Diese Tacos al Pastor sind mit ihrem süßen und würzigen Geschmack und der Mischung aus Schweinefleisch, Ananas und Zwiebeln ein klassisches Rezept der mexikanischen Küche. Sie lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und eignen sich perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Zutaten für Tacos al Pastor:

• 1 kg Schweinefleisch, in dünne Streifen geschnitten
• 1 frische Ananas, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 große weiße Zwiebel, in Viertel geschnitten
• 1/2 Tasse weißer Essig
• 2 Esslöffel Annattopulver
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 Esslöffel Salz
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 16 Maistortillas
• Gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung zur Zubereitung von Tacos al Pastor:

1. In einer großen Schüssel Essig, Annattopulver, Kreuzkümmel, Oregano und Salz vermischen. Orangensaft und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
2. Die Schweinefleischstreifen dazugeben und vermischen, sodass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
3. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie die Ananasscheiben und Zwiebelviertel auf ein Backblech und rösten Sie sie 20–25 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun und zart sind.
4. In einer großen Pfanne oder Grillplatte die Schweinefleischstreifen etwa 10–12 Minuten garen oder bis sie gar und goldbraun sind.
5. Erhitzen Sie die Maistortillas in einer heißen Pfanne oder in der Mikrowelle.
6. Um die Tacos zusammenzustellen, legen Sie eine warme Tortilla auf einen Teller, fügen Sie einige Schweinefleischstreifen, eine Scheibe gegrillte Ananas und ein Stück gegrillte Zwiebeln hinzu. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Genießen!

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