この野菜スープは、軽食やディナーの前菜として健康的でおいしいオプションです。タマネギ、ニンジン、セロリ、ピーマン、ズッキーニなどのさまざまな新鮮な野菜と、缶詰のトマトと野菜スープで作られています。乾燥タイムで香りを加え、塩と黒胡椒で野菜の風味を引き立てます。
材料：
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんじん 2本（皮をむいて薄くスライス）
- セロリ 2本（薄くスライス）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 種を取り、さいの目切りにした赤ピーマン 1個
- 種を取り、さいの目切りにしたピーマン 1個
- ズッキーニ 1個（角切り）
- 角切りの皮をむいたトマト 1缶
- 野菜スープ 4カップ
- 乾燥タイム 小さじ1
- 塩と挽いた黒コショウ、お好みで
説明書：
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、柔らかくなるまで約5分間煮ます。
- ニンニク、ピーマン、ズッキーニを加え、さらに5分間煮ます。
- 皮をむいたトマトと野菜スープを加えて沸騰させます。
- 火を中弱火に下げ、乾燥タイム、塩、黒コショウを加えます。野菜が柔らかくなるまで30〜40分間煮ます。
- 焼きたてのパンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
野菜スープをお楽しみください！
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