チャイニーズライスは、美味しい醤油で炒めた鶏肉、エビ、さまざまな野菜と炊き込みご飯を組み合わせた古典的なレシピです。素早く簡単に調理でき、本格的な中華料理の味が楽しめます。メインにも副菜にも最適な中華ご飯は、どんなシーンでも大満足の万能メニューです。
5
部分20
分20
分350
kcal材料
2 のカップ 炊き上がって冷めた白米。
2 の胸 鶏肉は小さく切ります。
1 一杯の 皮をむいて背ワタを取り除いたエビ。
2 の単位 溶き卵。
1 の単位 大きなニンジンをさいの目に切ります。
1 の単位 赤ピーマンを細切りにします。
1 の単位 ピーマンを短冊状に切ります。
1 の単位 中くらいの玉ねぎ、みじん切り。
3 の歯 ニンニクのみじん切り。
2 スプーンで しょうゆ。
2 スプーンで 胡麻油。
2 スプーンで 植物油。
塩とコショウの味。
飾り用に刻んだチャイブ。
説明書
- 大きなフライパンまたは中華鍋に大さじ1杯の植物油を入れ、中強火で加熱します。溶き卵を加えて手早くかき混ぜ、スクランブルエッグを作ります。鍋から取り出して脇に置きます。
- 同じフライパンに植物油大さじ1を加え、中火で加熱します。鶏肉とエビを加え、火が通って黄金色になるまで調理します。鍋から取り出して脇に置きます。
- 同じフライパンにごま油大さじ1を入れ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒めます。
- 炊き上がったご飯を鍋に加え、野菜とよく混ぜます。
- 醤油を加えてご飯全体に絡めるように混ぜる。絶えずかき混ぜながら、さらに数分間調理します。
- フライパンに鶏肉、エビ、スクランブルエッグを加えます。すべての材料をよく混ぜ、火が通るまでさらに数分間調理します。
- 味見をして、必要に応じて塩、コショウで味を調整してください。
- 熱々の中華風チャーハンに刻んだニラを添えてお召し上がりください。
グレード
- 冷たいご飯を使用する: 最良の結果を得るには、あらかじめ冷やして調理した白米を使用してください。冷やご飯は硬めで、炒めてもベタつきにくいです。
- 事前に材料を準備する: 調理を開始する前に、すべての材料がカットされ、準備されていることを確認してください。チャーハンはすぐに調理できるので、失敗を避けるためにすべてを準備しておくことが重要です。
- 高温を使用する: 中国米は独特の風味と食感を得るために強火で調理されます。調理を始める前に、鍋または中華鍋が十分に熱されていることを確認してください。
- ごま油を忘れないでください。ごま油は中華米に本格的で独特の風味を加えます。食材を炒めたり、提供する前の料理の仕上げに使用します。
- 醤油を少しずつ加える: 醤油は中華米の重要な要素ですが、その風味が強烈になる場合があります。醤油を少しずつ加えて味を見ながら、入れすぎて塩辛くなってしまわないように注意しましょう。
- 中華ライスをカスタマイズ: もやし、エンドウ豆、キノコ、その他の野菜など、お好みの具材を自由に追加してください。牛肉、豚肉、豆腐など、さまざまな肉やタンパク質を試してみることもできます。
- 常にかき混ぜる: 炒めるプロセス中は、熱を均一に分散させ、鍋の底に材料がくっつかないように、常に材料をかき混ぜてください。
- おいしい中華米を作るための鍵は、具材をしっかりとパラパラと炊き、メインの具材と醤油の味のバランスを保つことです。楽しく実験して、おいしい自家製中華ご飯を楽しんでください。
栄養成分表示
- カロリー: 350kcal
- 炭水化物: 45g
- タンパク質： 20g
- 脂肪： 8g
中国米と健康
中国米はバランスの取れた食事の一部として、健康上の利点をもたらす可能性があります。関連する利点を以下に示します。
- エネルギー源: 中国米には炭水化物が豊富に含まれており、素早く簡単に消化できるエネルギー源となります。炭水化物は体に燃料を供給し、肉体的および精神的な活動にエネルギーを供給するために不可欠です。
- 低脂肪: 中国米は通常、最小限の油で調理されるため、低脂肪の選択肢になります。これは、飽和脂肪の摂取量を減らし、健康的な体重を維持したい人にとって有益である可能性があります。
- タンパク質が豊富: 鶏肉、エビ、豆腐など、使用する材料によっては、中国米は重要なタンパク質源になります。タンパク質は成長、組織修復、筋肉の発達に不可欠です。
- 野菜が含まれている: 中国米には、ニンジン、ピーマン、玉ねぎなどのさまざまな野菜が含まれていることがよくあります。これらの成分は、健康や消化器系の維持に重要なビタミン、ミネラル、食物繊維などの必須栄養素を提供します。
- 多用途性とカスタマイズ性: 中国米は、さまざまな食事の好みに適応できる多用途のレシピです。より多くの野菜を追加したり、脂肪の少ないタンパク質を選択したり、使用する調味料やソースを制御したりして、ニーズや好みに合わせてレシピをカスタマイズできます。
健康上の利点は、レシピで使用される材料と量によって異なる場合があることに注意してください。特定の食事のニーズや健康上の懸念がある場合は、個別のアドバイスを受けるために医療専門家または栄養士に相談することをお勧めします。
中国米の歴史
多くの国で一般的に知られている「チャイニーズライス」は、世界中で人気の料理となっているチャーハン料理ですが、その起源は中国料理にあると考えられています。ただし、西洋の中華レストランで提供される「チャイニーズライス」は、多くの場合、地元の味覚に合わせたバージョンであり、必ずしも伝統的な中華料理を正確に表現しているわけではないことに注意することが重要です。
中国米の歴史は、中国人の離散と世界の料理への影響に関連しています。 19 世紀から 20 世紀初頭にかけて、多くの中国人が世界各地に移住し、文化、料理の伝統、調理技術を持ち込みました。これらの新しい場所では、中国人の料理人が地元の好みに合わせて料理をアレンジし、地元で入手可能な食材を使用しました。
チャーハン自体は中国で古くから伝わる料理技法で、残ったご飯やその他の食材を使い切るために使用されていました。時間が経つにつれて、このテクニックはそれ自体が料理となり、中国語で「chàofàn」（文字通り「炒めたご飯」を意味する）として知られています。
米国、カナダ、および多くのラテンアメリカ諸国などで知られている西洋版の中華米には、通常、野菜、卵、肉（鶏肉、豚肉、エビなど）、調味料が入ったチャーハンが含まれます。醤油など。この料理をアレンジしたものは、一部の地域では非常に人気があり、地元料理の定番となっています。
つまり、中国米は、離散した中国人がどのように世界の料理に影響を与え、食材と料理技術を適応させて融合させて世界中で評価される料理を生み出したかを示す一例だ。
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