Shakshuka: Pochierte Eier in Tomatensauce nach Maghrebi-Art

Entdecken Sie die kulinarische Kultur des Nahen Ostens mit unserem authentischen und köstlichen Shakshuka-Rezept. Erfahren Sie in unserem Blog, wie Sie dieses traditionelle Gericht aus pochierten Eiern in Tomatensauce und exotischen Gewürzen zubereiten. Entdecken Sie nützliche Tipps, um das Rezept an Ihre Ernährungsbedürfnisse anzupassen, egal ob glutenfrei, milchfrei oder vegetarisch. Lassen Sie sich bei jedem Bissen von den lebendigen Aromen und wohltuenden Texturen von Shakshuka mitreißen! Besuchen Sie noch heute unseren Blog und beginnen Sie Ihr kulinarisches Abenteuer!

Shakshuka

Shakshuka: Ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika. Pochierte Eier in einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebeln und Pfeffer. Lecker und beruhigend, ideal für jeden Anlass.“

Kurs: RezeptKüche: VegetarierSchwierigkeit: Einfach

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Menge

4

Portionen

Vorbereitung

20

Protokoll

Kochen

25

Protokoll

Kalorien

250

kcal

Gesamtzeit

45

Protokoll

Zutaten

• 2 löffelte die Olivenöl

• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

• rote Paprika, in Streifen schneiden

• 3 gehackter Knoblauch

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel süße Paprika

• 1 Teelöffel Paprika

• 1 Dose mit zerdrückte Tomaten (400g)

• 1 eine Prise von Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 5 Eier

• Gehackte frische Petersilie (optional, zum Dekorieren)

• Zerbröckelter Feta-Käse (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

• Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Fügen Sie die Zwiebel und die rote Paprika hinzu und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang oder bis sie weich sind.
• Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1–2 Minuten lang, bis er duftet.
• Kreuzkümmel, Paprikapulver und Paprika dazugeben. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
• Die zerkleinerten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung 10–15 Minuten lang köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
• Mit der Rückseite eines Löffels kleine Mulden in die Soße formen und jeweils ein Ei hineinschlagen.
• Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten lang köcheln, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bestreuen Sie sie nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und zerbröckeltem Feta-Käse.
• Servieren Sie die Shakshuka heiß direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot zum Dippen.

Noten

• Verwenden Sie eine große Bratpfanne: Eine große Pfanne bietet ausreichend Platz, um alle Zutaten gleichmäßig zu garen und die nötigen Löcher für die Eier zu machen.
• Kontrollieren Sie den Gewürzgrad: Wenn Sie ein milderes Gericht bevorzugen, reduzieren Sie die Menge scharfer Gewürze wie Paprika oder Paprika. Wer es schärfer mag, kann noch eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzufügen.
• Variieren Sie die Zutaten: Das Schöne am Shakshuka ist seine Vielseitigkeit. Fügen Sie je nach Wunsch gerne weiteres Gemüse wie Spinat, Auberginen oder Pilze hinzu.
• Stellen Sie sicher, dass die Eier frisch sind: Frische Eier lassen sich besser pochieren und sehen im Shakshuka attraktiver aus.
• Kontrollieren Sie die Garzeit der Eier: Wenn Sie festeres Eigelb bevorzugen, kochen Sie die Shakshuka etwas länger. Wenn Sie flüssigeres Eigelb mögen, kochen Sie es kürzer.
• Mit knusprigem Brot servieren: Shakshuka eignet sich perfekt zum Dippen mit knusprigem Brot oder Fladenbrot. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Brot haben, um jeden Bissen genießen zu können.

Nährwert-Information

• Kalorien: 250 kcal
• Kohlenhydrate: 20g
• Eiweiß: 12g
• Fett: 15g
• Natrium: 150 mg
• Faser: 5g

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Shakshuka und gesundheitliche Vorteile

Das Herzstück von Shakshuka ist seine Hauptzutat: Eier. Diese kleinen Wunder stecken voller hochwertiger Proteine, die für Wachstum, Gewebereparatur und Sättigung unerlässlich sind. Darüber hinaus sind Eier eine reichhaltige Quelle für Cholin, einen Nährstoff, der für die Gehirnfunktion und die Herzgesundheit wichtig ist.

