Minestrone-Suppe ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das sich durch eine herzhafte Mischung aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Nudeln in einer aromatischen Brühe auszeichnet. Es ist eine wohltuende und vielseitige Zubereitung, die je nach verfügbaren Zutaten oder persönlichen Vorlieben angepasst werden kann.
Minestrone-Suppe
Dieses Minestrone-Suppenrezept ist eine köstliche Kombination aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Nudeln in einer aromatischen Brühe. Es ist eine vielseitige und nahrhafte Option, die je nach verfügbaren Zutaten und persönlichen Vorlieben angepasst werden kann und eine gesunde und wohltuende Mahlzeit bietet.
5
Portionen15
Protokoll30
Protokoll200
kcalZutaten
2 Esslöffel Olivenöllöffel
1 und Große Zwiebel, gehackt
2 Zähne Knoblauchzehen, gehackt
2 und Karotten, geschnitten
2 Stiele Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
1 und Zucchini, gewürfelt
1 und Rote Paprika, gewürfelt
400 Gramm Dosentomaten, gehackt
400 Gramm Dosentomaten, gehackt
1 Liter Gemüsesuppe
400 Gramm Weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
100 Gramm Kurze Nudeln (zum Beispiel Makkaroni oder Ellbogen)
1 Teelöffel Getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Parmesankäse zum Verzieren
Gehackte frische Petersilie zum Dekorieren
Anweisungen
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie alles, bis es goldbraun ist und duftet.
- Karotten, Sellerie, Zucchini und rote Paprika in den Topf geben. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis es leicht zart ist.
- Dosentomaten, Gemüsebrühe, weiße Bohnen, Oregano und Basilikum in den Topf geben. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- In der Zwischenzeit in einem separaten Topf die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Lassen Sie es abtropfen, wenn es al dente ist, und stellen Sie es beiseite.
- Sobald die Suppe 20 Minuten lang gekocht hat, die gekochten Nudeln hinzufügen und gut vermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, um die Nudeln aufzuwärmen.
- Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Heiße Suppe in einzelnen Schüsseln servieren. Zum Garnieren geriebenen Parmesan und gehackte frische Petersilie darüber streuen.
Noten
- Sie können das Rezept je nach Ihrem Geschmack und den verfügbaren Zutaten anpassen. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse wie Spinat, Lauch oder Rosenkohl hinzu. Sie können sogar Proteine wie zerkleinertes Hühnchen oder geschnittene Wurst hinzufügen.
- Verwenden Sie selbstgemachte Brühe: Wenn Sie Zeit haben, bereiten Sie selbstgemachte Gemüsebrühe zu, anstatt Brühe aus der Dose oder in Würfeln zu verwenden. Selbstgemachte Brühe verleiht der Suppe einen frischeren, authentischeren Geschmack.
- Zum Schluss frische Kräuter hinzufügen: Zusätzlich zu den im Rezept genannten getrockneten Kräutern am Ende des Garvorgangs frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Thymian hinzufügen. Dies verleiht der Suppe ein frisches Aroma und einen frischen Geschmack.
- Kontrollieren Sie die Konsistenz: Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie die Menge der Brühe reduzieren oder zu Beginn weniger Flüssigkeit hinzufügen. Wenn Sie eine leichtere Suppe wünschen, geben Sie während des Kochens einfach etwas mehr Brühe hinzu.
- Die Nudeln separat kochen: Damit die Nudeln nicht matschig werden oder zu viel Flüssigkeit aufsaugen, empfehle ich, sie separat zu kochen und erst kurz vor dem Servieren in die Suppe zu geben. Dadurch wird sichergestellt, dass die Nudeln al dente sind und ihre richtige Konsistenz behalten.
- Abschmecken und Gewürze anpassen: Während der Suppenzubereitung regelmäßig abschmecken, um sicherzustellen, dass die Gewürze ausgewogen sind. Fügen Sie je nach persönlichem Geschmack Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu.
- Reste richtig aufbewahren: Wenn Sie Minestrone-Suppe übrig haben, bewahren Sie diese in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Sie können Reste auch in einzelnen Portionen einfrieren, um sie später zu genießen.
Minestrone-Suppe und gesundheitliche Vorteile
Minestrone-Suppe ist eine sehr gesunde und nahrhafte Option. Hier sind einige gesundheitliche Vorteile, die mit diesem Gericht verbunden sind:
- Reich an Gemüse: Minestrone ist reich an verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und anderen. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen und trägt so zu einer ausgewogenen Ernährung bei und fördert die allgemeine Gesundheit.
- Ballaststoffquelle: Minestrone-Suppe enthält dank des Gemüses und der weißen Bohnen eine gute Menge an Ballaststoffen. Ballaststoffe tragen zur Aufrechterhaltung einer gesunden Verdauung bei, fördern das Sättigungsgefühl, regulieren den Blutzuckerspiegel und tragen zur Herz-Kreislauf-Gesundheit bei.
- Fett- und kalorienarm: In ihrer traditionellen Version ist die Minestrone-Suppe tendenziell fett- und kalorienarm, insbesondere wenn Zutaten mit hohem Fettzusatz vermieden werden. Dies macht es zu einer idealen Option für alle, die ihr Gewicht kontrollieren oder sich gesund ernähren möchten.
- Nährstoffreich: Die Kombination aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Nudeln in der Minestrone-Suppe liefert eine Vielzahl essentieller Nährstoffe, darunter Vitamine (wie Vitamin C und Vitamin A), Mineralien (wie Kalium und Eisen), Proteine und komplexe Kohlenhydrate.
- Flüssigkeitszufuhr: Da es sich um eine Suppe handelt, trägt sie auch zu einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr des Körpers bei, was für die Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts und die ordnungsgemäße Funktion der Organe wichtig ist.
Bedenken Sie, dass der gesundheitliche Nutzen je nach den verwendeten Zutaten und Zubereitungsmethoden variieren kann. Es ist immer ratsam, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden und das Rezept an Ihre Bedürfnisse und Essensvorlieben anzupassen.
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