この絶妙なブドウジャムのレシピは、新鮮なブドウ、砂糖、レモン、そしてほんの少しのスパイスを使って作られています。自然な風味と柔らかな食感をトーストやデザート、チーズの付け合わせなどにお楽しみください。特別なひとときを彩る完璧なオプションです。
ぶどうジャムのレシピ
このステップバイステップのレシピで、美味しくて健康的な自家製ブドウジャムの作り方を学びましょう。役立つヒント、栄養価、保存料や砂糖を使用しないカスタマイズされたオプション。
6
カップ30
分1
時間280
kcal材料
ぶどう 2kg（お好みの品種で大丈夫です）
砂糖1kg
レモン汁 2個分
粉末ペクチン 小さじ1（オプション、増粘剤として使用）
説明書
- ブドウをよく洗い、茎から房を取り除きます。それらを大きな鍋に入れ、ポテトマッシャーまたはフォークで軽く潰して汁を出します。
- 鍋を中火にかけ、ブドウを沸騰させます。火を中弱火に下げ、時々かき混ぜながら約15〜20分間調理します。こうすることでブドウが柔らかくなり、より多くの液体が放出されます。
- 鍋を火から下ろし、フードミルまたはハンドブレンダーを使用して、滑らかになるまでブドウを加工します。ブドウの破片が入ったジャムがお好みの場合は、この手順を省略できます。
- 鍋を再び中火にかけ、砂糖とレモン汁を加えます。砂糖が完全に溶けていることを確認するためによく混ぜます。
- 濃厚なジャムが必要な場合は、この時点でペクチンパウダーを追加できます。使用する果物の量に応じた適切な量については、メーカーの指示に従ってください。
- 混合物を中弱火で約45〜60分間調理し、鍋の底にくっつかないように頻繁にかき混ぜます。ジャムが調理されると、粘度が増し、粘稠度が増します。
- ジャムを調理している間に、ガラス瓶を熱湯に数分間浸して消毒します。その後、よく乾燥させます。
- ジャムが好みの粘稠度になったら、鍋を火から下ろし、数分間冷まします。
- 熱いジャムを消毒した瓶に注ぎ、上部に小さなスペースを残します。しっかりと閉まる蓋で瓶を密閉し、密封プロセスを助けるために数分間逆さまに置きます。
- 最後に、瓶を逆さにし、室温まで完全に冷まします。ジャムが冷えると、蓋が「カチッ」と音を立てて正しく密閉されたことがわかります。
グレード
- 熟した良質なブドウを選びましょう。新鮮で傷がないことを確認してください。
- ブドウの塊がなく、滑らかな粘稠度のジャムをお好みの場合は、調理後にブレンダーまたはハンドブレンダーを使用してブドウを加工できます。ジャムにブドウのかけらを入れたい場合は、調理中に軽くつぶしてください。
- 濃厚なジャムが必要な場合は、ペクチンパウダーを追加できます。必ずメーカーの指示に従い、適切なタイミング (通常は砂糖を加えるとき) に加えてください。
- ジャムが鍋の底にくっついて焦げないように、調理中は定期的にかき混ぜてください。
- コールド プレート テストを実行して、詰まりの一貫性を確認します。熱いジャムを冷たい皿に置き、数秒間冷まします。ジャムの真ん中に指を通したときにシワができたら出来上がりです。まだ水っぽい場合は、調理を続け、数分後にもう一度テストしてください。
- ジャムを長期間保存したい場合は、包装する前に必ず瓶をよく消毒してください。こうすることでバクテリアの発生を防ぎ、ジャムの保存期間を長くすることができます。
- ジャムを瓶に詰める際は、必ず瓶のふちまで詰めてしっかりと密閉してください。こうすることでジャムをより長く新鮮に保つことができます。
- 開栓後は冷蔵庫に保管し、数週間以内にお召し上がりいただくと、最高の状態でお召し上がりいただけます。
- これらのヒントが、おいしい自家製ぶどうジャムの完成に役立つことを願っています。準備を楽しんでください！
栄養成分表示
- カロリー: 280kcal
- 炭水化物: 70g
- ファイバ： 1g
- 砂糖： 60g
- ビタミンC： 1mg
ブドウジャムのレシピにさらにタッチを加えたい場合は、シナモンをひとつまみ加えることを検討してください。シナモンはブドウの甘い味を完璧に引き立て、ジャムに温かくスパイシーな香りを加えます。ブドウと砂糖を調理するときに小さじ1/2の挽いたシナモンを加え、よく混ぜるだけです。シナモンはブドウの風味と混ざり合い、自家製ジャムの風味を高めます。この特別な風味をお楽しみください。
ぶどうジャムを楽しむことの健康とメリット
グレープジャムは、甘くてフルーティーな味が好きな人にとっては本当においしいものです。この自家製ジャムはおいしいだけでなく、私たちの健康にも大きなメリットをもたらします。ブドウと他の天然食材の組み合わせにより、一日のさまざまな時間帯に楽しめる栄養価の高いオプションが提供されます。このエッセイでは、ブドウジャムが私たちの健康にもたらすプラスの側面を探っていきます。
栄養価:
ぶどうジャムは天然のぶどうを使用して作られているため、元の果物の栄養特性の多くが保存されています。ブドウは、フリーラジカルから体を守り、免疫システムを強化するポリフェノールやアントシアニンなどの抗酸化物質の優れた供給源です。さらに、ブドウにはビタミン C やビタミン B 複合体の一部などの必須ビタミンや、カリウムなどのミネラルも含まれています。これらの栄養素はブドウジャムの中に保持されているため、私たちの食事に加える健康的な選択肢となっています。
食物繊維
ぶどうジャムは作り方によっては食物繊維の供給源にもなります。繊維は、健康で規則的な消化を維持し、コレステロールや血糖値を制御するために不可欠です。ブドウを丸ごと使用するか、果肉の一部をジャムに入れておくことで、この果物が提供する繊維の恩恵を受けることができ、バランスの取れた食事に貢献します。
糖質制限
伝統的なブドウジャムには砂糖が含まれていますが、追加の砂糖を減らすか、さらには排除するオプションも利用できます。自宅でブドウジャムを作ることで、加える砂糖の量をコントロールしたり、ステビアやアガベシロップなどのより健康的な代替品を使用したりすることもできます。これにより、砂糖の過剰摂取を気にすることなく、ぶどうジャムの甘みを楽しむことができます。
結論
ブドウジャムは、適切に調理して適度に摂取すれば、私たちの食事に健康的に加えることができます。抗酸化物質や食物繊維などのブドウの栄養上の利点を活かし、糖分をコントロールすることで、私たちに必要な栄養素も摂れるおいしいジャムを楽しむことができます。次回、食事やおやつに甘みを加えたいときは、自家製ぶどうジャムの選択肢を検討し、その利点を活用して、より健康で快適な生活を送ってください。
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画像クレジット: フリーピク
