Descubre cómo preparar la deliciosa y reconfortante carne boloñesa a la Italiana en casa con esta receta paso a paso. La carne boloñesa, un clásico plato italiano lleno de sabor y tradición, es perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados. Aprende los secretos para lograr una salsa rica y sabrosa que se mezcle a la perfección con la pasta. ¡No te pierdas esta receta de carne boloñesa y conviértete en un experto en la cocina italiana desde la comodidad de tu hogar!
ビーフボロネーゼ
お気に入りのパスタに添えるのに最適な、絶品のボロネーゼ肉の作り方をご覧ください。このレシピでは、パスタ料理の味を別のレベルに引き上げる特別なソースの作り方を段階的に説明します。この自家製イタリア料理で感動を与えましょう!
4
部分15
分1
時間450
カロリー1
時間15
分材料
500 グラムの 牛ひき肉（牛肉、豚肉、ミックスでもお使いいただけます）
1 大きめの玉ねぎ、みじん切り
2 の歯 ニンニクのみじん切り
2 すりおろしたニンジン
2 の茎 セロリの茎、みじん切り
2 スプーンで オリーブオイル
800 グラムの 缶詰のクラッシュトマト
1 一杯の 肉または鶏のスープ
1/2 一杯の 赤ワイン（お好みで）
塩とコショウの味
1 小さじ1杯 砂糖（トマトの酸味のバランスをとるため）
1/2 小さじ1杯 乾燥オレガノ
1/2 小さじ1杯 ドライバジル
250 グラムの パスタ、できればタリアテッレ、スパゲッティ、ペンネ
大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎとにんにくを加え、半透明になるまで約5分間炒めます。 すりおろしたパルメザンチーズを添えて
説明書
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎとにんにくを加え、半透明になるまで約5分間炒めます。
- みじん切りにしたニンジンとセロリを加え、柔らかくなるまでさらに5分間煮ます。
- 牛ひき肉を鍋に加え、木のスプーンで塊を崩しながら黄金色になるまで調理します。
- 砕いたトマト、肉またはチキンスープ、赤ワイン（使用する場合）、砂糖、オレガノ、バジルを加えます。よく混ぜてソースを沸騰させます。
- 火を弱め、蓋をしたまま、時々かき混ぜながら少なくとも1時間煮ます。ソースは煮込めば煮込むほど美味しくなります。
- その間に、パッケージの指示に従って、沸騰した塩水を入れた大きな鍋でパスタをアルデンテになるまで茹でます。排水して保存します。
- ボロネーゼソースが完成したら、塩、こしょうで味を調えます。
- パスタをそれぞれのお皿に盛り付け、ボロネーゼソースをかけていただきます。すりおろしたパルメザンチーズを上に振りかけ、温かいうちにお召し上がりください。
グレード
- 肉のセレクション： より豊かな風味を得るには牛肉と豚肉のミックスを使用し、より健康的なオプションには赤身の肉を選択してください。
- 香り豊かな炒め物： 玉ねぎ、にんじん、セロリをオリーブオイルでじっくり柔らかくなるまで炒め、ソースに深い味わいを加えます。
- 調理時間: ボロネーゼソースを少なくとも1時間煮て、味をブレンドし、完全に発展させます。
- ソースの粘稠度: ソースが濃すぎる場合は、スープまたは水を少し追加して、希望の粘稠度にすることができます。
- 調味料： ソースの味見をして、お好みの味に調整してください。塩コショウの量は使用する材料によって異なります。
ビーフボロネーゼと健康上の利点
ビーフボロネーゼはイタリア料理の古典的なレシピで、新鮮で栄養価の高い食材を使用してバランスの取れた方法で調理すると、さまざまな健康上の利点が得られます。
まず、レシピで使用される肉、通常は牛肉や七面鳥などの赤身のひき肉は、優れたタンパク質源です。タンパク質は、私たちの体の組織の構築と修復、さらには筋肉や臓器の適切な機能に不可欠です。
ビーフボロネーゼのベースとして使用されるトマトソースには、心臓病や特定の種類のがんの予防に役立つ抗酸化物質であるリコピンが豊富に含まれています。さらに、トマトは、健康な皮膚、視力、免疫システムをサポートするビタミン C とビタミン A の優れた供給源です。
ビーフボロネーゼのもう 1 つの一般的な材料はタマネギです。タマネギには、抗炎症作用と抗酸化作用のある硫黄化合物が豊富に含まれています。タマネギには、消化器官の健康に有益で血糖値の調節に役立つ食物繊維も含まれています。
牛肉のボロネーゼを適量の全粒粉パスタの上に乗せて食べると、食事に食物繊維が追加されます。繊維は健康な消化器系を維持するために重要であり、満腹感をもたらし、体重管理に役立ちます。
つまり、ビーフボロネーゼは美味しくて多用途なレシピであり、健康的な食材で調理し、適量を摂取すれば、バランスのとれた健康増進の食事の一部となることができます。
Historia de la Carne Boloñesa a la Italiana
イタリア語で「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」として知られる牛肉のボロネーゼは、イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州にルーツを持つ料理です。今日では世界中で認知されていますが、オリジナルのレシピには豊かで伝統的な歴史があります。
ビーフボロネーゼのレシピは、イタリアの美食の首都とみなされているボローニャ市で最初に作られたと言われています。何世紀にもわたって、レシピは進化し、さまざまな味や料理の好みに適応してきましたが、その特徴的なエッセンスと風味は常に維持されています。
ミートボロネーゼの伝統的な作り方には、ひき肉、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、トマト、赤ワイン、牛乳などの材料が含まれます。おいしいビーフボロネーゼの鍵は、弱火で数時間調理し、味をブレンドして強めることにあります。
現在、牛肉のボロネーゼは、スパゲッティ、タリアテッレ、ラザニアなど、さまざまな種類のパスタと一緒に提供される多用途の料理です。その人気は国境を越え、世界中のイタリア料理愛好家から高く評価されています。
歴史と独特の味わいのビーフボロネーゼをご家庭でお楽しみください。
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