Entdecken Sie, wie man einen dreiphasigen Sancocho zubereitet, ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht voller intensiver Aromen. Diese köstliche Brühe kombiniert Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch mit einer Vielzahl von Gemüse und Kräutern. Befolgen Sie unser Rezept Schritt für Schritt und überraschen Sie Ihre Familie mit diesem wohltuenden hausgemachten Gericht
Dreiphasiges Sancocho-Rezept
Dreiphasiger Sancocho ist ein wohltuender Eintopf, der zartes Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und aromatischen Kräutern kombiniert. Bei schwacher Hitze zubereitet, ist dieses Gericht voller intensiver Aromen und wird zu einer wohligen Delikatesse. Begleiten Sie ihn mit weißem Reis, Avocado und scharfer Paprika für ein vollkommenes Erlebnis
4
Portionen30
Protokoll40
Protokoll350
kcalZutaten
500 Gramm gehacktes Rindfleisch (z. B. Rippchen oder Rinderbrust)
500 Gramm Hähnchenteile (z. B. Schenkel oder Brüste)
500 Gramm Schweinefleisch in Stücken (z. B. Rippchen oder Lende)
2 Listen von Wasser
2 Einheiten von Maiskolben in Stücke schneiden
3 Einheiten von grüne Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden
2 Einheiten von Maniok geschält und in große Stücke geschnitten
3 Einheiten von Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
2 Einheiten von gehackte Zwiebeln
4 Zähne von gehackter Knoblauch
1 Einheit von Paprika oder Peperoni (optional)
2 Einheiten von Gehackte Tomaten
1 Zweig von frischer Koriander
1 Zweig von frische Petersilie
1 eine Prise von Salz nach Geschmack
1 eine Prise von Pfeffer nach Geschmack
1 eine Prise von Kreuzkümmel nach Geschmack
1 Spritzer Pflanzenöl
Anweisungen
- In einem großen Topf etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und das Paprikapulver (falls verwendet) hinzu und kochen Sie es, bis es weich und duftend ist.
- Geben Sie das Rindfleisch, das Huhn und das Schweinefleisch in den Topf. So lange braten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten dazugeben und einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Gießen Sie das Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa eine Stunde lang köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Maiskolben, grüne Kochbananen, Yuccas und Kartoffeln in den Topf geben. Weitere 30 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.
- Koriander und Petersilie in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Weitere 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Den triphasischen Sancocho heiß in tiefen Tellern servieren. Auf Wunsch mit weißem Reis, Avocado und scharfer Paprika servieren.
Noten
- Wählen Sie Fleisch von guter Qualität: Verwenden Sie frisches Fleisch von guter Qualität, um einen köstlichen Eintopf zu erhalten. Sie können sich für Stücke wie Rinderrippchen, Schweinelende und Hähnchenschenkel entscheiden.
- Frische Kräuter: Frischer Koriander und Petersilie verleihen Sancocho einen authentischen Geschmack. Achten Sie darauf, die Kräuter gut zu waschen, bevor Sie sie in die Brühe geben.
- Kochzeit: Sancocho ist ein Gericht, das Zeit braucht, um Aromen zu entwickeln. Lassen Sie es so lange köcheln, bis das Fleisch weich wird und sich die Aromen vermischen. Je nach Fleischmenge und persönlichen Vorlieben kann es etwa 2-3 Stunden dauern.
- Schaum entfernen: Beim Garen kann sich eine Schaumschicht auf der Oberfläche bilden. Sie können diesen Schaum mit einem Löffel entfernen, um eine sauberere und klarere Brühe zu erhalten.
- Gewürze anpassen: Probieren Sie die Brühe während des Kochens und passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an. Fügen Sie nach und nach Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu und achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben.
- Al dente-Gemüse: Bei der Zugabe von Gemüse zum Eintopf empfiehlt es sich, es nur so lange zu garen, bis es zart ist, aber noch eine gewisse Festigkeit behält. Dadurch wird verhindert, dass sie bei längerem Garen zu stark auseinanderfallen.
- Beilagen: Servieren Sie den Sancocho mit weißem Reis, Avocadoscheiben, Zitronenscheiben und scharfer Paprika. Dieses Zubehör verstärkt den Geschmack des Sancocho und sorgt für ein umfassenderes Erlebnis.
- Denken Sie daran, dass Sancocho ein vielseitiges Gericht ist und Sie die Zutaten nach Ihren persönlichen Vorlieben anpassen können. Genießen Sie Ihren hausgemachten dreiphasigen Sancocho und teilen Sie ihn mit Familie und Freunden!
