このコルドン ブルーのレシピでは、ハムとチーズを詰めた平らな鶏の胸肉の作り方を説明します。パン粉をまぶした後、黄金色でカリカリになるまで揚げて焼きます。ジューシーで風味豊かな料理は、ゲストにきっと気に入っていただけるでしょう。コルドン ブルーは、魅力的な風味とエレガントな盛り付けを組み合わせた、多国籍料理の古典的な料理です。
コルドンブルーのレシピ
コルドン ブルーは、ジューシーな鶏の胸肉にハムとチーズを詰め、パン粉をまぶして焼き上げた古典的な料理です。エレガントでおいしいお食事にぴったりのオプションです。
コース： レシピ料理： 国際的困難： 半分
額
4
部分準備
20
分料理
20
分カロリー
400
kcal材料
4 の単位 骨なし、皮なしの鶏の胸肉 4枚
4 のスライス 調理用ハム
4 のスライス チーズ（できればスイスチーズかエメンタールチーズ）
1 ひとつまみ 塩とコショウの味
1/2 一杯の 小麦粉
2 の単位 溶き卵
1 一杯の パン粉
揚げ物用植物油
説明書
- オーブンを 200°C (400°F) に予熱します。
- 鶏胸肉を2枚のラップの間に置き、キッチンハンマーで軽く叩いて平らにします。均一な厚さであることを確認してください。
- 鶏胸肉に塩、こしょうで味を調えます。
- 調理したハムのスライスとチーズのスライスをそれぞれの鶏胸肉の中央に置きます。
- 胸肉を丸め、中に詰め物がしっかりと密封されていることを確認します。必要に応じて、つまようじを使用してロールを固定できます。
- 3つの別々の容器に小麦粉、溶き卵、パン粉を入れます。
- 各チキンロールを小麦粉、次に溶き卵、最後にパン粉の中に入れ、各段階でしっかりとコーティングされていることを確認します。
- 大きなフライパンに十分な量の植物油を入れて中強火で加熱します。油が揚げるのに十分な温度であることを確認しますが、煙が出ないようにしてください。
- チキンロールをフライパンに置き、片面約3〜4分、または黄金色でカリカリになるまで焼きます。
- チキンロールをフライパンから取り出し、天板の上に置きます。
- チキンロールを予熱したオーブンで約15〜20分間、または中心に火が通るまで焼きます。
- 準備ができたら、チキンロールをオーブンから取り出し、数分間休ませてからお召し上がりください。
グレード
- 均一に火が通るように、鶏の胸肉を均等に平らにしてください。 2枚のラップの間に挟むと飛び散りを防ぎ、作業が楽になります。
- 胸肉を丸める前に、調理中に詰め物が水っぽくならないように、ハムとチーズが十分に乾いていることを確認してください。
- 揚げる前につまようじを使ってチキンロールを固定すると、調理中に崩れるのを防ぐことができます。
- チキンロールにパン粉をまぶすときは、パン粉を表面にしっかり押し付けて、しっかりと密着させます。こうすることで、カリカリとした黄金色の仕上がりになります。
- チキンロールを揚げる前に、油が十分に熱いことを確認してください。こうすることで外側がカリカリになり、油っぽくなるのを防ぐことができます。小さなパン粉を試してみて、すぐに茶色になったら、油の準備ができています。
- チキンロールを揚げたら、天板に移し、予熱したオーブンで焼きます。こうすることで、均一に調理され、適切な内部温度に達することが保証されます。
- カロリーを減らしたい場合は、植物油の代わりにオリーブオイルでチキンロールを揚げたり、低脂肪のハムやチーズを使用したりすることもできます。
栄養成分表示
- カロリー: 400kcal
- 炭水化物: 15g
- タンパク質： 40g
- 脂肪： 20g
- 飽和脂肪: 9g
- コレステロール： 120mg
- ナトリウム： 900mg
- ファイバ： 2g
- 砂糖： 2g
コルドンブルーを食べると健康
コルドン ブルーは鶏の胸肉、ハム、チーズを組み合わせた製品で、バランスの取れた食事の一部として適量に摂取すると、健康上の利点が得られます。考えられる利点としては次のようなものがあります。
- 高たんぱく質: 鶏肉は、組織の成長と修復、適切な筋肉機能に不可欠な脂肪の少ないたんぱく質の優れた供給源です。
- ビタミンとミネラル：鶏肉とハムは、赤血球の生成や神経系に重要なビタミンB12などのビタミンB群の供給源です。鉄、亜鉛、リンなどのミネラルも含まれています。
- 低脂肪: 皮のない鶏の胸肉を使用し、低脂肪のハムやチーズのオプションを選択すると、料理に含まれる飽和脂肪と総脂肪の量を減らすことができます。
- 持続的なエネルギー: コルドン ブルーに含まれるタンパク質と健康的な脂肪の組み合わせは、満腹感と持続的なエネルギーの提供に役立ちます。
栄養価や健康上の利点は、使用する食材や調理方法によって異なる場合があることに注意することが重要です。あなたの食事や特定のニーズに関する個別のアドバイスについては、常に医療専門家または栄養士に相談することをお勧めします。
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