まず、バレンシアのパエリアがバレンシア地方発祥のスペイン美食の最も代表的な料理の 1 つであることを強調することが重要です。広く浅い鍋で炊いたご飯で、地域によって具材が異なります。一般に、魚介類、肉、野菜が含まれており、特徴的な風味と色を与えるためにサフランも含まれています。
スペインのパエリアを準備するための材料:
- 爆弾ごはん 400グラム
- 丸鶏 1 羽を細かく切る
- ウサギ300グラムを細かく切ります
- 平らなインゲン豆 200 グラム
- 赤ピーマン 1個
- 熟したトマト 2個（すりおろす）
- 玉ねぎ大1個みじん切り
- ニンニク 3片（みじん切り）
- エクストラバージンオリーブオイル
- チキンスープ 1リットル
- スイートパプリカ 小さじ1
- サフランの糸
- 塩味をお好みで
スペインのバレンシア風パエリアの作り方:
- 大きめのパエリア鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。鶏肉とウサギの部分を加え、黄金色になるまで両面に焼き色を付けます。肉片を取り出し、皿に取ります。
- 同じパエリア鍋にみじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、中火で黄金色になるまで炒めます。みじん切りの赤ピーマンとインゲンを加え、柔らかくなるまで数分間調理を続けます。
- すりおろしたトマトを加え、混合物が滑らかになり、ほとんどの液体が蒸発するまで調理を続けます。
- パプリカとご飯を加えてよく混ぜます。チキンスープとサフランを加え、よく混ぜます。
- 手順1で取った肉を加え、塩で味を調え、沸騰させます。
- 火を中弱火に下げ、20〜25分間、または米が炊き上がって液体が蒸発するまで煮ます。ご飯がまだ炊けていない場合は、鶏がらスープを加えてください。
- 米が炊き上がったら火を止め、数分間パエリアを休ませてからお召し上がりください。
そして準備完了！これで、友人や家族と共有できるおいしいバレンシアのパエリアが完成しました。楽しめ！
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