大きなフライパンで油を熱し、玉ねぎとピーマンを炒めて柔らかくします。

ひき肉を加え、塩、コショウ、クミン、パプリカ、粉唐辛子で味付けします。肉がきつね色になるまで調理します。

火から下ろし、オリーブと刻んだゆで卵を混ぜます。少し冷ましておきます。

それぞれのエンパナーダの皮に具を大さじ1杯のせます。半分に折り、端をひだ状にして（またはフォークで）閉じます。

200°Cで20〜25分間焼き、きつね色になるまで調理するか、またはたっぷりの熱い油でカリカリになるまで揚げます。