Le ceviche de poisson est une recette délicieuse et rafraîchissante qui combine des morceaux de poisson frais avec du jus de citron, de l'oignon rouge, de la coriandre, du jalapeño et de la tomate. Cette préparation saine et savoureuse est parfaite pour les chaudes journées d'été. Riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en une variété de vitamines et de minéraux, le ceviche de poisson est une option nutritive et légère. Savourez ce plat traditionnel de la cuisine péruvienne qui séduit par sa fraîcheur et sa qualité culinaire.
Recette de ceviche de poisson
Le ceviche est un plat populaire dans de nombreux pays d'Amérique latine et se compose de poisson cru mariné au citron et d'autres ingrédients. Cette recette de ceviche de poisson est facile à préparer et est parfaite pour un dîner frais et léger par une chaude journée d'été.
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Portions30
minutes0
minutes150
kilocaloriesIngrédients
1 livre de filet de poisson frais (comme le tilapia ou la corvina), coupé en petits cubes
1/2 tasse de jus de citron frais
1/4 tasse de oignon rouge haché
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 unité de grosse tomate hachée
Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le poisson et le jus de citron. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Ajouter l'oignon, la coriandre, le jalapeño et la tomate dans le récipient et bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût et mélanger à nouveau.
- Servir le ceviche froid avec des crackers ou des tortillas de maïs.
Notes
- Utilisez du poisson frais : Pour obtenir la meilleure saveur et texture de votre ceviche, choisissez des filets de poisson frais et de haute qualité. Les types de poissons tels que le tilapia, le courbine ou le mérou sont d'excellentes options.
- Bien mariner : Il est important de faire mariner le poisson dans du jus de citron au moins 30 minutes au réfrigérateur. Cela permettra de « cuire » le poisson et de lui donner cette saveur d’agrumes caractéristique du ceviche. Si vous préférez une texture plus ferme, vous pouvez la laisser mariner plus longtemps.
- Coupez les ingrédients en morceaux égaux : Pour une répartition uniforme des saveurs, coupez l'oignon rouge, la coriandre, le jalapeño et la tomate en petits morceaux égaux. Cela leur permettra de bien se mélanger au poisson.
- Ajustez le niveau de piquant : si vous aimez votre ceviche plus épicé, vous pouvez augmenter la quantité de jalapeño ou ajouter des piments supplémentaires. Assurez-vous d'ajuster le niveau de piquant en fonction de vos préférences personnelles.
- Assaisonner à la fin : Saler et poivrer le ceviche après avoir mélangé tous les ingrédients. Cela vous permettra d’ajuster les saveurs à votre guise et d’éviter de mettre trop de sel au début.
- Servir et déguster immédiatement : le ceviche est meilleur lorsqu'il est servi frais. Servir le ceviche froid avec des craquelins ou des tortillas de maïs en accompagnement. Vous pouvez également ajouter de l'avocat en cubes ou en tranches pour une touche encore plus crémeuse.
Information nutritionnelle
- Calories : 150 kcal
- Les glucides: 10g
- Protéine: 20g
- Graisse: 1g
Ingrédients:
- 1 lb de filet de poisson frais (comme le tilapia ou la corvina), coupé en petits cubes
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse d'oignon rouge haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 jalapeño haché (facultatif)
- 1 grosse tomate hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions pour préparer le ceviche de poisson
Le ceviche de poisson offre plusieurs bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients frais et nutritifs. Voici quelques-uns des avantages associés :
- Riche en protéines : Le poisson est une excellente source de protéines maigres de haute qualité. Les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des tissus, ainsi qu’au développement et au maintien de muscles forts.
- Acides gras oméga-3 : Les poissons, comme le tilapia ou la courbine, contiennent des acides gras oméga-3, notamment l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque). Ces acides gras sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur capacité à favoriser la santé cardiaque et cérébrale.
- Vitamines et minéraux : Le ceviche de poisson, composé d'ingrédients frais tels que le citron, l'oignon rouge, la coriandre et la tomate, fournit une variété de vitamines et de minéraux essentiels. Ceux-ci comprennent la vitamine C, le potassium et le folate, qui jouent un rôle important dans le système immunitaire, la santé des os et la fonction cellulaire.
- Faible en calories : le ceviche de poisson est relativement faible en calories, ce qui en fait une option saine pour ceux qui souhaitent maintenir ou perdre du poids. De plus, c'est une option fraîche et légère pour les chaudes journées d'été.
- Digestion saine : le ceviche, mariné dans du jus de citron, peut être bénéfique pour la digestion. L’acidité du citron peut aider à décomposer les protéines et faciliter l’absorption des nutriments dans l’organisme.
Rappelons que le ceviche est un plat frais et délicieux, mais il est important de veiller à ce que le poisson utilisé soit frais et de bonne qualité pour éviter tout risque de contamination. De plus, chaque personne a des besoins et des problèmes de santé différents, il est donc important de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements alimentaires majeurs.
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