ロシアンサラダは、ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、インゲン、卵をマヨネーズとマスタードベースで混ぜたものです。この伝統的なレシピは準備が簡単で、好みに合わせて調整できます。サイドディッシュまたはメインディッシュとして最適なこの冷たいサラダは、さわやかで栄養価が高く、一年中いつでも楽しむのに最適です
ロシアンサラダのレシピ
特別な日にぴったりの古典的な冷たい料理、おいしいロシアンサラダの作り方を学びましょう。この簡単なレシピに従って、フレッシュでクリーミーな風味の組み合わせをお楽しみください。このサラダはどんなテーブルでも人気のサラダになります。
6
部分20
分25
分300
kcal材料
大きなジャガイモ 3個
ニンジン中2本
エンドウ豆 150g（生でも缶詰でも可）インゲン 200g（生でも缶詰でも可）
卵 4個
マヨネーズ 1カップ
マスタード 大さじ2
塩とコショウの味
新鮮なパセリのみじん切り（飾り用）
説明書
- ジャガイモとニンジンを洗い、塩を入れた大きな鍋で茹でます。柔らかくなるまで、しかしまだ硬いまで調理します。サラダの中で野菜の形を保つ必要があるので、火を通しすぎないでください。茹で上がったら湯から外し、冷まします。
- ジャガイモとニンジンが冷めている間に、エンドウ豆とインゲンを調理できます。新鮮なエンドウ豆を使用する場合は、柔らかくなるまで数分間茹でます。缶詰のエンドウ豆を使用する場合は、水を切って洗い流すだけです。新鮮なインゲンの場合は、アルデンテになるまで数分間茹でます。缶詰のインゲンを使用する場合は、同様に水を切り、洗います。
- 別の鍋で卵を茹でます。卵を冷水に入れ、沸騰したら10分ほど茹でます。卵を熱湯から取り出し、冷水に入れて調理を止めます。冷めたら皮をむき、小さく切ります。
- ジャガイモとニンジンが冷めたら、皮をむき、小さな立方体に切ります。次に、それらをエンドウ豆、インゲン、刻んだ卵と一緒に大きなボウルに置きます。
- 別の容器で、マヨネーズとマスタードを滑らかで均一な混合物が得られるまで混ぜます。次に、混合物を野菜と卵の上に注ぎます。必ずすべての具材をソースで覆ってください。
- すべての材料がよく混ざるまでゆっくりと混ぜます。ジャガイモの形を崩さないようにするため、潰さないように注意してください。
- サラダの味を見て、塩、こしょうで味を調えます。お好みに応じて、新鮮なパセリのみじん切りを加えると風味がさらに増します。
- ボウルをラップまたは蓋で覆い、ロシアンサラダを食べる前に少なくとも1時間冷蔵してください。こうすることで味がなじみ、サラダが冷めやすくなります。
- 必要に応じて、食べる前に、刻んだ新鮮なパセリをもう少しサラダに飾ることができます。冷やしてお召し上がりください。
グレード
- 新鮮な食材を選ぶ: 可能な限り新鮮なジャガイモ、ニンジン、インゲンを使用してください。こうすることで、サラダの風味と食感が最適になります。
- 野菜を正しく調理する: ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、インゲンを、柔らかくなりながらも固くなるまで調理することが重要です。サラダと混ぜるときに柔らかくなりすぎて崩れてしまわないように、調理しすぎないように注意してください。
- 混ぜる前に材料を冷やす：野菜と卵を調理したら、混ぜる前に必ず完全に冷ましてください。こうすることで食感が維持され、食材が柔らかくなりすぎるのを防ぐことができます。
- 野菜を試してみる: キュウリのピクルス、ピーマン、赤玉ねぎなど、他の野菜材料をロシアンサラダに自由に加えてみましょう。これらの材料はサラダに風味と食感を加えることができます。
- マヨネーズの量を調整する: マヨネーズの量は個人の好みに応じて変えることができます。よりクリーミーなロシアンサラダがお好みの場合は、マヨネーズをさらに追加できます。軽いバージョンがお好みの場合は、量を減らすか、ソースのベースとしてプレーンヨーグルトを使用することも検討してください。
- 味を調える：サラダを冷蔵する前に味見し、好みに応じて塩とコショウの量を調整します。冷蔵庫で冷やすと風味が少し増すので、スパイスを入れすぎないように注意してください。
- 放置する: すべての材料を混ぜてサラダに味付けした後、食べる前に冷蔵庫に少なくとも 1 時間放置します。こうすることでフレーバーが混ざり、適切に冷やすことができます。
