ミートロールは、ひき肉をジューシーで柔らかい中身のロールに変えた絶妙な調理法です。このレシピでは、肉混合物を調味料で味付けし、完璧に焼きます。セラーノハムとモッツァレラチーズのフィリングを選択して、風味をさらに加えることができます。自家製トマトソースを添えていただくと、さらに美味しさが増します。
ミートロールのレシピ
ひき肉とジューシーな詰め物を組み合わせたジューシーでおいしい料理、おいしいミートロールの作り方を学びましょう。風味と柔らかな食感に魅了される焼き菓子です。おいしい自家製トマトソースと組み合わせて、風味豊かなおいしい食事をお楽しみください。
6
人々20
分45
分350
kcal材料
1 12 キロ ひき肉（できれば牛肉と豚肉の混合物）
1 の単位 大きめの玉ねぎ、みじん切り
3 の単位 ニンニクのみじん切り
2 の単位 大きなニンジンを小さな正方形に切り、蒸したり茹でたりする
1/4 一杯の パン粉
1/4 一杯の 牛乳
1 小さじ1杯 クミンパウダー
1 小さじ1杯 塩
1/2 小さじ1杯 小さじ黒コショウ
1/2 一杯の ケチャップ
揚げ物用植物油
- ソース用
2 のカップ クラッシュトマト
1 の単位 小さな玉ねぎ、みじん切り
2 の歯 ニンニクのみじん切り
1 小さじ1杯 砂糖
1 小さじ1杯 塩
1/2 小さじ1杯 クミンパウダー
1/2 小さじ1杯 パプリカ（パプリカパウダー） 小さじ1
説明書
- 大きなボウルに、牛ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、角切りの調理したニンジン、パン粉、牛乳、クミンパウダー、塩、コショウを入れて混ぜます。均質な混合物が得られるまで、すべての材料をよく混ぜます。
- 肉を長いロール状に成形し、油を塗ったトレイに置きます。
- オーブンを180°C (350°F)に予熱します。ミートロールを約45分間、または火が通るまで焼きます。
- その間にソースを準備します。フライパンに少量の植物油を入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを加えます。黄金色になるまで調理し、砕いたトマト、砂糖、塩、クミンパウダー、パプリカを加えます。ソースが少しとろみがつくまで中火で約15分間煮ます。
- ミートロールが調理されたら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。次に、厚めのスライスに切ります。
- 大きなフライパンに少量の植物油を熱し、肉のスライスを両面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。
- スライスした肉巻きをトマトソースと一緒に盛り付けます。お好みに応じて、白米、ベイクドポテト、サラダなどと一緒にお召し上がりいただけます。
グレード
- 牛ひき肉のミックスを選ぶ：よりジューシーで風味豊かな風味を得るには、牛肉と豚肉の組み合わせをお選びください。両方の肉を混合すると、調理に十分な量の脂肪と風味が加わります。
- 肉を優しくこねる：材料を混ぜるときは、肉をこねすぎないように注意してください。こねすぎると、ロールが緻密でパサパサになる可能性があります。すべての材料が均一になるように十分に練ります。
- 野菜を追加する: ニンジンに加えて、ピーマン、キノコ、ほうれん草など、細かく刻んだ他の野菜を追加することもできます。こうすることで風味が増すだけでなく、彩りや栄養素も加わります。
- 焼く前にロールを密閉する: ロールを焼く前に、少量の油を入れた熱いフライパンで焼き、外側に軽く焼き色を付けることができます。こうすることで果汁や風味を内部に保ち、表面にカリカリとした食感を加えることができます。
- キッチン用温度計を使用する: ミートロールが完全に調理されていることを確認するには、キッチン用温度計を使用します。食品の安全性を確保するには、内部温度が 70°C (160°F) に達する必要があります。
- 切る前に休ませる：ミートロールを焼いた後、スライスする前に数分間休ませます。こうすることで肉汁が再分散され、お召し上がりいただく際に肉がよりジューシーになります。
- スパイスを試してみましょう: さらに風味を加えたい場合は、パプリカ、オレガノ、タイム、ローズマリーなど、さまざまなスパイスやハーブを試してください。個人の好みに応じて量を調整してください。
栄養成分表示
- カロリー: 350kcal
- 炭水化物: 15g
- タンパク質： 30g
- 脂肪： 20g
- ナトリウム： 600mg
- ファイバ： 2g
- 砂糖： 3g
ミートロールと健康
ミートロールは主に赤身の肉と野菜で作られており、いくつかの健康上の利点をもたらします。ミートロールの摂取に関連する潜在的な利点は次のとおりです。
- タンパク質源: 肉は、組織の構築と修復、および体の適切な機能に必要な優れたタンパク質源です。
- 必須栄養素: 肉には、鉄、亜鉛、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸など、健康全体にとって重要なさまざまな必須栄養素が含まれています。
- ビタミンとミネラルの寄与：ミートロールにニンジンなどの野菜を含めることで、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、繊維などの追加のビタミンとミネラルが得られます。
- 持続的なエネルギー: ミートロールに含まれるタンパク質と炭水化物は持続的なエネルギーを提供し、満腹感を維持し、体にエネルギーを供給します。
- 食欲のコントロール: 野菜のタンパク質と繊維の組み合わせは食欲のコントロールに役立ち、健康的な体重を維持したい人にとって有益です。
- 筋肉の成長を促進する：肉には、筋肉の成長と発達に必要な必須アミノ酸が豊富に含まれています。
肉巻きの栄養価は使用する材料や調理方法によって異なる場合があることに注意することが重要です。最大限の健康効果を得るには、赤身の肉を選び、適度な脂肪摂取をし、バランスのとれた多様な食事とアクティブなライフスタイルとミートロールを組み合わせることが推奨されます。
このレシピに関するその他の関連情報
- 起源と伝統: コロンビアのミートロールの起源や料理の伝統について言及し、地元の美食におけるミートロールの人気とお祝いや特別なイベントでのミートロールの存在を強調することができます。
- 成分の利点: レシピで使用される材料の具体的な利点を強調します。たとえば、ニンジンの抗酸化特性、肉に含まれる鉄分、使用されるスパイスの重要性を強調できます。
- 地域差: コロンビアのミートロールの地域的なバリエーションが知られている場合は、それらについて言及し、簡単に説明できます。これにより、レシピの歴史と料理の多様性に興味深い要素が追加されます。
- プレゼンテーションのヒント: 追加のソースをトッピングしたり、新鮮なハーブを添えたり、伝統的な付け合わせを添えたりするなど、テーブルでミートロールを提供する方法についての提案を提供します。
- 家族の歴史: ミートロールのレシピに関連した個人的または家族のストーリーがある場合は、それを共有して記事に個人的で感情的なタッチを加えることができます。
目標は、記事を読むときに読者に完全な体験を提供することであり、レシピを提供するだけでなく、ミートロールとその料理の背景に関する追加の関連性のある興味深い情報を伝えることであることを忘れないでください。
レシピに間違いがある場合は、コメントでお知らせください。
もしかしたらあなたも気に入るかもしれません: コルドン ブルー
画像クレジット: フリーピク アドビストック
