Milchreis-Rezept: Ein tröstliches Dessert
Milchreis ist ein traditionelles Dessert voller Geschichte und Geschmack. In diesem Leitfaden wirst du lernen, ihn Schritt für Schritt mit einfachen Zutaten zuzubereiten, seine beliebtesten Variationen in Mexiko und auf der ganzen Welt zu entdecken, seine gesundheitlichen Vorteile kennenzulernen, praktische Tipps zu erhalten und eine vollständige Nährwerttabelle zu nutzen.
Zutaten
- 1 Tasse aus Rundkornreis
- 2 Tassen aus Wasser
- 4 Tassen aus Vollmilch
- ½ Tasse aus Zucker
- 1 Zimtstange
- Schale von 1 Zitrone oder Orange
- Gemahlener Zimt nach Geschmack
- Rosinen optional
Anleitungen
- Den Reis abspülen: Gib 1 Tasse Rundkornreis in ein Sieb und spüle ihn unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Das hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und verhindert, dass er zu klebrig wird.
- Erster Kochgang: In einem großen Topf 2 Tassen Wasser mit 1 Zimtstange aufkochen. Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist (10-12 Minuten).
- Milch hinzufügen: 4 Tassen Vollmilch (oder eine Mischung aus Vollmilch und Kondensmilch) dazugeben. Ständig rühren, damit der Reis nicht am Boden anhaftet.
- Süßen: ½ Tasse Zucker hinzufügen (nach Geschmack anpassen). Wenn du Kondensmilch verwendest, kannst du die Zuckermenge reduzieren.
- Aromatisieren: die Schale von 1 Zitrone oder Orange hinzufügen und bei niedriger Hitze sanft weiterrühren. 20-30 Minuten kochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Fertigstellen: die Zitronenschale und die Zimtstange entfernen. In Gläsern oder tiefen Tellern servieren, mit gemahlenem Zimt bestreuen und nach Wunsch mit Rosinen garnieren.
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Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 38GEiweiß: 6Gfett: 5GGesättigte Fettsäuren: 3GNatrium: 60mgFaser: 1GZucker: 20GKalzium: 120mg
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