Aber die Magie von Shakshuka endet hier nicht. Die mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika gewürzte Tomatensauce bietet eine Explosion an Antioxidantien, die oxidativen Stress bekämpfen und die Zellgesundheit fördern. Vor allem Tomaten sind eine Quelle für Lycopin, ein starkes Antioxidans, das das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten verringert.

Durch die Anpassung des Rezepts an eine kohlenhydratarme, gluten- und milchfreie Zubereitung wird Shakshuka zu einer inklusiven Option für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Menschen, die eine bestimmte Diät einhalten. Durch die Zugabe von zusätzlichem Gemüse wie Spinat oder Pilzen erhöhen Sie deren Ballaststoffgehalt weiter, der für eine gesunde Verdauung und Blutzuckerregulierung unerlässlich ist.

Nährwerte

1. Hoher Proteingehalt und Sättigung: Eier sind eine Quelle für hochwertiges Protein, das dabei hilft, Muskelmasse zu erhalten, das Sättigungsgefühl zu fördern und den Appetit zu kontrollieren, was für diejenigen von Vorteil sein kann, die ihr Gewicht kontrollieren oder ihre Körperzusammensetzung verbessern möchten.
2. Reich an Antioxidantien und für die Herz-Kreislauf-Gesundheit: Die in Shakshuka verwendeten Tomaten, Paprika und Zwiebeln sind reich an Antioxidantien wie Lycopin, Vitamin C und Flavonoiden, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren, vor Zellschäden zu schützen und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern.
3. Low Carb und Blutzuckerkontrolle: Durch die Begrenzung der Kohlenhydrate im Rezept kann Shakshuka eine kohlenhydratarme Option sein, die für diejenigen von Vorteil sein kann, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren und die Insulinsensitivität verbessern möchten.
4. Reich an Ballaststoffen und gesund für die Verdauung: Durch die Zugabe von Gemüse wie Spinat, Pilzen oder Auberginen kann Shakshuka eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe sein, die für die Gesundheit des Verdauungssystems, die Regelmäßigkeit des Darms und die Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen unerlässlich sind.
5. Glutenfrei und milchfrei bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Durch die Anpassung des Rezepts an Gluten- und Milchprodukte kann Shakshuka eine sichere und köstliche Option für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -unverträglichkeiten sein, sodass sie ohne Sorgen eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit genießen können.

Geschichte von Shakshuka

Entdecken Sie die faszinierende Geschichte hinter dem legendären Shakshuka-Rezept, einem Gericht, das Gaumen auf der ganzen Welt fasziniert hat. Shakshuka stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und Nordafrika und ist tief in der reichen kulinarischen Tradition der Region verwurzelt. Dieses Gericht soll als geniale Methode kreiert worden sein, um das Beste aus verfügbaren Zutaten wie reifen Tomaten, Paprika und duftenden Gewürzen zu machen.

Im Laufe der Jahrhunderte reiste Shakshuka entlang alter Handelsrouten und hinterließ seine Spuren in einer Vielzahl von kulinarischen Kulturen. Von den belebten Straßen Marokkos bis hin zu den lebhaften Märkten Israels wurde Shakshuka auf unzählige Arten angepasst und neu erfunden, hat aber stets seine beruhigende und köstliche Essenz bewahrt.

Heute ist Shakshuka ein weltweit beliebtes Gericht, das für seine Einfachheit, Vielseitigkeit und seinen unverwechselbaren Geschmack geschätzt wird. Ob Sie es in einem gemütlichen Café in Tel Aviv genießen oder bequem in Ihrer eigenen Küche zubereiten, Shakshuka ist ein Fest der kulinarischen Vielfalt und eine Erinnerung an die Fähigkeit von Lebensmitteln, Menschen zusammenzubringen.

Entdecken Sie mit uns die reiche Geschichte von Shakshuka und nehmen Sie Sie mit auf eine Reise durch seine einzigartigen Aromen und sein bleibendes Erbe. Besuchen Sie unseren Blog, um mehr über dieses aufregende Gericht zu erfahren und zu erfahren, wie Sie es zu Hause zubereiten können!

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Bildnachweis: freepik