Ravioli oder Ravioli sind quadratische oder runde gefüllte Nudeln, die ursprünglich aus Italien stammen. In diesem Rezept sind die Ravioli hausgemacht und mit einer Mischung aus frischem Spinat, Ricotta-Käse und geriebenem Parmesankäse gefüllt. Der Teig in diesem Rezept wird aus Mehl, Eiern, Salz und Olivenöl hergestellt und auf eine Dicke von 3 mm ausgerollt. Es wird in Kreise geschnitten, mit der Spinat-Käse-Mischung gefüllt und verschlossen. Die Ravioli werden in Salzwasser ca. 2-3 Minuten bissfest gekocht. Sie werden mit Tomatensauce oder mit Butter und Salbei serviert.
Käse-Spinat-Ravioli
Dieses Rezept für hausgemachte gefüllte Käse-Spinat-Ravioli, serviert mit Tomatensauce oder Butter und Salbei. Ideal, um Ihre Lieben bei einem Abendessen zu überraschen.
4
Portionen1
Stunde30
Protokoll5
Protokoll400
kcalZutaten
2 Tasse Mehl
3 und Große Eier
1/2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen frischer Spinat, gehackt
1 Tasse Ricotta-Käse
1/2 Tasse Geriebener Parmesankäse
1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bisschen Tomatensauce oder Butter und Salbei zum Servieren
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Salz und Olivenöl vermischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. In Plastik einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer anderen Schüssel Spinat, Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 3 mm dick aus. Schneiden Sie den Teig mit einem Raviolischneider oder einem kleinen Glas in Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm.
- Geben Sie einen Esslöffel der Spinat-Käse-Mischung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie den Kreis in der Mitte und drücken Sie die Ränder fest, um ihn zu verschließen. Achten Sie darauf, dass die Ravioli vollständig luftfrei sind.
- Kochen Sie die Ravioli in Salzwasser etwa 2-3 Minuten lang, bis sie al dente sind. Mit Tomatensauce oder Butter und Salbei servieren.
Ravioli und die gesundheitlichen Vorteile
Sie können eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Proteine sein. Darüber hinaus können sie, wenn sie mit gesunden Füllungen wie Spinat zubereitet werden, wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, Eisen, Kalzium und Folsäure liefern. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass handelsübliche Ravioli oft einen hohen Anteil an Natrium und gesättigten Fettsäuren enthalten. Daher ist es wichtig, die Nährwertangaben zu lesen und den Verzehr in Maßen zu halten. Die Zubereitung hausgemachter Ravioli mit frischen, gesunden Zutaten kann eine nahrhaftere Art sein, diese köstliche Pasta zu genießen.
Der Kaloriengehalt hängt von der Menge der verwendeten Zutaten und der Art und Weise ab, wie die Nudeln serviert werden. Allerdings kann eine Portion Ravioli (ca. 150 Gramm) etwa 300-400 Kalorien enthalten.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, die Kochzeit etwa 2-3 Minuten.
Es ist wichtig zu bedenken, dass die Zubereitungszeit je nach Können des Kochs und der Menge, die Sie zubereiten möchten, variieren kann.
Geschichte der Ravioli
Ravioli sind gefüllte Nudelsorten, die ihren Ursprung in der italienischen Küche haben, insbesondere in der Region Ligurien im Nordwesten Italiens. Seine Geschichte reicht Jahrhunderte zurück und ist mit der Entwicklung der Pasta und dem Einfluss der Kulturen verbunden, die über die italienische Halbinsel gereist sind.
Der genaue Ursprung von Ravioli ist schwer zu ermitteln, da die gefüllten Nudeln im Laufe der Geschichte in vielen Kulturen in unterschiedlichen Formen konsumiert wurden. Dieses Rezept, wie wir es heute kennen, mit seiner charakteristischen Form kleiner gefüllter Teigkissen wurde jedoch im Mittelalter in Italien entwickelt.
Es wird angenommen, dass Ravioli von den arabischen kulinarischen Traditionen beeinflusst wurden, die im Mittelalter nach Italien kamen, sowie vom Einfluss benachbarter mediterraner Kulturen. Dazu gehören Gerichte wie türkisches Mantı, persisches Shalbāṭ und genuesisches Raviolo, eine frühe Variante moderner Ravioli, die mit Kräutern und Käse gefüllt war.
Im Laufe der Zeit wurden diese Zubereitungen in ganz Italien immer beliebter und vielfältiger, wobei je nach Region unterschiedliche Füllungen und Zubereitungstechniken übernommen wurden. In einigen Teilen des Landes werden sie mit Fleisch, Käse, Gemüse, Fisch oder Schalentieren gefüllt, während in anderen Regionen einfachere Füllungen wie Spinat und Ricotta bevorzugt werden.
Ravioli sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der italienischen Küche und haben sich auf der ganzen Welt zu einem beliebten Gericht entwickelt. Heutzutage werden sie in verschiedenen Formen und Stilen in italienischen Restaurants serviert und sind in frischer oder getrockneter Nudelform in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden. Ihre Vielseitigkeit, ihr köstlicher Geschmack und ihre wohltuende Textur machen sie zu einem Lieblingsgericht für viele italienische Feinschmecker.
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