Découvrez une délicieuse aventure culinaire avec notre recette étape par étape du Nasi Goreng, un classique de la cuisine indonésienne. Avec des saveurs intenses et des textures irrésistibles, notre Nasi Goreng vous transportera dans les marchés de rue animés d'Indonésie. Apprenez à préparer ce plat emblématique avec du riz frit, des légumes frais et une variété d'options protéinées. Surprenez vos amis et votre famille avec une expérience culinaire authentique et savoureuse dès aujourd'hui !
Nasi goreng
Le Nasi Goreng est un plat classique de la cuisine indonésienne, où le riz est transformé en un délicieux mélange frit aux saveurs intenses. Cette recette combine du riz cuit avec de l'ail, de l'oignon, de la carotte, des pois et des options protéinées comme le poulet ou le tofu, assaisonné de sauce soja et de sauce de poisson pour une saveur authentique. Servir chaud, avec des œufs au plat dessus pour une touche crémeuse et de la coriandre fraîche en option pour décorer.
4
Portions15
minutes25
minutes350
kilocalories40
minutesIngrédients
1 Tasses de riz cuit (de préférence du riz à grains longs)
2 œufs
2 cuillère le de l'huile de cuisson (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou d'arachide)
2 Dents de ail haché
1 oignon haché
1 carotte rapée
1 tasse de pois verts (peuvent être frais ou surgelés – pois verts ou petits pois.)
200 grammes de poulet, crevettes ou tofu (facultatif)
2 cuillère le sauce de soja
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif)
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche hachée pour décorer (facultatif)
Citron coupé en quartiers pour servir (facultatif)
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et laissez-le refroidir. Il est préférable d'utiliser du riz qui a été réfrigéré pendant au moins quelques heures ou toute la nuit, car cela contribuera à le rendre plus ferme et plus sec pour la friture.
- Si vous utilisez du poulet, des crevettes ou du tofu, coupez-les en petits morceaux et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Faire frire les œufs :
- Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Cassez les œufs dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes soient encore coulants. Ensuite, retirez les œufs de la poêle et réservez-les.
- Faire revenir les ingrédients :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites chauffer.
- Ajouter l'ail émincé et l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés.
- Ajouter la carotte râpée et les pois verts et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Si vous utilisez du poulet, des crevettes ou du tofu, ajoutez-les à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Ajouter le riz et les assaisonnements :
- Ajouter le riz cuit dans la poêle et bien mélanger avec les autres ingrédients.
- Versez la sauce soja, la sauce de poisson (le cas échéant) et le sucre sur le riz et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Laissez cuire encore quelques minutes en remuant de temps en temps, pour que toutes les saveurs se mélangent et que le riz soit chaud.
- Servir:
- Répartissez le Nasi Goreng dans des assiettes individuelles.
- Servir avec des œufs au plat dessus.
- Éventuellement, garnissez de coriandre fraîche hachée et servez avec des quartiers de citron à côté à presser sur l'assiette avant de manger.
Notes
- Riz réfrigéré : Pour de meilleurs résultats, utilisez du riz cuit qui a été réfrigéré pendant au moins quelques heures ou toute la nuit. Cela aidera le riz à être plus ferme et plus sec, ce qui le rendra plus facile à frire sans qu'il devienne collant.
- Ingredients frais: Utilisez des ingrédients frais autant que possible. Les légumes frais comme l'oignon, l'ail, les carottes et les pois ajouteront plus de saveur et de texture au plat.
- Forte chaleur: Lorsque vous faites frire le riz, assurez-vous que le wok ou la poêle est très chaud avant d'ajouter les ingrédients. Cela aidera à empêcher le riz de devenir détrempé et garantira une cuisson rapide et uniforme.
- Sauce soja au goût : La quantité de sauce soja peut varier en fonction de vos préférences personnelles. Goûtez le Nasi Goreng pendant la cuisson et ajustez la quantité de sauce soja selon vos goûts.
- Protéine facultative : Si vous décidez d'ajouter du poulet, des crevettes ou du tofu, assurez-vous de les cuire complètement avant d'ajouter le riz. Cela garantira que la protéine est bien cuite et se mélange parfaitement aux autres ingrédients.
