosité culinaire et un exemple de la façon dont la simplicité peut donner naissance à un plat mémorable.
Aujourd’hui, le pain aux bananes est l’un des plus cuisinés dans le monde et reste un favori des cuisines familiales. Sa polyvalence a donné naissance à d’innombrables versions : des traditionnelles avec des noix aux plus modernes avec du chocolat, de l’avoine ou des farines alternatives. Cette évolution démontre comment une recette née de la nécessité s’est transformée en un emblème universel de la pâtisserie maison.
Il pain aux bananes c’est un classique intemporel qui allie saveur, praticité et tradition. Avec des ingrédients simples et un processus accessible, il devient une recette idéale aussi bien pour les débutants que pour les passionnés de pâtisserie. En plus d’être délicieux, il offre des bienfaits nutritionnels grâce à la banane et à d’autres ingrédients que vous pouvez personnaliser selon vos goûts.
Que ce soit au petit-déjeuner, en collation ou en dessert accompagné d’une tasse de café, ce pain est l’option parfaite pour savourer une bouchée maison et réconfortante qui ne se démode jamais.
Note et Crédits
Cette recette et ces informations sont basées sur des sources fiables :
- Bienfaits des bananes : Healthline
- Histoire du pain aux bananes : King Arthur Baking
👉 Tout le contenu a été adapté et rédigé à des fins informatives et gastronomiques.
Questions et réponses
Que se passe-t-il si j’utilise des bananes trop mûres ou moins mûres ?
Utiliser des bananes très mûres intensifie la saveur de banane, sans forcément la rendre plus sucrée. L’idéal est d’utiliser des bananes avec des taches brunes et encore un peu de jaune, pour équilibrer saveur et texture.
Combien de bananes faut-il utiliser pour obtenir la consistance parfaite ?
Une expérience pratique a montré que l’utilisation de trois bananes moyennes donne un pain aux bananes avec une humidité équilibrée, une bonne saveur et une texture idéale — la version avec quatre était trop humide et un peu caoutchouteuse, tandis que celle avec deux était sèche et peu savoureuse.
Puis-je congeler le pain aux bananes ?
Oui ! Le pain aux bananes se congèle très bien sans perdre ni saveur ni texture. Il est recommandé de bien l’envelopper dans du film plastique et de l’aluminium, puis de le conserver au congélateur — conformément aux techniques recommandées pour congeler les bananes et les produits de boulangerie.
Peut-on faire du pain aux bananes sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par ¼ de tasse de compote de pommes ou de yaourt pour chaque œuf.
Que se passe-t-il si j’utilise des bananes pas très mûres ?
Le pain sera moins sucré et moins moelleux. L’idéal est d’utiliser des bananes à la peau très foncée.
Comment éviter que le pain aux bananes soit sec ?
Ne le faites pas trop cuire. Retirez-le lorsque le cure-dent ressort avec quelques miettes humides.
Puis-je faire du pain aux bananes sans gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine par un mélange sans gluten dans la même proportion.
