Ricetta di Soufflé al Formaggio Soffice
Ricetta facile di soufflé al formaggio soffice, leggero e saporito. Impara passo dopo passo come preparare questo classico francese nella tua cucina.
Ingredienti
- 50 G di burro
- 50 G di farina di grano
- 400 ml di latte intero
- 4 uova albumi separati dai tuorli
- 150 G di formaggio grattugiato gruyère o cheddar delicato
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
- Burro e pangrattato per imburrare gli stampi
Istruzioni
Preparare gli stampi
- Preriscalda il forno a 190 °C.
- Imburra gli stampi individuali e cospargi di pangrattato affinché il soufflé si alzi correttamente.
Fare la base besciamella
- Sciogli il burro in una casseruola.
- Aggiungi la farina e mescola bene per 1 minuto per eliminare il sapore crudo.
- Incorpora poco a poco il latte caldo, mescolando fino a ottenere una crema liscia e densa.
Incorporare il formaggio e i tuorli
- Togli la besciamella dal fuoco.
- Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando bene.
- Incorpora il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe.
Montare gli albumi a neve ferma
- Sbatti gli albumi fino a quando non sono sodi.
- Aggiungili al composto in 2 o 3 volte, mescolando delicatamente per non perdere aria.
Cuocere il soufflé
- Versa il composto negli stampi, riempiendoli fino a ¾ della loro capacità.
- Cuoci per 20-25 minuti, senza aprire il forno.
- Servi subito dopo averlo tolto dal forno per godere della sua consistenza ariosa.
Video
Note
- Usa uova fresche, perché gli albumi montano meglio.
- Non aprire il forno prima di 20 minuti, altrimenti il soufflé potrebbe afflosciarsi.
- Puoi variare il formaggio secondo le tue preferenze: gruyère per un sapore classico, cheddar per più intensità o anche mix di formaggi.
Nutrition
Calorie: 445kcalCarboidrati: 17.3GProteine: 28.8Ggrasso: 32.8GGrassi saturi: 19.1GColesterolo: 268mgSodio: 364mgFibra: 0.4GZucchero: 5.9GCalcio: 420mg
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