- Décoration sympa : Avant de servir, garnissez le Nasi Goreng de coriandre fraîche hachée. Cela ajoutera non seulement une touche de couleur, mais aussi un arôme frais qui rehaussera la saveur du plat.
- Créativité dans les ingrédients : N'hésitez pas à expérimenter les ingrédients selon vos préférences. Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des germes de soja, du maïs sucré, des champignons, etc. pour personnaliser votre Nasi Goreng.
Information nutritionnelle
- Calories : 350 kcal
- Les glucides: 60g
- Protéine: 20g
- Graisse: 15g
- Gras saturé: 3g
- Sodium: 800 mg
- Fibre: 8g
- Sucre: 5g
Nasi Goreng et ses bienfaits pour la santé
Le Nasi Goreng, en tant que plat principal, peut avoir certains bienfaits pour la santé, surtout s'il est préparé avec des ingrédients frais et équilibré avec une alimentation globalement saine. Voici quelques bienfaits possibles pour la santé associés à ce plat :
- Source de protéines : Selon les ingrédients utilisés, comme le poulet, les crevettes ou le tofu, le Nasi Goreng peut fournir une bonne quantité de protéines, essentielles à la santé musculaire, à la réparation cellulaire et au fonctionnement global du corps.
- Légumes nutritifs : Le Nasi Goreng contient souvent une variété de légumes tels que l'oignon, la carotte et les pois, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Ces nutriments sont importants pour maintenir un système immunitaire sain et prévenir les maladies.
- Riz brun facultatif : Si du riz brun est utilisé à la place du riz blanc, le Nasi Goreng peut être une bonne source de glucides complexes et de fibres alimentaires, ce qui aide à maintenir des niveaux d'énergie stables et à favoriser la santé digestive.
- Adaptabilité à des régimes alimentaires spécifiques : Nasi Goreng peut être adapté à différents besoins alimentaires, tels que les régimes sans gluten, végétariens ou végétaliens, ce qui en fait une option polyvalente pour une variété de modes de vie et de préférences alimentaires.
- Consommation équilibrée de graisses : Selon la quantité et le type d'huile utilisée dans la préparation, le Nasi Goreng peut fournir des graisses saines en quantité modérée, ce qui est important pour l'absorption des vitamines liposolubles et la santé cardiovasculaire.
Cependant, il est important de noter que le Nasi Goreng peut être riche en calories et en sodium en fonction de la quantité d'huile et de sauce soja utilisée dans la recette, ainsi que des assaisonnements supplémentaires. Comme pour tout aliment, l’équilibre et la modération sont essentiels pour profiter des bienfaits pour la santé sans abuser des calories ou des nutriments indésirables.
Histoire de Nasi Goreng
L'histoire de Nasi Goreng est fascinante et profondément ancrée dans la culture culinaire indonésienne. Bien que les racines exactes de cette recette soient difficiles à retracer avec précision, le Nasi Goreng trouverait ses origines dans l'Indonésie coloniale et est devenu un plat emblématique de la cuisine du pays.
Lors de la colonisation de l'Indonésie par les Hollandais aux XVIIe et XVIIIe siècles, une fusion de cultures et de cuisines s'est produite qui a profondément influencé la gastronomie de la région. Les colonisateurs hollandais ont introduit des ingrédients tels que le riz, les oignons et les carottes, qui ont été combinés avec des épices et des techniques de cuisson locales.
Le Nasi Goreng, qui signifie littéralement « riz frit » en indonésien, est devenu un moyen populaire de tirer le meilleur parti des restes de riz cuit et des autres ingrédients disponibles. Il était préparé dans les foyers indonésiens et également vendu sur les marchés animés des villes et villages indonésiens.
Au fil du temps, le Nasi Goreng a été adapté et personnalisé dans différentes régions d'Indonésie et au-delà, avec des variations incluant des ingrédients locaux et des préférences régionales. Aujourd'hui, le Nasi Goreng est considéré comme un plat national de l'Indonésie et est servi dans les restaurants et les foyers à travers le pays, ainsi que dans les restaurants indonésiens du monde entier.
La popularité du Nasi Goreng s'est également étendue à d'autres pays d'Asie du Sud-Est, où il est apprécié comme un plat réconfortant et savoureux qui représente la riche diversité culinaire de la région.
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