Il riso cinese è una ricetta classica che combina il riso cotto con pollo, gamberetti e una varietà di verdure saltate in una deliziosa salsa di soia. È facile e veloce da preparare ed è ricco dei sapori autentici della cucina cinese. Perfetto come piatto principale o come contorno, il riso cinese è una soluzione versatile e soddisfacente da gustare in ogni occasione.
Ricetta del riso cinese
Il riso cinese è un delizioso piatto tradizionale della cucina orientale, ricco di sapori e consistenze sorprendenti.
5
Porzioni20
minuti20
minuti350
kcalingredienti
2 Tazze di riso bianco cotto e raffreddato.
2 seni di pollo, tagliato a pezzetti.
1 una tazza di gamberi sgusciati e privati.
2 unità di uova sbattute.
1 unità di carota grande, tagliata a cubetti.
1 unità di peperone rosso, tagliato a listarelle.
1 unità di peperone verde, tagliato a strisce.
1 unità di cipolla media, tagliata a dadini.
3 Denti di aglio tritato.
2 cucchiaiato il salsa di soia.
2 cucchiaiato il Olio di sesamo.
2 cucchiaiato il olio vegetale.
Sale e pepe a piacere.
Erba cipollina tritata per decorare.
Istruzioni
- In una padella capiente o in un wok, scalda un cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere le uova sbattute e mescolare velocemente per far sì che le uova strapazzino. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e i gamberi e cuocere fino a cottura ultimata e doratura. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
- Nella stessa padella aggiungete un cucchiaio di olio di sesamo e fate rosolare la carota, i peperoni, la cipolla e l'aglio finché saranno teneri.
- Aggiungere il riso cotto nella padella e mescolare bene con le verdure.
- Aggiungere la salsa di soia e mescolare per ricoprire tutto il riso. Cuocere ancora per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi il pollo, i gamberetti e l'uovo strapazzato nella padella. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere per qualche altro minuto finché non saranno ben cotti.
- Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità.
- Servire il riso fritto in stile cinese caldo, guarnito con erba cipollina tritata.
gradi
- Utilizzare riso freddo: per ottenere i migliori risultati, utilizzare riso bianco cotto preraffreddato. Il riso freddo è più sodo e ha meno probabilità di trasformarsi in una massa appiccicosa quando saltato in padella.
- Prepara gli ingredienti in anticipo: prima di iniziare a cucinare, assicurati di avere tutti gli ingredienti tagliati e preparati. Il riso fritto cuoce velocemente, quindi è importante avere tutto pronto per evitare contrattempi.
- Utilizzo ad alta temperatura: il riso cinese viene cotto a fuoco alto per ottenere quel sapore e quella consistenza caratteristici. Assicurati di avere la padella o il wok molto caldi prima di iniziare a cucinare.
- Non dimenticare l'olio di sesamo: l'olio di sesamo aggiunge un sapore autentico e distintivo al riso cinese. Utilizzatelo sia per rosolare gli ingredienti che per aggiungere un tocco finale al piatto prima di servire.
- Aggiungi gradualmente la salsa di soia: la salsa di soia è un componente chiave del riso cinese, ma il suo sapore può essere intenso. Aggiungere gradualmente la salsa di soia e testare il sapore man mano, per essere sicuri di non esagerare e di ritrovarsi con un piatto eccessivamente salato.
- Personalizza il tuo riso cinese: sentiti libero di aggiungere i tuoi ingredienti preferiti, come germogli di soia, piselli, funghi o altre verdure. Puoi anche sperimentare diverse carni o proteine, come manzo, maiale o tofu.
- Mescolare costantemente: durante il processo di rosolatura, assicurati di mescolare costantemente gli ingredienti per distribuire uniformemente il calore ed evitare che si attacchino al fondo della padella.
- Ricordatevi che la chiave per ottenere un buon riso cinese è mantenere gli ingredienti ben cotti ma croccanti, e raggiungere un equilibrio di sapori tra gli ingredienti principali e la salsa di soia. Divertiti a sperimentare e goditi il tuo delizioso riso cinese fatto in casa!
