I ravioli o ravioli sono una pasta ripiena quadrata o circolare, originaria dell'Italia. In questa ricetta i ravioli sono fatti in casa e riempiti con un composto di spinaci freschi, ricotta e parmigiano grattugiato. L'impasto di questa ricetta è fatto con farina, uova, sale e olio d'oliva e steso con uno spessore di 1/8 di pollice. Si taglia a cerchi, si riempie con il composto di spinaci e formaggio e si sigilla. I ravioli si lessano per circa 2-3 minuti in acqua salata, lasciandoli al dente. Si servono con salsa di pomodoro oppure con burro e salvia.
Ravioli formaggio e spinaci
Questa la ricetta dei Ravioli Ripieni di Formaggio e Spinaci fatti in casa, serviti con salsa di pomodoro o burro e salvia. ideale per sorprendere i propri cari durante una cena.
4
Porzioni1
ora30
minuti5
minuti400
kcalingredienti
2 Tazza Farina
3 e uova grandi
1/2 Cucchiaio Sale
1 Cucchiaio Olio d'oliva
2 Tazze spinaci freschi, tritati
1 Tazza Ricotta
1/2 Tazza Parmigiano grattugiato
1 Pizzico Sale e pepe a piacere
1 Morso Salsa di pomodoro oppure burro e salvia per servire
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, le uova, il sale e l'olio d'oliva fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavorare l'impasto per circa 5 minuti finché non sarà liscio ed elastico. Avvolgere nella plastica e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- In un'altra ciotola, mescolare gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata con uno spessore di 1/8 di pollice. Utilizzare un tagliaravioli o un bicchierino per tagliare l'impasto in cerchi di 2 pollici di diametro.
- Metti un cucchiaio del composto di spinaci e formaggio al centro di ogni cerchio di pasta. Piegate il cerchio a metà e premete i bordi per sigillare. Assicurati di far uscire tutta l'aria dai ravioli.
- Lessate i ravioli in acqua salata per circa 2-3 minuti o finché saranno al dente. Servire con salsa di pomodoro o burro e salvia.
I ravioli e i benefici per la salute
Possono essere una buona fonte di carboidrati complessi e proteine. Inoltre, se preparati con ripieni salutari come gli spinaci, possono fornire importanti vitamine e minerali, come vitamina A, ferro, calcio e acido folico. Tuttavia, è importante notare che i ravioli commerciali spesso contengono una quantità elevata di sodio e grassi saturi, quindi è importante leggere le etichette nutrizionali e moderare il consumo. Preparare i ravioli fatti in casa con ingredienti freschi e sani può essere un modo più nutriente per gustare questa deliziosa pasta.
Per quanto riguarda le calorie, dipenderà dalla quantità di ingredienti utilizzati e da come verrà servita la pasta. Tuttavia, una porzione di ravioli (circa 150 grammi) può contenere circa 300-400 calorie.
Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti, mentre il tempo di cottura è di circa 2-3 minuti.
È importante tenere presente che i tempi di preparazione possono variare a seconda dell'abilità del cuoco e della quantità che si desidera preparare.
Storia dei ravioli
I ravioli sono una varietà di pasta ripiena che affonda le sue radici nella cucina italiana, in particolare nella regione Liguria, nell'Italia nordoccidentale. La sua storia risale a secoli fa ed è legata all'evoluzione della pasta e all'influenza delle culture che hanno attraversato la penisola italiana.
Le origini esatte dei ravioli sono difficili da rintracciare, poiché la pasta ripiena è stata consumata in forme diverse in molte culture nel corso della storia. Tuttavia, questa ricetta come la conosciamo oggi, con la sua caratteristica forma di piccoli cuscini di pasta ripieni, è stata sviluppata in Italia durante il Medioevo.
Si ritiene che i ravioli siano stati influenzati dalle tradizioni culinarie arabe giunte in Italia durante il Medioevo, nonché dall'influenza delle vicine culture mediterranee. Questi includono piatti come il mantı turco, lo shalbāṭ persiano e il raviolo genovese, una prima variante dei ravioli moderni ripieni di erbe e formaggio.
Con il passare del tempo queste preparazioni divennero sempre più diffuse e diversificate in tutta Italia, adottando ripieni e tecniche di preparazione diverse a seconda della regione. In alcune parti del Paese vengono ripieni di carne, formaggio, verdure, pesce o crostacei, mentre in altre regioni si preferiscono ripieni più semplici come spinaci e ricotta.
I ravioli sono parte integrante della cucina italiana da secoli e sono diventati un piatto amato in tutto il mondo. Oggi vengono serviti in una varietà di forme e stili nei ristoranti italiani e possono essere trovati sugli scaffali dei negozi di alimentari sotto forma di pasta fresca o secca. La loro versatilità, il sapore delizioso e la consistenza confortante li rendono un piatto preferito da molti amanti del cibo italiano.
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