Explorez la culture culinaire du Moyen-Orient avec notre recette authentique et délicieuse de Shakshuka. Apprenez à préparer ce plat traditionnel d'œufs pochés à la sauce tomate aux épices exotiques sur notre blog. Découvrez des conseils utiles pour adapter la recette à vos besoins alimentaires, qu'ils soient sans gluten, sans produits laitiers ou végétariens. Laissez-vous emporter par les saveurs vibrantes et les textures réconfortantes du Shakshuka à chaque bouchée ! Visitez notre blog aujourd'hui et commencez votre aventure culinaire !
Shakshuka
Shakshuka : Un plat traditionnel du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Œufs pochés dans une sauce tomate épicée avec oignon et poivron. Savoureux et réconfortant, idéal en toute occasion.
4
Portions20
minutes25
minutes250
kilocalories45
minutesIngrédients
2 cuillère le huile d'olive
1 gros oignon, tranché finement
poivron rouge, coupé en lanières
3 ail coupé
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café de paprika
1 peut de tomates concassées (400g)
1 pincée de sel et poivre au goût
5 œufs
Persil frais haché (facultatif, pour décorer)
Fromage feta émietté (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et le poivron rouge et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez le cumin, le paprika doux et le paprika. Cuire 1 minute en remuant constamment.
- Versez les tomates concassées dans la poêle et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez le mélange mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Avec le dos d'une cuillère, faites des petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
- Retirez la casserole du feu et saupoudrez de persil frais haché et de fromage feta émietté, si vous le souhaitez.
- Servez la shakshuka chaude directement de la poêle avec du pain croustillant pour tremper.
Notes
- Utilisez une grande poêle : Une grande poêle vous donnera suffisamment d'espace pour cuire tous les ingrédients uniformément et pour faire les trous nécessaires pour les œufs.
- Contrôlez le niveau d'épices : Si vous préférez un plat plus doux, réduisez la quantité d'épices piquantes comme le paprika ou le paprika. Si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili.
- Variez les ingrédients : La beauté de la shakshuka réside dans sa polyvalence. N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme des épinards, des aubergines ou des champignons selon vos préférences.
- Assurez-vous que les œufs sont frais : Les œufs frais seront mieux pochés et seront plus attrayants dans la shakshuka.
- Contrôlez le temps de cuisson des œufs : Si vous préférez des jaunes plus fermes, faites cuire la shakshuka un peu plus longtemps. Si vous aimez les jaunes plus coulants, cuisinez moins longtemps.
- Servir avec du pain croustillant : Le Shakshuka est parfait pour tremper du pain croustillant ou du pain pita. Assurez-vous d'avoir suffisamment de pain pour savourer chaque bouchée.
Information nutritionnelle
- Calories : 250 kcal
- Les glucides: 20g
- Protéine: 12g
- Graisse: 15g
- Sodium: 150mg
- Fibre: 5g
Shakshuka et bienfaits pour la santé
Au cœur du Shakshuka se trouve son ingrédient vedette : les œufs. Ces petites merveilles regorgent de protéines de haute qualité, essentielles à la croissance, à la réparation des tissus et à la satiété. De plus, les œufs sont une riche source de choline, un nutriment essentiel au fonctionnement du cerveau et à la santé cardiaque.
Mais la magie de Shakshuka ne s'arrête pas là. Sa sauce tomate, assaisonnée d'épices comme le cumin et le paprika, offre une explosion d'antioxydants qui combattent le stress oxydatif et favorisent la santé cellulaire. Les tomates, en particulier, sont une source de lycopène, un puissant antioxydant associé à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer.
En adaptant la recette pour qu'elle soit faible en glucides, sans gluten et sans produits laitiers, Shakshuka devient une option inclusive pour ceux qui ont des sensibilités alimentaires ou qui suivent un régime spécifique. En ajoutant des légumes supplémentaires comme des épinards ou des champignons, vous augmentez encore leur teneur en fibres, essentielles à une digestion saine et à la régulation de la glycémie.
Attributs nutritionnels
- Teneur élevée en protéines et satiété : Les œufs sont une source de protéines de haute qualité qui aident à maintenir la masse musculaire, à favoriser la satiété et à contrôler l'appétit, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui souhaitent contrôler leur poids ou améliorer leur composition corporelle.
- Riche en antioxydants et santé cardiovasculaire : Les tomates, poivrons et oignons utilisés dans Shakshuka sont riches en antioxydants tels que le lycopène, la vitamine C et les flavonoïdes, qui peuvent aider à réduire l'inflammation, à protéger contre les dommages cellulaires et à améliorer la santé cardiovasculaire.
- Contrôle du faible taux de glucides et de la glycémie : En limitant les glucides dans la recette, le Shakshuka peut être une option faible en glucides, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui cherchent à contrôler leur glycémie et à améliorer leur sensibilité à l'insuline.
- Riche en fibres et santé digestive : En ajoutant des légumes comme des épinards, des champignons ou des aubergines, le Shakshuka peut être une excellente source de fibres alimentaires, essentielles à la santé digestive, à la régularité intestinale et à la prévention des maladies chroniques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
- Sans gluten et sans produits laitiers pour les intolérances alimentaires : En adaptant la recette pour qu'elle soit sans gluten et sans produits laitiers, Shakshuka peut être une option sûre et délicieuse pour les personnes souffrant d'intolérances ou de sensibilités alimentaires, leur permettant de savourer un repas nutritif et savoureux sans souci.
Histoire de Shakshuka
Découvrez l'histoire fascinante de la recette emblématique du Shakshuka, un plat qui a captivé les palais du monde entier. Originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, le Shakshuka est profondément enraciné dans la riche tradition culinaire de la région. Ce plat aurait été créé comme un moyen ingénieux de tirer le meilleur parti des ingrédients disponibles, tels que les tomates mûres, les poivrons et les épices parfumées.
Au fil des siècles, Shakshuka a parcouru d’anciennes routes commerciales et a laissé sa marque sur diverses cultures culinaires. Des rues animées du Maroc aux marchés animés d'Israël, Shakshuka a été adapté et réinventé d'innombrables façons, tout en conservant toujours son essence réconfortante et délicieuse.
Aujourd'hui, le Shakshuka est devenu un plat populaire dans le monde entier, apprécié pour sa simplicité, sa polyvalence et sa saveur incomparable. Que vous le dégustiez dans un café chaleureux de Tel Aviv ou que vous le prépariez dans le confort de votre propre cuisine, Shakshuka est une célébration de la diversité culinaire et un rappel de la capacité de la nourriture à rassembler les gens.
Rejoignez-nous pour explorer la riche histoire de Shakshuka et vous emmener dans un voyage à travers ses saveurs uniques et son héritage durable. Visitez notre blog pour en savoir plus sur ce plat passionnant et apprendre à le préparer à la maison !
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Crédit image : pik gratuit
