強烈な風味に満ちた伝統的なラテンアメリカ料理、三相サンコチョの作り方を学びましょう。このおいしいスープは、牛肉、豚肉、鶏肉とさまざまな野菜やハーブを組み合わせたものです。レシピを段階的にフォローして、この心安らぐ自家製料理で家族を驚かせましょう
三相サンコチョのレシピ
三相サンコチョは、柔らかい牛肉、豚肉、鶏肉と、さまざまな新鮮な野菜や香り豊かなハーブを組み合わせた心地よいシチューです。弱火でじっくりと煮込むと濃厚な味わいが広がり、ほっとする味わいです。白ご飯、アボカド、唐辛子を添えて、完璧な体験をお楽しみください
4
部分30
分40
分350
kcal材料
500 グラムの 牛肉のぶつ切り（リブやブリスケットなど）
500 グラムの 鶏肉（もも肉や胸肉など）
500 グラムの 豚肉の切り身（リブやロースなど）
2 のリスト 水
2 の単位 トウモロコシの穂軸を細かく切る
3 の単位 緑色のバナナの皮をむき、厚めのスライスに切ります
2 の単位 キャッサバの皮をむき、大きめに切る
3 の単位 ジャガイモの皮をむいて乱切りにする
2 の単位 刻み玉ねぎ
4 の歯 ニンニクのみじん切り
1 の単位 パプリカまたは唐辛子（お好みで）
2 の単位 切られたトマト
1 の小枝 新鮮なコリアンダー
1 の小枝 新鮮なパセリ
1 ひとつまみ 塩味をお好みで
1 ひとつまみ コショウ 適量
1 ひとつまみ クミン 適量
1 のしぶき 植物油
説明書
- 大きな鍋に植物油を少し入れ、中火で加熱します。玉ねぎ、にんにく、パプリカ（使用する場合）を加え、柔らかく香りが出るまで炒めます。
- 牛肉、鶏肉、豚肉を鍋に加えます。四面が軽く焼き色がつくまで焼きます。
- 刻んだトマトを加え、柔らかくなるまで数分間煮ます。
- 鍋に水を入れて沸騰させます。火を中弱火に下げ、約1時間、または肉が柔らかくなるまで煮ます。
- トウモロコシの穂軸、緑のプランテン、ユッカ、ジャガイモを鍋に加えます。さらに30分間、または野菜が柔らかくなるまで調理します。
- コリアンダーとパセリを鍋に加えます。塩、コショウ、クミンで味を調えます。さらに10分間煮て味を馴染ませます。
- 三相性のサンコチョを熱いうちに深い皿に盛り付けます。お好みで白米、アボカド、唐辛子などを添えてください。
グレード
- 良質な肉を選ぶ：おいしいシチューを作るために、新鮮で良質な肉を使用してください。牛カルビ、豚ロース、鶏もも肉などの部位からお選びいただけます。
- フレッシュハーブ：新鮮なコリアンダーとパセリがサンコチョに本格的な風味を与えます。ハーブをスープに加える前に、必ずよく洗ってください。
- 調理時間: サンコチョは味を決めるのに時間がかかる料理です。肉が柔らかくなり、味がなじむように、適切な時間煮ます。肉の量や好みにもよりますが、2〜3時間程度かかる場合があります。
- 泡を取り除く: 調理中、表面に泡の層が形成されることがあります。この泡をスプーンで取り除くと、よりきれいで透明なスープが得られます。
- 調味料の調整：煮汁の味を見て、お好みの調味料に調整してください。塩、コショウ、クミンを少しずつ加え、入れすぎないように注意してください。
- アルデンテの野菜: シチューに野菜を加える場合は、ある程度の硬さが残る程度に柔らかくなるまで調理することをお勧めします。こうすることで、長時間の調理でも崩れすぎを防ぐことができます。
- 付け合わせ: サンコチョに白米、アボカドのスライス、レモンのスライス、唐辛子を添えます。これらのアクセサリーはサンコチョの風味を高め、より完全な体験を提供します。
- サンコチョは多用途の料理であり、個人の好みに応じて材料を調整できることを覚えておいてください。自家製三相サンコチョを楽しんで、家族や友達とシェアしましょう！