Informazioni nutrizionali
- Calorie: 350kcal
- Carboidrati: 45 g
- Proteina: 20 g
- Grasso: 8 g
Riso cinese e salute
Il riso cinese, come parte di una dieta equilibrata, può fornire alcuni benefici per la salute. Di seguito sono riportati alcuni possibili benefici associati:
- Fonte energetica: il riso cinese è ricco di carboidrati, il che lo rende una fonte di energia rapida e facilmente digeribile. I carboidrati sono essenziali per fornire carburante al corpo e alimentare le attività fisiche e mentali.
- A basso contenuto di grassi: il riso cinese viene solitamente cotto con una quantità minima di olio, rendendolo un'opzione a basso contenuto di grassi. Ciò può essere utile per coloro che desiderano ridurre l’assunzione di grassi saturi e mantenere un peso sano.
- Ricco di proteine: a seconda degli ingredienti utilizzati, come pollo, gamberetti o tofu, il riso cinese può essere un'importante fonte di proteine. Le proteine sono essenziali per la crescita, la riparazione dei tessuti e lo sviluppo muscolare.
- Contiene verdure: il riso cinese viene spesso preparato con una varietà di verdure, come carote, peperoni e cipolle. Questi ingredienti forniscono nutrienti essenziali, come vitamine, minerali e fibre alimentari, che sono importanti per mantenere una buona salute e un sistema digestivo sano.
- Versatilità e personalizzazione: il riso cinese è una ricetta versatile che può essere adattata a diverse preferenze alimentari. Puoi aggiungere più verdure, optare per proteine magre e controllare i condimenti e le salse utilizzate, permettendoti di personalizzare la ricetta in base alle tue esigenze e ai tuoi gusti.
Ricorda che i benefici per la salute possono variare a seconda degli ingredienti e delle quantità utilizzate nella ricetta. Se hai esigenze dietetiche specifiche o problemi di salute, è consigliabile consultare un professionista sanitario o un dietista per un consiglio personalizzato.
Storia del riso cinese
Il "riso cinese", come è comunemente noto in molti paesi, è un piatto di riso fritto che è diventato un piatto popolare in tutto il mondo, sebbene la sua origine sia attribuita alla cucina cinese. Tuttavia, è importante notare che il “riso cinese” servito nei ristoranti cinesi in Occidente è spesso una versione adattata ai gusti locali e non è necessariamente una rappresentazione accurata della cucina tradizionale cinese.
La storia del riso cinese è legata alla diaspora cinese e alla sua influenza sulla cucina mondiale. Durante il XIX secolo e l’inizio del XX secolo, molti cinesi emigrarono in diverse parti del mondo, portando con sé la loro cultura, tradizioni culinarie e tecniche di cucina. In questi nuovi luoghi, i cuochi cinesi adattarono i loro piatti ai gusti locali e utilizzarono ingredienti disponibili localmente.
Il riso fritto stesso è un'antica tecnica culinaria cinese, dove veniva utilizzato per utilizzare il riso cotto avanzato e altri ingredienti. Con il passare del tempo questa tecnica è diventata un piatto a sé stante, conosciuto come “chǎofàn” in mandarino, che letteralmente significa “riso saltato in padella”.
La versione occidentale del riso cinese, come è noto in paesi come gli Stati Uniti, il Canada e molti paesi dell'America Latina, solitamente include riso fritto con verdure, uova, carne (come pollo, maiale o gamberetti) e condimenti. come la salsa di soia. Questo adattamento del piatto è diventato così popolare in alcuni luoghi da diventare un alimento base della cucina locale.
Insomma, il riso cinese è un esempio di come la diaspora cinese abbia influenzato la cucina globale, adattando e fondendo ingredienti e tecniche culinarie per creare piatti apprezzati in tutto il mondo.
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