Cette recette de spaghetti carbonara est un classique dans la catégorie des pâtes. La sauce crémeuse et la saveur fumée de la pancetta ou du bacon se marient parfaitement aux spaghettis al dente. C'est une recette rapide et facile qui plaira sûrement à tout le monde à la maison.
Ingrédients:
- 450 grammes de spaghettis
- 150 grammes de pancetta ou de bacon coupés en petits cubes
- 4 œufs
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel au goût
Instructions:
- Cuire les spaghettis dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Pendant que les spaghettis cuisent, faites revenir la pancetta ou le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez le bacon de la poêle et réservez-le.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec les fromages Parmesan et Pecorino Romano, le poivre noir et une pincée de sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les et réservez une tasse d'eau de cuisson.
- Ajoutez les spaghettis à la poêle avec le bacon et remuez pour bien mélanger.
- Ajoutez le mélange d'œufs et de fromage dans la poêle avec les spaghettis et remuez rapidement pour que les œufs cuisent mais ne soient pas brouillés.
- Ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. Remuez à nouveau pour combiner le tout.
- Servir chaud avec un peu de parmesan supplémentaire et du poivre noir fraîchement moulu.
Bon Appetit!
Peut-être que vous aimeriez : sauce anglaise
Crédit image : pik gratuit
