I lumpias di verdure sono una deliziosa opzione per gli amanti della cucina orientale. Questi involtini primavera ripieni di verdure e avvolti in una pasta croccante sono ideali per una cena informale o un pranzo veloce e sano. In questo articolo vi mostreremo come preparare queste deliziose lumpie di verdure, passo dopo passo.
Lumpie di verdure
Questa ricetta Lumpias con verdure è un'ottima opzione per chi cerca un'alternativa sana ai cibi fritti. Questi panini sono a basso contenuto di grassi e calorie.
4
Persone30
minuti10
minuti178
kcalingredienti
16 fogli di carta di riso
2 carote grattugiate
1 peperone rosso tagliato a julienne
1 peperone verde tagliato a julienne
1 cipolla tagliata a julienne
1 tazza di germogli di soia
1 tazza di cavolo cinese alla julienne
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
2 cucchiai di salsa di soia
Sale e pepe a piacere
- Ingredienti per la salsa
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di aceto di riso
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 spicchio d'aglio, tritato
1/4 tazza d'acqua
Istruzioni
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 2-3 minuti o fino a doratura.
- Aggiungete i peperoni e fate rosolare per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere il cavolo cinese, le carote grattugiate, i germogli di soia, lo zenzero grattugiato e la salsa di soia. Cuocere per 5-7 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide.
- Condite con sale e pepe a piacere.
- Immergere un foglio di carta di riso in acqua tiepida fino a renderlo morbido. Disponetelo su un tagliere e mettete al centro un po’ del composto di verdure.
- Ripiegare i bordi laterali della sfoglia verso l'interno e poi arrotolarla dal basso verso l'alto, facendo attenzione che il composto di verdure sia ben sigillato.
- Ripetete questo procedimento con il resto dei fogli di carta di riso e il composto di verdure.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Mettete i lumpias di verdure nella padella e cuoceteli per 3-4 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorati e croccanti.
- Per la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Servire i lumpias di verdure con la salsa di soia e buon appetito.
Benefici nutrizionali delle lumpie vegetali:
Sono un'opzione nutriente e salutare da gustare come antipasto o piatto principale. Alcuni dei suoi benefici nutrizionali includono:
- Forniscono fibre: le verdure utilizzate nella ricetta sono ricche di fibre, che aiutano a migliorare il transito intestinale e a controllare l'appetito.
- Sono povere di grassi: le lumpie vengono solitamente preparate con pochissimo olio, il che le rende povere di grassi e ridotte in calorie.
- Sono ricche di vitamine e minerali: le verdure sono un'ottima fonte di vitamine e minerali essenziali per il nostro organismo, come vitamina C, vitamina A, ferro, calcio, tra gli altri.
- Sono un'opzione vegetariana: se sei vegetariano o stai cercando di ridurre il consumo di carne, le lumpie sono un'ottima opzione per includere più verdure nella tua dieta.
- Sono un'alternativa ai fritti: invece di optare per i fritti, le lumpias di verdure sono un'opzione sana e deliziosa da gustare in occasione di riunioni ed eventi mondani.
Forse ti potrebbe piacere: torta al cioccolato facile
Credito immagine: freepik
