Immergiti nella tradizione culinaria britannica con questi Fish and Chips fatti in casa. I filetti di pesce bianco vengono conditi con sale e pepe, ricoperti di farina e fritti finché non diventano dorati e croccanti. Le patate, tagliate a listarelle spesse, vengono fritte fino a risultare perfettamente croccanti all'esterno e tenere all'interno. Accompagna questo piatto con piselli, una classica salsa tartara e fette di limone per un tocco di freschezza. Un'esperienza culinaria britannica da non perdere!
Ricetta Pesce e Patatine Fritte
Godetevi la classica combinazione britannica con questa ricetta Fish and Chips. Deliziosi filetti di pesce bianco croccanti accompagnati da patatine dorate, una vera delizia gastronomica della cucina inglese.
4
Porzioni20
minuti30
minuti500
kcalingredienti
- Per il pesce
Filetti di pesce bianco (merluzzo, eglefino, nasello, ecc.)
Sale e pepe a piacere
Farina per ricoprire
Olio vegetale per friggere
- Per le patatine
Patate grandi, sbucciate e tagliate a strisce spesse
Sale a piacere
Olio vegetale per friggere
Istruzioni
- Preparare le patatine
- Lavare le patate in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Asciugateli bene con carta da cucina.
- Scaldare l'olio in una friggitrice grande o in una pentola profonda a circa 175°C.
- Friggere le patate in piccoli lotti alla volta per evitare che si attacchino, fino a quando saranno dorate e croccanti. Ci vorranno circa 5-7 minuti per lotto.
- Togliere le patate con una schiumarola e adagiarle su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Cospargere di sale a piacere.
- Preparare il pesce
- Lavare e asciugare i filetti di pesce con carta da cucina. Condite con sale e pepe a piacere.
- Passate i filetti nella farina, assicurandovi che siano ben ricoperti.
- Friggere il pesce
- Scaldare l'olio nella stessa friggitrice o pentola a circa 180°C.
- Friggere i filetti di pesce pastellati fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore del pesce.
- Togliere i filetti e adagiarli su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
- Servire
- Servire il fish and chips su un piatto grande.
- Servire con piselli, salsa tartara, spicchi di limone e, se lo si desidera, aceto di malto per irrorare le patatine.
- Goditi il tuo autentico stile inglese Fish and Chips!
gradi
- Scelta del pesce: Optare per un pesce bianco sodo, come il merluzzo, l'eglefino o il nasello. Assicurati che i filetti siano freschi e ben puliti prima di iniziare.
- Essiccazione del pesce: Prima di condire e ricoprire i filetti, assicuratevi che siano completamente asciutti. L'umidità in eccesso può compromettere la viscosità della farina e comprometterne la croccantezza.
- Olio caldo: Assicuratevi che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere. Un termometro da cucina può aiutarti a mantenere la giusta temperatura, intorno ai 175-180°C per le patate e 180-190°C per il pesce.
- Patate croccanti: Se volete che le vostre patatine siano più croccanti potete effettuare una doppia cottura. Friggerli una prima volta a una temperatura più bassa (intorno ai 150°C) per farli cuocere senza dorare troppo. Toglieteli quindi dall'olio, alzate la temperatura e friggeteli nuovamente finché non saranno dorati e croccanti.
- Pastella leggera: Non esagerare con il rivestimento di farina sul pesce. Una pastella leggera consentirà al pesce di conservare il suo sapore e la sua consistenza durante la cottura.
- Scaricare l'olio in eccesso: Dopo aver fritto sia le patate che il pesce, adagiateli su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Ciò contribuirà a mantenere la consistenza croccante e a ridurre il grasso.
- Sapore aggiuntivo: Aggiungi un tocco di sapore cospargendo sale all'aglio, paprika o erbe essiccate nella pastella di pesce o nelle patate prima di friggerle.
- Accompagnamenti: Oltre a piselli, salsa tartara e spicchi di limone, puoi considerare di offrire opzioni aggiuntive come salsa al curry, ketchup, aceto di malto o anche un'insalata fresca.
- Sicurezza durante la frittura: Fare attenzione quando si maneggia l'olio caldo e utilizzare utensili da cucina adeguati, come una schiumarola, per girare i filetti di pesce e le patate.
- Servire subito: Il piatto Fish and Chips è migliore se servito caldo e fresco, poiché la consistenza croccante fa parte del suo fascino. Gustatevelo appena sarà pronto!
Informazioni nutrizionali
- Calorie: 500kcal
- Carboidrati: 50 g
- Proteina: 25 g
- Grasso: 30 g
- Grassi saturi: 5 g
- Colesterolo: 100 mg
- Sodio: 700 mg
- Fibra: 5 g
- Zucchero: 3 g
Fish and Chips e i benefici per la salute
La ricetta del Fish and Chips, piatto classico della cucina inglese, ha superato i confini ed è diventata una delizia gastronomica apprezzata in tutto il mondo. Anche se a prima vista potrebbe essere considerato un piatto indulgente e ricco di calorie, uno sguardo più approfondito rivela che questa combinazione di pesce bianco in pastella e patatine fritte offre sorprendenti benefici per la salute.
Il componente centrale di Fish and Chips è il pesce bianco, solitamente merluzzo, eglefino o nasello. Queste varietà di pesce sono un'ottima fonte di proteine magre e contengono aminoacidi essenziali necessari per la riparazione e la crescita cellulare. Inoltre, il pesce è ricco di acidi grassi omega-3, riconosciuti per le loro proprietà antinfiammatorie e benefici per la salute del cuore. Questi acidi grassi possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, migliorare la funzione cerebrale e promuovere la salute degli occhi.
Sebbene le patatine fritte siano spesso criticate per il loro contenuto calorico e l’alto indice glicemico, se preparate correttamente, possono essere una ricca fonte di carboidrati complessi e fibre. Le patate sono una fonte significativa di vitamina C, potassio e vitamina B6. Utilizzando metodi di cottura adeguati, come la doppia cottura a temperature diverse, è possibile ottenere patatine fritte più croccanti con un minore assorbimento di olio.
Per massimizzare i benefici per la salute di questa ricetta iconica, ci sono alcuni suggerimenti nutrizionali chiave:
In conclusione, la ricetta del Fish and Chips, sebbene nota per il suo sapore e la sua consistenza irresistibili, può anche fornire notevoli benefici nutrizionali. Scegliendo gli ingredienti giusti, seguendo pratiche di cucina salutari e controllando le porzioni, è possibile gustare questo classico piatto inglese senza compromettere la salute. Dopotutto, Fish and Chips è la prova che la fusione tra tradizione culinaria e benessere può essere deliziosa e soddisfacente.
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Apprezziamo profondamente che tu stia leggendo questo, DIO TI BENEDICA OGGI E SEMPRE. – MANUALE DI RICETTE
