包みトウモロコシ（コロンビアコーン）のレシピは、コロンビアのアンデス地方の代表的な料理です。通常、野菜や肉を使わずに、時にはチーズだけで作りますが、このレシピでは何かを変えます。豚肉と野菜の混合物をトウモロコシの生地で包み、トウモロコシの皮で蒸します。メキシコではタマル、ペルーではフミタ、ベネズエラではハラカ、エクアドルのボロン・デ・ベルデではバナナの葉で作ることもできます。
コーンに巻いて
コロンビアのコーンラップは、トウモロコシの生地に肉、豚肉、鶏肉、または野菜を詰めてバナナの葉で蒸した伝統的な料理です。コロンビアのアンデス地方の典型的なおいしい美食の選択肢です。
コース： レシピ料理： 国際的困難： 半分
額
10
包まれた準備
59
分料理
45
分カロリー
300
kcal材料
2 カップ 皮をむいたトウモロコシ
1/2 カップ 水
1 大さじ 塩
1/2 カップ 植物油
1 ポンド 豚肉、みじん切りにする
1 と 玉ねぎ大、みじん切り
2 と 大きめのトマトをみじん切りにする
2 と ニンニクのみじん切り
1 カップ 生または冷凍エンドウ豆
1 カップ みじん切りのにんじん
1 カップ ジャガイモの皮をむき、みじん切りにする
ラッピング用バナナの葉
説明書
- プロセッサー、フードグラインダー、またはブレンダーで、皮をむいたトウモロコシを1/2カップの水と小さじ1杯の塩と滑らかになるまで混ぜます。予約する。
- 大きなフライパンに植物油を中火で熱します。豚肉を加え、茶色になるまで約5分間調理します。
- 玉ねぎ、トマト、ニンニク、赤唐辛子をフライパンに加え、柔らかくなるまでさらに約5分間煮ます。
- エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモを鍋に加え、よく混ぜます。
- 鍋に水1カップを加え、野菜が柔らかくなり、液体のほとんどが蒸発するまで約20分間煮ます。
- その間にバナナの葉を準備します。新鮮な場合は、ストーブの炎の上に数秒間置いて、柔らかくし、より柔軟にします。冷凍の場合は電子レンジまたは室温で解凍してください。
- バナナの葉を取り、大きなスプーン一杯分の肉と野菜の混合物を中央に置きます。大さじ1杯のコーン生地をかぶせ、シートを折りたたんでパックを形成します。必ず端を折り曲げてパッケージを密封してください。
- 残りのバナナの葉と肉と野菜の混合物で繰り返します。
- 大きめの鍋に水を入れ、その上に蒸し籠を置きます。包んだものをバスケットに入れ、コーン生地が調理されるまで45分〜1時間蒸します。
- 温かい状態でこのおいしい典型的なコロンビア料理をお楽しみください。楽しむ！
コーンラップと健康上の利点
コロンビアのコーンラップには、次のような健康上の利点をもたらすいくつかの成分が含まれています。
- スイートコーンには、複合炭水化物、繊維、ルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、糖尿病、肥満、がんなどの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
- エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモなどの餡に使用される野菜は、ビタミン、ミネラル、繊維源であり、バランスの取れた健康的な食事に役立ちます。
- 豚肉、鶏肉、牛肉などの詰め物に使用できる肉は、健康に重要な高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルを提供します。
ただし、コーンラップはカロリー、脂肪、塩分が高い料理であるため、バランスの取れた食事の一環として適度に摂取することをお勧めします。また、脂肪の多い肉を赤身の肉に置き換えたり、栄養含有量を増やすために詰め物に野菜を追加したりするなど、より健康的な代替品を探すこともできます。
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