噛むたびに五感を喜ばせる、絶品の自家製イチジクジャムの作り方を学びましょう。前回の記事では、朝食、デザート、軽食のお供に最適な、独自のイチジクジャムを作る簡単でおいしいレシピを紹介します。シンプルな材料と簡単な手順で、いちじくの甘みを一年中お楽しみいただけます。このおいしい料理を自分のキッチンで作る方法を学びましょう。
イチジクまたはイチジクジャム
おいしい自家製イチジクジャムを1時間以内に作ります。熟したイチジク、砂糖、ほんの少しのレモンだけを使用した、この甘くて香り豊かなジャムをお気に入りの朝食やデザートにお楽しみいただけます。簡単に作れて風味豊か
3
瓶15
分40
分300
kcal55
分材料
1 キロ 熟したイチジク、茎のないきれいなもの
500 グラムの 白砂糖または黒砂糖（甘さの好みに応じて量を調整してください）
レモン汁 1個分
1 小さじ1杯 レモンの皮（風味を加えるため、お好みで）
説明書
- いちじくはよく洗い、小さめに切ります。ジャムの中でより滑らかな食感をお好みの場合は、ブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにすることができますが、果物の塊を見つけたい場合は、より大きな立方体に切ります。
- 大きな鍋にいちじくを入れ、砂糖とレモン汁を加えます。よく混ぜます。
- いちじくが果汁を出し始め、混合物が濃くなるまで、くっつかないように時々かき混ぜながら中火で煮ます。
- イチジクが柔らかくなり、混合物がわずかに減ったら、より均一な食感をお好みの場合は、フォークまたはポテトマッシャーを使用してイチジクの一部をマッシュします。
- レモンの皮を追加する場合は、すぐに加えてよく混ぜます。
- ジャムが希望の粘稠度に達するまで、焦げないように頻繁にかき混ぜながら、中弱火で調理を続けます。イチジクに含まれる液体の量とジャムの濃さによって異なりますが、これには約 30 ～ 45 分かかります。
- ジャムがお好みの粘稠度になったら、鍋を火から下ろし、少し冷まします。
- まだ熱いジャムを消毒した瓶に移し、しっかりと密封します。
- 完全に冷めてから冷暗所に保管してください。自家製イチジクジャムは冷蔵庫で数週間、場合によっては数か月保存できますが、傷む前に必ず使い切ってください。
グレード
- 熟したイチジクを選ぶ: ジャムに最高の風味と食感を得るには、必ず熟したイチジクを選んでください。
- 砂糖の量を調整してください：甘さの好みとイチジクの熟度に応じて砂糖の量を調整できます。
- レモンを加える: レモン果汁はさわやかな風味を加えるだけでなく、ペクチン含有量により天然のゲル化剤としても機能します。
- 中火〜弱火で煮る: ジャムを中弱火で調理すると、焦げを防ぎ、風味がゆっくりと広がります。
- 頻繁にかき混ぜる: ジャムが鍋の底にくっつくのを防ぎ、均一に火が通るように定期的にかき混ぜることが重要です。
- テストの一貫性: ジャムを火から外す前に、少量をコールドプレートの上に置き、粘稠度をテストします。濃くなりすぎず、広がりすぎないようにする必要があります。
- 瓶を滅菌する: 賞味期限を延ばすため、ホットジャムを詰める前に必ず瓶を滅菌してください。
- ジャムを休ませる: ジャムが冷めてから瓶に入れて固まってから、冷暗所に保管してください。
- さまざまな使い方を楽しむ: トーストに塗るだけでなく、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズに入れたり、肉料理の付け合わせとしてもイチジクジャムをお試しください。
- フレーバーを試してみる: 必要に応じて、シナモンやバニラなどのスパイスを加えて、いちじくジャムに風味を加えることもできます。
栄養成分表示
- カロリー: 50kcal
- 炭水化物: 12g
- タンパク質： 0g
- 脂肪： 0g
- ナトリウム： 0mg
- ファイバ： 1g
- 砂糖： 11g
イチジクまたはイチジクジャムと健康上の利点
新鮮なイチジクやレモンなどの天然素材で作られたイチジクジャムは、バランスの取れた食事の一部として適度に摂取すると、いくつかの健康上の利点をもたらします。これらの利点には次のようなものがあります。
- 食物繊維が豊富: イチジクは、消化器官の健康に重要な食物繊維の優れた供給源です。繊維は便秘を予防し、便通を促進するのに役立ちます。
- 高い抗酸化物質含有量: イチジクにはポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれており、体内のフリーラジカルによる損傷と闘い、慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
- ビタミンとミネラルの供給源: イチジクには、体の適切な機能に重要なビタミンC、ビタミンK、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
- 脂肪分もカロリーも少ない: 自家製イチジクジャムは、余分な脂肪や精製糖が含まれている可能性のある他の市販のジャムと比較して、低脂肪、低カロリーの選択肢となります。
- 天然甘味料: イチジクまたはイチジクをベースとして使用すると、ジャムは他のジャムの精製砂糖の自然な代替品となり、加工砂糖の消費量を減らしたい人にとって有益です。
- 食事の多様性を促進する: イチジクジャムを食事に加えることは、果物の摂取量を多様化し、さまざまな料理やレシピで楽しむための美味しくて多用途なオプションを提供するのに役立ちます。
イチジクジャムには特定の健康上の利点があるかもしれませんが、砂糖が添加されている可能性があるため、適度に摂取することも重要であることに注意することが重要です。さらに、糖尿病やその他の特定の健康状態にある人は、イチジクジャムを摂取する際に炭水化物と砂糖の摂取量を考慮する必要があります。
いちじくといちじくジャムの歴史
イチジクジャムの歴史は何世紀にも遡り、古代の地中海と中東の文化にルーツがあります。イチジクは地中海地方原産の果物で、何千年も前から栽培され、消費されてきました。最初に栽培されたイチジクは、少なくとも 9,000 年前、メソポタミア、現在のイラクの地域に遡ると考えられています。
果物を砂糖と一緒に調理してジャムを作り保存する習慣は、古代ローマとギリシャにまで遡ります。イチジクは非常に傷みやすい果物なので、長期保存のためにジャムに加工するのに最適でした。さらに、イチジクには天然の糖分が多く含まれているため、砂糖をあまり加えなくてもジャムを作るのに適しています。
中世には、イチジクのジャムがヨーロッパ全土に広がり、貴族や王族の間で人気の珍味となりました。当時、ジャムは最高の珍味と考えられており、お祝いのお祝いや宴会の一部として消費されていました。
時間が経つにつれて、イチジクジャムは世界中で人気が高まり、多くの家庭のキッチンで定番になりました。現在でも、その甘い風味と料理の多様性が高く評価されており、パイの詰め物からチーズの付け合わせまで、さまざまなレシピに使用されています。
イチジクジャムのレシピは、地域の味覚や好みに合わせて時間の経過とともに進化してきましたが、その魅力は、古代文明の豊かな料理の歴史と、自然の風味を保存し評価する能力を思い出させるものとして今も受け継がれています。
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