Nährwert-Information
- Kalorien: 300 kcal
- Kohlenhydrate: 30g
- Eiweiß: 30g
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Cholesterin: 60 mg
- Faser: 5g
- Zucker: 5g
Trifacial Sancocho und gesundheitliche Vorteile
Dreiphasiges Sancocho ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht, das nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile an Popularität gewonnen hat. Dieser herzhafte Eintopf kombiniert Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und aromatischen Kräutern und ergibt eine wohltuende und herzhafte Brühe.
Einer der Hauptvorteile von dreiphasigem Sancocho ist sein Nährwert. Durch die Kombination hochwertiger Proteine aus verschiedenen Fleischsorten liefert dieses Gericht die essentiellen Aminosäuren, die für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe im Körper notwendig sind. Darüber hinaus liefert die Vielfalt der im dreiphasigen Sancocho enthaltenen Gemüsesorten wie Mais, grüne Kochbananen, Yuccas und Kartoffeln ein breites Spektrum an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Der Ballaststoffgehalt in diesem Gericht ist besonders wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems. Ballaststoffe helfen bei der Regulierung der Darmpassage, beugen Verstopfung vor und fördern allgemein eine gute Magen-Darm-Gesundheit. Darüber hinaus können Ballaststoffe auch zum Sättigungsgefühl beitragen, was für diejenigen von Vorteil sein könnte, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.
Ein weiterer bemerkenswerter Aspekt des dreiphasigen Sancocho ist seine Fähigkeit, den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Da es sich um eine Suppe handelt, trägt diese Zubereitung zur Flüssigkeitsaufnahme bei, die für eine gute Flüssigkeitszufuhr notwendig ist. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist für die optimale Funktion aller Körpersysteme und die Erhaltung einer gesunden Haut unerlässlich.
Ebenso ist dreiphasiges Sancocho eine ausgezeichnete Option für alle, die eine beruhigende und sättigende Mahlzeit suchen. Seine intensiven Aromen und die Kombination frischer Zutaten sorgen für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das die Stimmung heben und ein Gefühl des emotionalen Wohlbefindens hervorrufen kann.
Obwohl dreiphasiges Sancocho ein gesundes Gericht sein kann, ist es wichtig, die verwendeten Proportionen und Zutaten zu berücksichtigen. Es empfiehlt sich, auf mageres Fleisch zu setzen und die Fettzugabe bei der Zubereitung zu reduzieren. Darüber hinaus ist es wichtig, die Portionen zu kontrollieren und Sancocho im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung mit anderen nahrhaften Lebensmitteln in Einklang zu bringen, um die gesundheitlichen Vorteile optimal nutzen zu können.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dreiphasiges Sancocho authentische Aromen und essentielle Nährstoffe kombiniert, um ein lohnendes kulinarisches Erlebnis zu bieten und die Gesundheit zu fördern. Mit seinem ausgewogenen Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen ist dieses traditionelle Gericht eine nahrhafte und köstliche Option für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen mit einer wohltuenden Mahlzeit.
Geschichte des dreiphasigen Sancocho
Dreiphasiges Sancocho ist auch in Kolumbien beliebt, wo es als „dreiphasiges Sancocho“ oder einfach „triphasisch“ bekannt ist. Wie in Venezuela ist dieses Gericht eine Variation des traditionellen Sancocho, das drei Fleischsorten umfasst: Huhn, Rind und Schwein, sowie verschiedene Wurzelgemüse und Gemüse.
In Kolumbien ist Sancocho ein tief in der kulinarischen Kultur verwurzeltes Gericht, und „Trifasico“ erfreut sich aufgrund der Geschmacksvielfalt, die es bei der Kombination verschiedener Fleischsorten bietet, großer Beliebtheit. Wie in Venezuela kann die Zubereitung je nach Region und persönlichem Geschmack variieren, umfasst jedoch in der Regel Zutaten wie Banane, Yucca, Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und süßes Chili.
Der dreiphasige Sancocho ist ein weiteres Beispiel dafür, wie vielfältig und geschmacksreich die kolumbianische Gastronomie ist, mit Einflüssen, die von indigenen Traditionen bis hin zu den Beiträgen der verschiedenen Kulturen reichen, die das Land geprägt haben. Dieses Gericht wird wegen seines wohltuenden Geschmacks und seiner Fähigkeit, Familie und Freunde am Tisch zusammenzubringen, geschätzt.
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