La zuppa di lenticchie e verdure è un'opzione deliziosa, sana e confortante per il pranzo o la cena in qualsiasi periodo dell'anno. Questa ricetta unisce le proteine delle lenticchie alle vitamine e ai nutrienti delle verdure, creando un pasto completo e bilanciato. Il composto di cipolla, aglio, carota, sedano e peperone verde, insieme ai pomodori interi e al brodo, aggiunge un sapore delizioso e saporito alla zuppa. Inoltre, è un'opzione vegetariana e può essere facilmente adattata ad una dieta vegana utilizzando brodo vegetale al posto del brodo di pollo. Spero che questa deliziosa zuppa vi piaccia!
Zuppa Di Lenticchie Con Verdure
La zuppa di verdure di lenticchie è una miscela confortante di lenticchie cotte con carote, sedano, peperone verde e pomodori in un brodo saporito. È un'opzione sana e nutriente, ricca di proteine vegetali, fibre e vitamine. Perfetto per un pasto completo ed equilibrato in ogni periodo dell'anno.
5
Porzioni20
minuti40
minuti250
kcalingredienti
1 una tazza di lenticchie secche
1 unità di Cipolla media, tritata finemente
3 Denti di Aglio, tritato finemente
2 unità di Carote, sbucciate e tagliate a cubetti
2 steli di Sedano tagliato a cubetti
1 unità di Pepe verde, tagliato a cubetti
1 lattina di Pomodori interi in succo (400 grammi)
1 litro di Brodo di pollo o vegetale
2 cucchiaiato il Cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
Foglie di coriandolo fresco tritate per decorare (facoltativo)
Istruzioni
- Sciacquate le lenticchie e mettetele a bagno in acqua fredda per almeno 1 ora.
- In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 1-2 minuti.
- Aggiungere le carote, il sedano e il peperone verde e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete i pomodori interi con il loro succo e il brodo. Mescolare per unire e portare a ebollizione.
- Aggiungete le lenticchie scolate, sale e pepe a piacere. Mescolare per amalgamare, ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
- Servire caldo, guarnendo, se lo si desidera, con foglie di coriandolo fresco tritato.
gradi
- Ammollare le lenticchie: Se avete tempo, mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno un'ora prima della cottura. Questo aiuterà ad ammorbidirli e a ridurre i tempi di cottura.
- Soffriggere le verdure: Prima di aggiungere il brodo e le lenticchie, far rosolare le verdure (cipolla, aglio, carote, sedano e peperone verde) in olio d'oliva. Ciò esalterà i sapori e darà un tocco in più di caramellizzazione.
- Brodo fatto in casa: se possibile, utilizzare brodo di pollo o vegetale fatto in casa invece del brodo in scatola. Il brodo fatto in casa aggiunge alla zuppa un sapore più ricco e naturale.
- Spezie ed erbe aromatiche: aggiungi spezie come cumino, timo o paprika per dare più sapore alla zuppa. Puoi anche aggiungere erbe fresche come coriandolo o prezzemolo a fine cottura per aggiungere un tocco di freschezza.
- Consistenza della zuppa: se preferisci una zuppa più densa, puoi utilizzare un frullatore a immersione o un robot da cucina per frullare parzialmente alcune lenticchie e verdure prima di servire. Ciò creerà una consistenza più cremosa e consistente.
- Abbinamenti: Servire la zuppa di lenticchie e verdure accompagnata da crostini di pane o crostini di pane. Puoi anche aggiungere una spruzzata di limone fresco prima di servire per aggiungere un tocco di acidità.
Zuppa di lenticchie con verdure e benefici per la salute
La zuppa di lenticchie e verdure può offrire numerosi benefici per la salute grazie agli ingredienti utilizzati. Ecco alcuni vantaggi notevoli:
- Fonte proteica: le lenticchie sono un'ottima fonte di proteine vegetali, il che è benefico per chi segue una dieta vegetariana o vegana. La combinazione di lenticchie e verdure nella zuppa fornisce una fonte completa di proteine.
- Fibra alimentare: sia le lenticchie che le verdure sono ricche di fibre alimentari, che possono supportare la salute dell’apparato digerente e aiutare a mantenere livelli sani di zucchero nel sangue.
- Vitamine e minerali: le verdure utilizzate nella zuppa, come carota, sedano e peperone verde, sono ricche di vitamine e minerali essenziali come vitamina A, vitamina C, potassio e acido folico.
- Basso contenuto di grassi saturi: la zuppa di lenticchie con verdure è generalmente povera di grassi saturi e può essere un'opzione salutare per coloro che desiderano ridurre l'assunzione di grassi saturi.
- Controllo del peso: grazie al suo contenuto di fibre e proteine, la zuppa di lenticchie con verdure può aiutare a mantenere una sensazione di sazietà più a lungo, il che può contribuire al controllo del peso.
È importante notare che i benefici per la salute possono variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta e delle porzioni consumate. Inoltre, le persone con esigenze dietetiche o condizioni mediche particolari dovrebbero tenere in considerazione le loro esigenze individuali quando gustano questa zuppa.
Godere!
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