栄養成分表示
- カロリー: 300kcal
- 炭水化物: 30g
- タンパク質： 30g
- 脂肪： 15g
- 飽和脂肪: 5g
- コレステロール： 60mg
- ファイバ： 5g
- 砂糖： 5g
トリフェイシャル サンコチョと健康効果
三相サンコチョは伝統的なラテンアメリカ料理で、その美味しさだけでなく、潜在的な健康上の利点でも人気を集めています。このボリュームたっぷりのシチューは、牛肉、豚肉、鶏肉をさまざまな新鮮な野菜や香り豊かなハーブと組み合わせて、心地よくボリュームのあるスープを作り出しています。
三相サンコチョの主な利点の 1 つは、その栄養価です。さまざまな種類の肉から得られる高品質のタンパク質を組み合わせたこの料理には、体内の組織の成長と修復に必要な必須アミノ酸が含まれています。さらに、三相サンコチョに含まれるトウモロコシ、青オオバコ、ユッカ、ジャガイモなどのさまざまな野菜は、幅広いビタミン、ミネラル、食物繊維を提供します。
この料理に含まれる繊維の存在は、健康な消化器系を維持するために特に重要です。繊維は、腸管の通過を調節し、便秘を予防し、胃腸の健康全般を促進します。さらに、繊維は満腹感にも寄与する可能性があり、体重を管理したい人にとっては有益である可能性があります。
三相性サンコチョのもう一つの注目すべき点は、体に水分を補給する能力です。スープなので、この調製物は十分な水分補給を保つために必要な水分摂取に役立ちます。適切な水分補給は、体のすべてのシステムが最適に機能し、健康な肌を維持するために不可欠です。
同様に、三相サンコチョは、快適で満足のいく食事を探している人にとって素晴らしい選択肢です。濃厚な風味と新鮮な食材の組み合わせがユニークな料理体験を提供し、気分を高揚させ、精神的な幸福感をもたらします。
三相サンコチョは健康的な料理ですが、使用する割合と材料を考慮することが重要です。赤身の肉を選び、調理中に加える脂肪の量を減らすことをお勧めします。さらに、サンコチョの健康上の利点を最大限に活用するには、サンコチョの量をコントロールし、バランスの取れた食事の中で他の栄養価の高い食品とのバランスをとることが不可欠です。
結論として、三相サンコチョは本物の風味と必須栄養素を組み合わせて、やりがいのある料理体験を提供し、健康を促進します。たんぱく質、炭水化物、ビタミン、ミネラルのバランスが取れたこの伝統的な料理は、特別な機会に楽しんだり、単に心地よい食事で自分を甘やかすのに最適な、栄養価が高く美味しい選択肢として際立っています。
三相サンコチョの歴史
三相性サンコチョはコロンビアでも人気があり、コロンビアでは「三相性サンコチョ」または単に「三相性」として知られています。ベネズエラと同様、この料理は伝統的なサンコチョのバリエーションで、鶏肉、牛肉、豚肉の 3 種類の肉と、さまざまな根菜や野菜が含まれています。
コロンビアではサンコチョという食文化が深く根付いており、さまざまな肉を組み合わせた濃厚な味わいが人気の「トリファシコ」。ベネズエラと同様、その作り方は地域や個人の好みによって異なりますが、通常はバナナ、ユッカ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、スイートチリなどの材料が含まれます。
3 段階のサンコチョは、コロンビアの美食がいかに多様で味が豊かであるかを示すもう 1 つの例であり、先住民族の伝統からこの国に足跡を残したさまざまな文化の貢献に至るまで影響を及ぼしています。この料理は、その心安らぐ味と、家族や友人がテーブルの周りに集まることができることで高く評価されています。
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