- 提供するときに飾りを付ける: サラダを提供する前に、刻んだ新鮮なパセリやその他のハーブを添えて、見た目に魅力的なタッチを加えます。
栄養成分表示
- カロリー: 300kcal
- 炭水化物: 25g
- タンパク質： 8g
- 脂肪： 20g
- 飽和脂肪: 3g
- コレステロール： 150mg
- ナトリウム： 300mg
- ファイバ： 4g
- 砂糖： 4g
ロシアンサラダと健康効果
ロシアンサラダは、時の試練に耐えてきた古典的な料理です。マヨネーズとマスタードベースにジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、インゲン、卵を混ぜ合わせたこのカラフルでおいしい組み合わせは、味覚を喜ばせるだけでなく、多くの健康上の利点ももたらします。このエッセイでは、ロシアンサラダの主要な材料と、それらが健康的な食事にどのように貢献するかを探っていきます。
栄養豊富な野菜
ロシアンサラダには栄養豊富な野菜がたっぷり。ジャガイモは炭水化物とビタミンCを提供し、ニンジンはベータカロテンと繊維を提供します。エンドウ豆とインゲンは、タンパク質、繊維、ビタミン B を加え、健康な免疫システムを維持し、消化を促進し、全体的な健康をサポートします。
植物性タンパク質の供給源
ロシアンサラダのエンドウ豆とインゲンは植物性タンパク質の優れた供給源です。タンパク質は細胞の修復と成長に不可欠であり、満腹感の維持にも役立ちます。ベジタリアンの食生活を送っている人、または肉の消費量を減らしたい人にとって、このサラダは美味しくて栄養価の高いオプションを提供します。
健康的な脂肪酸
ロシアンサラダに使われるマヨネーズには、オリーブ油やひまわり油からの健康的な脂肪が含まれています。これらの脂肪には一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、LDL コレステロール (「悪玉」コレステロール) を減らし、心臓血管の健康を促進することができます。ただし、カロリーと脂肪の摂取量をコントロールするために、マヨネーズの使用量は控えめにすることをお勧めします。
食物繊維が豊富
植物成分のおかげで、ロシアンサラダは食物繊維の優れた供給源です。繊維は、便通を改善し、便秘を予防することにより、消化器の健康を促進します。また、血糖値をコントロールし、満腹感を維持するのにも役立ち、体重管理にも役立ちます。
結論
ロシアンサラダは、多くの文化圏でおいしい人気の料理以上のものです。栄養豊富な野菜と植物性たんぱく質を豊富に組み合わせたヘルシーなメニューです。繊維が豊富で飽和脂肪が少ないこのサラダは、バランスの取れた食事に貢献し、全体的な健康維持に役立ちます。したがって、次回、さわやかで栄養価の高い料理を楽しみたいときは、美味しくて健康に良い選択肢としてロシアンサラダを検討してください。
ロシアンサラダの歴史
ロシアンサラダは、ロシアンサラダまたはオリヴィエサラダとも呼ばれる地域もありますが、その起源は19世紀のロシアにあります。 1860年代にモスクワのレストラン「エルミタージュ」で働いていたベルギー人シェフ、ルシアン・オリヴィエによって考案されたもので、オリジナルのレシピはオリヴィエによって秘密にされていた。
オリヴィエのオリジナルのサラダは、ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、ピクルス、ゆで卵、鶏肉など細かく刻んだ食材を混ぜ合わせ、マヨネーズ、マスタード、ハーブ、スパイスをベースにした特製ソースで和えたものでした。その結果、贅沢で絶妙なサラダが生まれ、モスクワの富裕層の間で瞬く間に人気となった。
しかし、1883 年にルシアン オリヴィエが亡くなった後、彼のサラダのレシピは他のシェフによって再現され、応用され、時間の経過とともにロシアの国境を越えて広まりました。ロシアンサラダはヨーロッパとラテンアメリカで人気となり、各地域が好みや材料の入手可能性に応じてレシピを適応させました。
今日、ロシアンサラダは世界の多くの地域、特に東ヨーロッパ、ラテンアメリカ、スペインで一般的な料理であり、休日の食事、バーベキュー、家族のお祝いの付け合わせとして提供されています。レシピの多様性により、入手可能な材料や個人の好みに応じてバリエーションを変えることができますが、新鮮でクリーミーな野菜のブレンドという本質は変わりません。
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