ふわふわチーズスフレのレシピ
ふわふわで軽くて風味豊かなチーズスフレの簡単レシピ。 このフランスのクラシックを自分のキッチンで作る方法をステップごとに学びましょう。
Ingredients
- 50 g バターの
- 50 g 小麦粉の
- 400 ml 全乳の
- 4 卵 卵白と卵黄を分ける
- 150 g 粉チーズの エメンタール、グリュイエール、またはマイルドチェダー
- 1 ひとつまみのナツメグ
- 塩とコショウの味
- バターとパン粉 型に油を塗るために
Instructions
型を準備する
- オーブンを190℃に予熱します。
- 個々の型にバターを塗り、パン粉を振りかけてスフレがしっかり膨らむようにします。
ベシャメルソースのベースを作る
- ソースパンでバターを溶かします。
- 小麦粉を加え、生の味を消すために1分間よく混ぜます。
- 少しずつ温かい牛乳を加え、なめらかで濃厚なクリームになるまで泡立てます。
チーズと卵黄を加える
- ベシャメルソースを火から下ろします。
- 卵黄を一つずつ加え、よく混ぜます。
- 粉チーズ、ナツメグ、塩、コショウを加えます。
卵白を固く泡立てます
- 卵白が固くなるまで泡立てます。
- 空気を抜かないように、2〜3回に分けて生地にそっと混ぜます。
スフレを焼く
- 型に生地を流し込み、容量の¾まで満たします。
- オーブンを開けずに20〜25分焼きます。
- オーブンから出したらすぐに提供し、その軽い食感を楽しみます。
Video
Notes
- 新鮮な卵を使いましょう。卵白がよりよく泡立ちます。
- 20分経つ前にオーブンを開けないでください。そうしないとスフレがしぼむ可能性があります。
- 好みに応じてチーズを変えることができます。グリュイエールはクラシックな風味に、チェダーはより濃厚に、またはチーズのミックスも可能です。
Nutrition
カロリー: 445カロリー炭水化物: 17.3gタンパク質： 28.8g脂肪： 32.8g飽和脂肪: 19.1gコレステロール： 268mgナトリウム： 364mgファイバ： 0.4g砂糖： 5.9gカルシウム： 420mg
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