ジャガイモとニンジンのビーフシチューは、肉のカテゴリーからの美味しくて心安らぐレシピです。角切りの牛肉、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリ、ビーフブロス、角切りの皮をむいたトマト、そしてタイムや乾燥ローズマリーなどの調味料で作られています。ジャガイモとエンドウ豆（オプション）を調理の後半に加え、煮てスープとスパイスの風味を吸収させます。
ジャガイモとニンジンのビーフシチューの材料:
- 牛肉1kgを角切りにする
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 4片（みじん切り）
- にんじん 2本、皮をむき、厚めのスライスにします
- セロリ 2本（厚めに切る）
- 牛肉スープ 1カップ
- 角切りの皮をむいたトマト 1缶
- 乾燥タイム 小さじ2
- 乾燥ローズマリー 小さじ1
- 塩と挽いた黒コショウ、お好みで
- 中くらいのジャガイモ 4 個（皮をむき、立方体に切る）
- エンドウ豆 1カップ（お好みで）
ジャガイモとニンジンのビーフシチューの作り方：
- オーブンを175℃に予熱します。
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。肉を加え、両面がきつね色になるまで約5〜7分間調理します。
- 玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリを加え、さらに5分間煮ます。
- ビーフスープ、皮をむいたトマト、タイム、ローズマリー、塩、コショウを加えて沸騰させます。
- 火を弱め、蓋をして1時間煮ます。
- ジャガイモとエンドウ豆（使用する場合）を加え、さらに30〜40分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで調理します。
- 温かいままお召し上がりください。ジャガイモとニンジンを加えたビーフシチューをお楽しみください。
じっくり煮込んだ肉と野菜の奥深い味わいがたまらない、寒い冬にぴったりのレシピです。このシチューを焼きたてのパンやご飯と一緒にお召し上がりください。
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